Охрана труда в сфере общественного питания

Для проведения закрытого массажа сердца пострадавшего укладывают на жесткую скамью или пол, быстро освобождают от стесняющей одежды. Оказывающий помощь становится с левой стороны пострадавшего и кладет на нижнюю часть его грудной клетки ладонь вытянутой до отказа руки, а вторую руку для усиления надавливания кладет на первую Важно правильно определить место, на которое необходимо надавливать – 2 пальца выше грудины. Надавливать на грудину следует быстрым толчком такой силы, чтобы сместить ее на 4–5 см, Надавливание (толчок) на грудину следует повторять примерно 1 раз в 1 с, чтобы создать достаточный кровоток. Если помощь оказывает один человек, то он делает 14–15 надавливаний, а затем 2–3 глубоких вдувания. Если помощь оказывают два человека, то один из них производит искусственное дыхание, а другой – массаж сердца, сменяя друг друга через каждые 5–10 мин.

Рекомендуется на время массажа сердца приподнять на 0,5 м от пола ноги пострадавшего, чтобы обеспечить лучший приток крови к сердцу.

О восстановлении деятельности сердца пострадавшего свидетельствует появление у него собственного, не поддерживаемого массажем регулярного пульса. Для проверки пульса через каждые 2 мин прерывают массаж на 2–3 с, сохранение пульса во время перерыва – признак восстановления самостоятельной деятельности сердца.

Необходимо помнить, что попытки оживления человека эффективны лишь в том случае, если с момента остановки сердца прошло не более 4–5 мин.

Зарегистрированы случаи оживления людей, пораженных электрическим током, после 3–4, а в отдельных случаях после 10–12 ч, в течение которых непрерывно выполнялись искусственное дыхание и массаж сердца.

Глава 7. Техника безопасности при эксплуатации технологического оборудования

7.1. Общие положения

В соответствии со ст. 9 Федерального закона от № 181-ФЗ условия труда, предусмотренные трудовым договором (контрактом), должны соответствовать требованиям охраны труда.

Обязанности по обеспечению безопасных условий и охраны труда в организации в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации возлагаются на работодателя.

Работодатель обязан обеспечить обязательное социальное страхование работников от несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний.

При эксплуатации организаций технологического оборудования, разработке новых технологических процессов и видов оборудования должны быть предусмотрены меры, исключающие или уменьшающие до допустимых пределов возможное воздействие на работников следующих опасных и вредных производственных факторов:

1) физических факторов:

✓ движущихся машин и механизмов (конвейеров, грузовых подъемников, авто– и электропогрузчиков, автомобильного и железнодорожного транспорта);

✓ подвижных частей производственного оборудования (передач, муфт, месильных лопастей, штампов формующих машин, прокатывающих валков, ножей и др.);

✓ разрушающихся конструкций (при выполнении работ в колодцах, каналах, тоннелях);

✓ падающих с высоты предметов (при выполнении погрузочно-разгрузочных работ);

✓ повышенной запыленности и загазованности воздуха рабочей зоны (при приеме, хранении и подготовке сырья, приготовлении теста, обслуживании печей и др.);

✓ повышенной или пониженной температуры поверхностей оборудования, материалов, моющих жидкостей (при обслуживании печей, приготовлении моющих и дезинфицирующих растворов и их применении);

✓ повышенной температуры воздуха рабочей зоны (при обслуживании котельных, тепловых пунктов, компрессорных, печей, сушилок, водобаков);

✓ повышенных температуры и влажности воздуха рабочей зоны (при приготовлении жидких полуфабрикатов, охлаждении готовых изделий);

✓ повышенной подвижности воздуха рабочей зоны (в складских помещениях, экспедициях, топочных отделениях);

✓ повышенного значения напряжения в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

✓ повышенного уровня статического электричества (в установках бестарного хранения сырья и при его перемещении);

✓ повышенных уровня шума на рабочем месте и вибрационной нагрузки на работника (при обслуживании технологического оборудования; при выполнении работ в котельных, компрессорных, насосных и холодильных станциях и др.);

✓ отсутствия или недостатка естественного света;

✓ недостаточной освещенности рабочей зоны;

✓ повышенного уровня электромагнитных излучений;

✓ повышенного уровня инфракрасной радиации (процессы сушки, выпечки, топочные отделения хлебопекарных печей);

✓ повышенного уровня ультрафиолетовой радиации;

✓ острых кромок, заусенцев и шероховатостей на поверхностях заготовок, инструментов и оборудования;

✓ расположения рабочего места на значительной высоте относительно поверхности земли (пола);