Невинный винный ЗОЖ

26 июня 2020 года вступил в силу закон «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации». Теперь российское вино должно быть изготовлено из винограда, выращенного обязательно на территории Российской Федерации. И российские вина во всех магазинах необходимо выделять на полке надписью «ВИНО РОССИИ». При выкладке размещать вино и алкогольные напитки на основе вина отдельно. При этом алкогольные напитки на основе вина должны помечаться надписью «ПРОДУКЦИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ». Это очень важное примечание. Теперь все «Санто Стефано» и «Ла виетти» находятся на полках для напитков, не являющихся вином. Думаю, ритейлеры либо будут их выводить, либо начнут готовить из российского винограда. Такая ситуация произошла с НЕмолочной продукцией, в итоге на рынке ее почти не осталось.

Глава 10. Как пить и худеть? Как уложиться в калораж с учетом алкоголя?

У меня есть несколько правил, которые я соблюдаю независимо ни от чего:

1. Что бы ни произошло, перед сном я ставлю стакан воды на тумбочку и выпиваю его с утра. За ночь организм сильно обезвоживается, особенно если вечером была выпита пара бокалов вина.

2. После каждого выпитого бокала вина выпиваю стакан воды. Если делать это, наутро твой организм скажет спасибо.

3. Если все же происходит обезвоживание, и я чувствую головную боль и помутнение сознания, еще не спешу за таблеткой. Сначала нужно выпить пару стаканов воды и минут 10–15 понаблюдать за состоянием.

Полнеют ли от вина? Вино – продукт алкогольный, и его калорийность зависит от крепости. То есть в винах с более высоким содержанием алкоголя больше калорий, чем в винах с низким содержанием алкоголя.

Объясню почему. Высокоалкогольные вина чаще всего встречаются в южном климате, жарком и солнечном. Там лоза накапливает больше сахара, а при брожении сахар преобразуется в спирт. Следовательно, чем больше сахара, тем спиртуознее и калорийнее вино. Процент алкоголя в напитке всегда подскажет вам его калорийность.

Количество калорий в разных порциях красного вина 13 %:

в 100 мл – 74 ккал,

в 125 мл – 92 ккал,

в 175 мл – 129 ккал,

в 250 мл – 184 ккал.

Вина можно разделить на категории по типу тельности. Что же такое тело вина? Это то, что мы ощущаем во рту. Чтобы объяснить понятие тельности, можно сравнить вино с другими жидкостями. Вспомните, как ощущаются во рту вода, молоко и сливки. По-разному, да ведь? Вкус варьируется от пустого и водянистого до полного, маслянистого, тельного. Вино тоже бывает разным. Бывает легкотельным, можно сказать, водянистым. Со средним телом – мягким и нежным, с более ощущаемой структурой. А бывает полнотелым: плотным, маслянистым, даже тягучим.

В стандартной бутылке объемом 750 мл с легким красным вином 12,5 %, например изготовленным из винограда сорта «пино нуар» из Франции, – 530 ккал, как и в Божоле. В 750 мл среднетелого красного вина 13 %, например из винограда сортов «мерло», «гренаш», «каберне фран», около 570 ккал. В 750 мл же насыщенного, полнотелого красного вина 14 %, например из винограда сортов «сира», «мальбек», «каберне совиньон», «темпранильо», будет содержаться около 660 ккал.

Количество калорий в 100 мл белого вина:

в 100 мл 11,5 % – 65 ккал,

в 100 мл полусухого 13,5 % – 76 ккал,

в 100 мл сладкого – 91 ккал и больше из-за содержания сахара.

Соответственно, в белом вине количество калорий разнится в зависимости от содержания сахара. Приобретая бутылку белого вина, нужно обращать внимание не только на процент содержания алкоголя. Надо также смотреть на сорт, регион, метод изготовления. Например, Виньо Верде, молодое вино из Португалии с остаточной газацией, содержит меньше алкоголя, но больше сахара из-за остановленного брожения. То есть вам кажется, что вино 10–11 градусов легонькое, но на самом деле в нем больше калорий, чем в бокале белого сухого, например Шабли. Чаще всего сухое белое вино будет легким, освежающим, с яркой кислотностью.

Сколько калорий в бутылке белого сухого?