Настоящая пицца

Залейте водой дрожжи, вмешайте муку. Тщательно перемешайте, поставьте на 20 мин в теплое место. Добавьте соль, замесите крутое тесто, раскатайте его, выложите на смазанный сливочным маслом противень, вытяните края. Мед равномерно нанесите на основу. Мелко нарежьте чернослив, курагу, виноград, выложите все на тесто. Натрите пармезан на мелкой терке, посыпьте начинку. Выпекайте в предварительно нагретой духовке 40 мин при температуре 140°С.

Пицца с цукатами

Для теста:

• 300 г муки

• 100 г сливочного масла

• 20 г дрожжей

• 10 г сахарной пудры

• 4 яйца

• соль

Для начинки:

• по 130 г цукатов, любых орехов

• 60 г изюма

• 2 ст. л. лимонной цедры

В глубокой миске взбейте сливочное масло до состояния крема. Отделите желтки от белков. Добавьте в масло желтки. В полученную однородную массу добавьте сахарную пудру, дрожжи, разбавленные небольшим количеством воды, соль, муку. Месите в течение 5 мин. Взбейте до пены белки, выложите туда измельченную цедру лимона, перемешайте. На предварительно смазанный сливочным маслом противень уложите раскатанное тесто, на тесто выложите цукаты, орехи и изюм, поместите в духовой шкаф, готовьте при температуре 180 °С 30 мин.

Пицца с грушами и сыром Дор блю

Для теста:

• 160 г муки

• 15 г дрожжей

• 1 ст. л. соли

• 1 ч. л. сахара

• 10 мл оливкового масла

• 130 мл воды

Для начинки:

• 1 груша

• по 50 г сыра Дор блю, любого твердого сыра

• 10 г молотых грецких орехов

• 1 ст. л. сметаны

Разведите дрожжи в теплой воде до полного растворения дрожжей. Всыпьте сахар, размешайте, добавьте соль, муку. Дрожжи и масло вылейте в муку, вымесите тесто. Оставьте на 20 мин. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Натрите на мелкой терке сыры, нарежьте кусочками грушу. Тесто выложите на противень, предварительно смазанный сливочным маслом. Смажьте сметаной тесто. Выложите на него грушу, засыпьте тонким слоем сыра. Присыпьте орехами. В предварительно нагретой до 180°С духовке выпекайте 30 мин.

Пицца с тыквой

Для теста:

• 300 г муки

• 5 г сухих быстрорастворимых дрожжей

• 1 ч. л. сахара

• соль

• 180 мл воды

Для начинки:

• 150 г мускатной тыквы

• 130 г груш

• 100 г сыра горгонзола

• 10 г свежего шалфея

Смешайте дрожжи, сахар и воду, добавьте муку. Замесите тесто, посолите. Раскатайте в тонкий пласт тесто, уложите на противень, предварительно смазанный маслом. Очистите тыкву, нарежьте кубиками, обжарьте с небольшим количеством масла. Мелко нарежьте шалфей, груши нарежьте пластинами, натрите на терке сыр. Выложите на тесто тыкву, груши, шалфей, посыпьте сыром. Поставьте в нагретую духовку, выпекайте при температуре 130°С 30 мин.

Пицца с черешней

Для теста:

• 400 г муки

• 10 г дрожжей

• 2 яйца

• 2 ст. л. растительного масла

• щепотка соли

• 250 мл ледяной воды

Для начинки:

• по 200 г желтой и красной черешни

• 100 г сыра моцарелла

• 10 г сахарной пудры

• щепотка корицы

Смешайте дрожжи, сахар и муку, добавьте яйца, воду, масло и соль. Тщательно перемешайте. Черешню вымойте, удалите косточки. Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите на него черешню, сверху посыпьте предварительно натертым на мелкой терке сыром и корицей. Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 120°С 20 мин.

Пицца с красным виноградом

Для теста:

• 420 г муки

• 2 упаковки сырых дрожжей

• 3 ст. л. оливкового масла

• 2 ст. л. меда

• щепотка соли

• вода

Для начинки:

• 300 г красного винограда

• 40 г сыра твердых сортов

• несколько веточек розмарина

В половине воды растворите дрожжи и чайную ложку меда. Смешайте соль и муку, горкой насыпьте на стол. Сделайте небольшое углубление в середине горки. Влейте туда дрожжи и мед, оставшуюся воду. Замесите тесто. Поставьте в теплое место на 30 мин. Розмарин залейте в ступке 1 ст. л. оливкового масла, разомните. Виноградины разрежьте пополам. Тесто раскатайте в пласт, положите на предварительно смазанный сливочным маслом противень. Посыпьте тесто листочками розмарина и виноградом. Сбрызните жидким медом, посыпьте сверху сыром, предварительно натертым на мелкой терке. Поставьте выпекаться в духовку при температуре 130°С на 30 мин.

Пицца с медом и инжиром

Для теста:

• 150 г муки

• 1 ст. л. свежих дрожжей

• 0,5 ч. л. соли

• по 1 ч. л. соли, сахара

• 1 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

• 2 свежих плода инжира

• 100 г рикотты

• по 2 ч. л. меда, сушеного тимьяна