Огород Нечерноземья

Для употребления перцы вынимают из банок. Можно перцы нафаршировать, сложить отверстиями вниз в кастрюлю, (чугунок) залить томатным соусом, добавить поджаренные лук и морковь, сметану и немного горького перца, затем потушить. Перцы едят в готовом виде, поливая соусом.

Способы хранения картофеля

Картофель – скоропортящийся продукт. Поскольку клубни его содержат 75 % воды, они очень чувствительны к теплу, холоду и легко поддаются болезням, вызывающим гниение. Даже в самых хороших условиях хранения в клубнях происходит ряд изменений, ухудшающих его вкусовые качества и питательную ценность. Специалисты и огородники пробуют и находят способы хранения картофеля, позволяющие сохранять его вкусовые качества до самой весны.

Картофель на хранение можно закладывать мытым. Вымытые клубни следует тщательно просушить и уложить в ящики. Мытый и просушенный картофель хорошо сохранится до самой весны.

Семенной картофель некоторые огородники хранят также и в комнатных условиях. Сложив клубни в полиэтиленовые пакеты, их ставят на подоконник в более прохладной комнате. Там они могут стоять до марта. В марте их выносят на веранду или застекленный балкон, где высыпают в ящики и покрывают слоем торфа или земли, а затем пленкой. Периодически клубни надо слегка поливать. В апреле, при наступлении теплой погоды, пленку снимают. Картофель хорошо прорастет, легко вынимается из ящика и после высадки быстро идет в рост.

Хранение чеснока

Чеснок, вовремя собранный и хорошо просушенный, хранят в стеклянных банках, пересыпав его мукой. Вверху должен быть слой муки толщиной – 1–2 см.

Хранение семенной продукции

Согласно рекомендациям опытных огородников, лук-севок приблизительно до 20 февраля хранят в прохладном месте – подполе или погребе. После указанного срока его следует внести в комнату и хранить в домашних условиях до момента посадки, потому что так лук практически не высыхает и позже не дает стрелок.

Некоторые огородники выкопанный лук-севок хорошо просушивают и помещают в сухую 3-литровую банку. Закрывают крышкой и хранят в погребе.

ДЕЛАЙТЕ ТАК:

Не выбрасывайте бытовой мусор, загрязняя окрестности: это прекрасное органическое удобрение. Отходы надо зарывать в землю. На участке для этой цели найдите каменистое, глинистое или сырое место, выройте яму и складывайте отходы. Периодически кучу посыпайте золой или суперфосфатом, заквашивая компост. Весной яму засыпьте. На месте компостной кучи посадите огурцы, тыкву и другие теплолюбивые овощи. На этом месте прекрасно растут цветы. Яму засыпьте.

Раздел IX

ВИТАМИННАЯ ЗЕЛЕНЬ

УКРОП

Родиной древнего растения, именуемого как укроп пахучий, а также окром, тимон, является Средиземноморье. Его издавна сеяли в огородах в любой местности нашей страны. Это однолетнее растение семейства Сельдерейные, достигающее высоты 2 м. У него прямостоячий стебель и ажурные голубовато-зеленые листочки. Мелкие зеленовато-желтые цветки собраны в соцветия в виде зонтика.

В пищу употребляют молодые листья и стебли. Это ароматное растение добавляют с салаты, соусы, супы, мясные и рыбные блюда. Его используют при мариновании и солении овощей. Семена укропа используются в кондитерском, хлебопекарном, мыловаренном и парфюмерном производстве.

Укроп любит свет, влажные плодородные, рыхлые почвы. Под него отводят открытые места на огороде. Он холодостоек. Его семена могут прорастать при температуре 3 градуса, растет и и развивается уже при температуре 5...8 градусов. При недостатке влаги листья его грубеют.

В Нечерноземной полосе его высевают ранней весной, и в течение лета делают повторные посевы. С осени под укроп готовят землю, перекапывая ее на глубину 20–25 см. При этом вносят органические удобрения – компост или перепревший навоз из расчета 3–5 кг на 1 кв.м.

Весной почву рыхлят мотыгой или граблями. Перед посевом семена замачивают на 4–6 часов, затем подсушивают. Их заделывают обычными граблями и поливают. Сверху семена прикрываются тонким слоем торфокрошки. Можно посеять укроп рядами. На 1 кв. м высевают 3–5 г семян, заделывая их на глубину 1,5–2 см. При посеве семян можно внести 30–40 г комплексного минерального удобрения.

Всходы появляются через 12–14 дней после посева. Через 48–57 дней начинается цветение. Семена созревают через 92-110 дней.

Уход состоит в рыхлении и поливе. Зелень лучше собирать в утренние часы после высыхания росы. Вырывают укроп с корнем, связывают в пучки и хранят в хорошо проветриваемом месте. Семена хранят в стеклянных или металлических банках. Срок хранения 3 года.