Охрана труда в сфере общественного питания

К – коэффициент надежности.

В соответствии с правилами устройства электроустановок коэффициент К должен быть: не менее 3 при защите плавкими вставками или автоматами, имеющими расцепители с обратно зависимой от тока характеристикой; не менее 1,4 для автоматов до 100 А и 1,25 – для прочих автоматов; во взрывоопасных установках не менее 4 при защите предохранителями и не менее 6 при защите автоматами.

Применение малого напряжения

Напряжение 42 В и ниже используется для питания электроинструментов, светильников местного освещения и переносных светильников. Для этой цели применяют понижающие трансформаторы напряжением 220/42 и 220/12 В.

В сетях с напряжением до 1000 В в местах, где по условиям безопасности электроприемники не могут питаться непосредственно от сети, следует использовать разделяющие либо понижающие трансформаторы со вторичным напряжением 42 В и ниже.

Светильники, требующие напряжения 42 В и ниже, должны питаться от трансформаторов с раздельными обмотками первичного и вторичного напряжений. Применение автотрансформаторов не допускается. Напряжение 42 В используют в сухих помещениях без повышенной и особой опасности.

Наиболее неблагоприятными условиями, при которых для переносных светильников местного освещения требуется напряжение 12 В, являются теснота, неудобное положение работающего, способствующее соприкосновению его с металлическими, хорошо заземленными поверхностями.

Защитное отключение – быстродействующая защита, обеспечивающая автоматическое отключение электроустановки при возникновении в ней опасности поражения током.

Замыкание одной фазы электрической сети на землю или снижение сопротивления ее изоляции приводит к несимметрии трехфазной системы токов и напряжений электроустановки. На корпусе поврежденного элемента появляется напряжение относительно земли. В месте замыкания проходит ток, величина которого определяется рабочим напряжением, режимом нейтрали, сопротивлением заземлителя. Эти токи, напряжения или их несимметрия

воздействуют на реле-датчики, в результате срабатывают устройства защитного отключения.

Защитное отключение рекомендуется применять в качестве основной или дополнительной меры защиты, если безопасность не может быть обеспечена с помощью заземления или зануления, либо если эти устройства вызывают трудности с точки зрения применения или экономических соображений.

Ограждающие средства служат для временного ограждения токоведущих частей (переносные ограждения, щиты, ограждения-клетки, ширмы, накладки, изолирующие колпаки) [14] .

Для предупреждения ошибочных действий используют предупредительные плакаты ; для временного заземления отключенных токоведущих частей с целью предупреждения опасности на случай ошибочного включения применяют временные заземления.

Защитные средства и приспособления

По степени надежности защитные изолирующие средства подразделяют на основные и дополнительные. Основные изолирующие средства надежно выдерживают рабочее напряжение и дают возможность прикасаться к токоведущим частям, находящимся под напряжением.

В электроустановках напряжением до 1000 В к основным защитным средствам относятся измерительные штанги, изолирующие токоизмерительные клещи, указатели напряжения, изолирующие устройства и приспособления для ремонтных работ, диэлектрические перчатки.

Дополнительными называются изолирующие средства, которые сами по себе не могут при данном напряжении обезопасить от поражения током и являются лишь дополнительной мерой защиты к основным средствам. К дополнительным защитным средствам относятся диэлектрические галоши, диэлектрические коврики и изолирующие подставки.

Все изолирующие защитные средства, кроме подставок, подвергают периодическим испытаниям переменным током частотой 50 Гц.

Так, диэлектрические перчатки испытываются напряжением 3,5 кВ 1 раз в 6 месяцев, резиновые диэлектрические галоши – 1 раз в год, резиновые диэлектрические коврики – 1 раз в 2 года и т. д. На каждое защитное средство, которое подвергается испытаниям, составляется протокол, а на самом изделии ставится штамп, где указываются рабочее напряжение, на которое рассчитано защитное средство, до какого срока оно пригодно к использованию, дата испытания и название лаборатории, проводившей испытание.

6.5. Организационные и технические мероприятия по обеспечению электробезопасности

Порядок организации работ изложен в Правилах технической эксплуатации электроустановок потребителей (ПТЭЭ), Правилах устройства электроустановок и в Межотраслевых правилах по охране труда (правилах безопасности) при эксплуатации электроустановок. Основа безопасности – техническая грамотность и дисциплина.

К организационным мероприятиям по обеспечению электробезопасности относятся: назначение лиц, ответственных за организацию и проведение работ; оформление наряда на выполнение работ; осуществление допуска на проведение работ; организация надзора за проведением работ и др.

К техническим мероприятиям при проведении работ со снятием напряжения в действующих электроустановках или вблизи них относятся: отключение установки (части) от источника питания; механическое запирание приводов отключенных коммутационных аппаратов, снятие предохранителей, отсоединение концов питающих линий и др.; установка знаков безопасности и ограждение остающихся под напряжением частей; наложение заземлений; ограждение рабочего места.

Персонал делится на оперативный (несущий дежурство) и ремонтный (выполняющий ремонтные, монтажные и наладочные работы).

К работе в электроустановках допускаются лица, прошедшие инструктаж и обучение безопасным методам труда, проверку знаний правил безопасности и инструкций в соответствии с занимаемой должностью применительно к выполняемой работе с присвоением соответствующей квалификационной группы и не имеющие медицинских противопоказаний.

К I квалификационной группе относятся: персонал, обслуживающий электротехнологическое оборудование; персонал, работающий с электроинструментом; электротехнический персонал, не прошедший проверку знаний по правилам электробезопасности; уборщики помещений. Они не имеют специальной электротехнической подготовки, но должны иметь элементарное представление об опасности электрического тока и мерах безопасности при работе на обслуживаемом участке, электрооборудовании, установке. Работники I группы должны быть практически знакомы с правилами оказания первой помощи.

Ко II группе относятся практиканты институтов, техникумов, технических училищ, а также электромонтеры, электрослесари, связисты, машинисты электротранспорта, электросварщики, практики-электрики не моложе 18 лет со стажем работы на электроустановках не менее 1 месяца (кроме практикантов-учащихся). Работники этой группы должны иметь элементарное техническое знакомство с электроустановками, отчетливо представлять опасность электротока и приближения к токоведущим частям, знать основные меры предосторожности при работах на электроустановках, быть практически знакомыми с правилами оказания первой помощи.

Бригада допускается к работе после проверки подготовки рабочего места. При этом допускающий должен:

✓ проверить соответствие состава бригады указанному в наряде по именным удостоверениям;

✓ провести инструктаж: ознакомить бригаду с содержанием наряда, указать границы рабочего места, показать ближайшие к рабочему месту оборудование и токоведущие части, к которым запрещается приближаться независимо оттого, находится оно под напряжением или нет;

✓ показать бригаде, что напряжение отсутствует, демонстрируя установленные заземления или прикасаясь своей рукой к токоведущим частям.

После допуска надзор за соблюдением бригадой требований безопасности возлагается на наблюдающего, который должен так организовать свою работу, чтобы вести постоянный контроль за членами бригады, выполняющими наиболее опасные работы.

При временном уходе с рабочего места наблюдающий обязан удалить бригаду с места работы и закрыть на замок входную дверь в распределительное устройство.

При обнаружении нарушений правил безопасного выполнения работ бригада должна быть удалена с рабочего места и у производителя работ должен быть отобран наряд. Только после устранения обнаруженных нарушений бригада может быть вновь допущена к работе.

При перерыве в работе на протяжении рабочего дня бригада должна быть удалена с рабочего места, а дверь в распределительное устройство – закрыта на замок.

При работе на линии на распределительных устройствах (рубильниках) вывешиваются плакаты, предупреждающие об угрозе: «Не включать – работают люди!». Вблизи опасных мест устанавливаются плакаты «Стой – высокое напряжение!», «Не влезай – убьет!» и др.

На каждом предприятии приказом администрации из числа специально подготовленного электротехнического персонала (ИТР) должно быть назначено лицо, отвечающее за общее состояние эксплуатации всего электрохозяйства предприятия и обязанное обеспечить выполнение требований ПТЭЭ. Остальной электротехнический персонал несет ответственность за соблюдение требований ПТЭЭ в соответствии с возложенными на него обязанностями. Администрация предприятий обязана обеспечить обслуживание электроустановок, передав их эксплуатацию по договору специализированной эксплуатационной организации, или содержать соответствующий по квалификации обслуживающий персонал.

На предприятиях по каждому цеху или самостоятельному производственному участку должны быть:

✓ паспортные карты или журнал с описью основного электрооборудования и защитных средств с указанием технических характеристик и присвоенных инвентарных номеров;

✓ чертежи электрооборудования, установок и сооружений, исполнительные схемы воздушных и кабельных сетей;

✓ общие схемы электроснабжения и заземления, составленные по предприятию в целом и по цехам и участкам.

Для определения технического состояния заземляющего устройства необходимо периодически проводить: внешний осмотр видимой части заземляющего устройства, осмотр с проверкой наличия цепи между заземлением и заземляющими элементами, а также проверку пробивных предохранителей трансформаторов; измерение сопротивления заземляющего устройства, полного сопротивления петли «фаза – нуль»; выборочные вскрытия грунта для осмотра элементов заземляющего устройства, находящегося в земле [15] .