Мультиварка SUPRA MCS-4511

На этой же сковородке обжарить лук, порезанный крупными полукольцами, тоже до золотистого цвета.

Далее всё просто: мясо посолить и поперчить, высыпать орехи, сверху - промытые сухофрукты, дальше слой обжаренного лука. Залить всё свежевыжатым апельсиновым соком вместе с мякотью. Точное количество не указываю, мясо не должно плавать в соке, а быть покрытым примерно наполовину.

Ставим "суп" на 1 час 30 минут. Очень вкусно с рассыпчатым рисом.

Если вам хочется приготовить блюдо более сытное, можно добавить 2-3 морковки, крупно порезанные, несколько картофелин, тоже крупными кусками. Тогда гарнир не понадобится.

Рагу с фаршем и фасолью

- фарш мясной 500 г

- болгарский перец 1 шт

- лук и морковь по 1 шт

- помидоры 2-3 шт

- баклажан 1 небольшой

- фасоль в томатном соусе 1 банка

- соль, перец по вкусу

- сахар 1 ч.л.

- любые травки

- растительное масло для обжарки

- на режиме "коричневый" обжарить фарш в растительном масле минут 10, в процессе перемешать пару раз. Если раздастся сигнал - не обращайте на него внимание, когда перестанет пикать, режим продолжится сам;

- добавить все овощи, порезанные кубиками, перемешать и обжаривать еще минут 10-15;

- выложить фасоль вместе с соком, добавить все специи и травки (я использовала базилик и майоран), добавить 2,5-3 мультистакана воды, посолить-поперчить по вкусу;

- сбросить режим "коричневый" и включить "суп" на 1 час.

При подаче посыпать свежей зеленью.

Очень вкусно как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром - рисом, например.

Говядина с лапшой в томатном соусе

- мякоть говядины 600 г

- соус болоньезе 500 г

- вода 100 мл

- растительное масло 1 ст.л.

- лапша

Один из читателей блога по имени Павел прислал замечательный рецепт с пометкой "находка холостяка". Чтобы не искажать авторский текст, публикую ссылку на рецепт: https://docs.google.com/document/d/1z7_I6mb9-kOP-RyBQ-39PHSa6x6dE2v9Bvn6qD9UIzE/edit?pli=1

Пельмени в пароварке

Тесто:

- 20 ст.л. с горкой муки

- 1 яйцо

- 1 обычный стакан воды комнатной температуры

- 1 ч.л. соли

Фарш:

- любое мясо или птица 500 г

- 2-3 луковицы

- 1-2 зубчика чеснока

- соль и перец по вкусу

- холодная вода

Тесто. Высыпаем горкой муку, в центре делаем углубление, туда добавляем соль, яйцо, воду и замешиваем тесто. Сначала оно возражает и липнет к рукам, но если проявить некоторую настойчивость - тесто становится мягким, гладким, податливым и не очень крутым. Где-то видела поэтичное сравнение с "попкой младенца", но это уже лирика. В общем, когда тесто станет правильным, нужно накрыть его полотенцем и дать отдохнуть полчасика.

Фарш. Мясо прокрутить в мясорубке с крупной решеткой вместе с луком и чесноком. Обычно мы используем пополам говядину и свинину, также очень неплохо делать фарш из индейки. Далее нужно добавить соль и перец на ваш вкус. А дальше - главное: нужно понемногу добавлять холодную воду и перемешивать фарш, чтобы он стал пластичным и лёгким. Как говорится, воды нужно добавить столько, сколько "возьмет" мясо. Для чего это делается? Чтобы при варке пельменей фарш не превратился в жесткий "резиновый" комочек, а был очень сочным. Яйцо добавлять не нужно.

А теперь сам процесс. Отщипываем от теста порцию, раскатываем на столе, присыпанном мукой. Слишком тонко раскатывать не нужно, чтобы тесто не порвалось при лепке. Тонким стаканом вырезаем кружочки. Они могут быть любого размера, вырезайте хоть стопкой - как вам угодно. Мы любим пельмени покрупнее. На каждый кружок чайной ложкой выкладываем фарш, складываем кружок пополам, соединяем края, а дальше скрепляем в колечко.

Из указанного количества продуктов получается 90-100 штук довольно крупных пельменей. Обычно мы делаем сразу двойную-тройную дозу.

Я выкладываю пельмени в один слой на тарелки или доски, посыпанные мукой, и отправляю в морозилку. Когда они застынут, пересыпаю в общий пакет и храню опять же в морозилке.

Всё это было предисловие. А теперь о том, как сварить их на пару. В чашу наливаем 3 мультистакана ГОРЯЧЕЙ воды, пластиковый поддон смазываем растительным маслом, выкладываем пельмени, ставим в мультиварку и включаем режим "пароварка" на 15 минут.

Суперские пельмени, абсолютно готовая начинка и упругое, не разваренное и не размякшее тесто. Очень хорошо со сметанкой или просто со сливочным маслом.

Мясо в соевом соусе

- мясо 600-700 г

- 2-3 луковицы

- 2-3 дольки чеснока

- соевый соус 6-7 ст.л

- растительное масло 3 ст.л

- сахар 1 ст.л

- 1 лавровый лист

- 1 крупное яблоко

- мясо (я использовала свиную шейку) порезать кубиками величиной примерно 3х3 см, сложить в чашу;

- добавить лук колечками и мелко порубленный чеснок;

- влить соевый соус, растительное масло, столовую ложку сахара (у меня был коричневый), мелко поломать лавровый лист, добавить яблоко, порезанное крупными дольками. Вместо яблока можно использовать айву.

- хорошенько перемешать, поставить чашу в мультиварку, закрыть крышку и дать мясу замариноваться полчасика;

- включить режим "суп" на 1 час.