Охрана труда в сфере общественного питания

Составные части холодильных систем (компрессоры, аппараты, трубопроводы и др.), работающие с использованием хладагентов группы 3, до начала их очередного освидетельствования или внепланового осмотра (ремонта) должны быть подвергнуты внутренней дегазации, а смежные с ними части, содержащие хладагент, отсоединены и надежно отглушены.

Порядок проведения дегазации и применяемые для этого средства должны исключать возможность образования в холодильных системах после дегазации взрывоопасных смесей и опасных концентраций.

При проведении работ по освидетельствованию холодильных аппаратов допускается сохранять их теплоизоляционные покрытия, если на последних отсутствуют признаки, указывающие на наличие дефектов в металле аппаратов (следы промокания изоляции, вспучивание изоляции и др.).

Значения давлений при испытании на прочность принимают равными приведенным в паспортах заводов-изготовителей аппаратов, но не менее 1,3 Р расчетного давления.

При пневматических испытаниях аппаратов на прочность должны быть приняты меры безопасности, и аппарат под пробным давлением должен находиться в течение 5 мин.

Холодильные аппараты, выдержавшие испытания на прочность, должны испытываться на герметичность пневматическим давлением, равным расчетному давлению аппарата.

Допускается совмещать испытания аппаратов на герметичность с подобными испытаниями всей холодильной системы в сборе.

Предохранительные устройства, приборы защиты и контроля, установленные на компрессорах, аппаратах и коммуникациях холодильных систем, должны проходить проверку технического состояния с периодичностью, установленной для них организацией – изготовителем оборудования или технологическими регламентами производства, но не реже 1 раза в 12 месяцев для самодействующих предохранительных устройств и не реже 1 раза в 6 месяцев для приборов защиты и контроля.

Персонал обслуживаемых (постоянно или периодически) холодильных систем должен регистрировать обнаруженные недостатки в работе систем, связанные с безопасностью эксплуатации, и меры, принятые по их устранению.

Глава 9. Техника безопасности при обслуживании торговых автоматов и оборудования

9.1. Основные виды опасностей при обслуживании торговых автоматов и оборудования

Работники, принимаемые для обслуживания торговых автоматов, должны иметь профессиональную подготовку, соответствующую характеру работы. При отсутствии профессиональной подготовки такие работники должны быть обучены (до допуска к самостоятельной работе) в специализированных центрах подготовки персонала (учебных комбинатах, учебно-тренировочных центрах и т. п.).

Профессиональная подготовка персонала, повышение его квалификации, проверка знаний и инструктажи проводятся в соответствии с требованиями государственных и отраслевых нормативных правовых актов по организации охраны труда и безопасной работе персонала.

В зависимости от вида торговых автоматов на работников может воздействовать комплекс опасных и вредных факторов производственной среды, в том числе психофизиологические факторы, обусловленные трудовым процессом.

К физическим факторам относятся:

✓ движущиеся механизмы, подвижные части оборудования;

✓ напряжение в электрической цепи, замыкание которой может произойти через тело человека;

✓ шероховатость на поверхностях оборудования;

✓ повышенная или пониженная температура поверхностей оборудования, товаров;

✓ повышенная или пониженная температура, влажность и подвижность воздуха рабочей зоны;

✓ повышенный уровень шума на рабочем месте;

✓ общая и локальная вибрация;

✓ наличие статического электричества;

✓ повышенный уровень электромагнитных полей;

✓ отсутствие или недостаток естественного света;

✓ недостаточная освещенность рабочей зоны, пониженная контрастность, прямая и отраженная блесткость.

Состояние микроклимата (температура воздуха, температура поверхностей, относительная влажность воздуха, скорость движения воздуха, интенсивность теплового облучения на рабочих местах производственных помещений) должно соответствовать требованиям, установленным

санитарными нормами и правилами, допустимым и оптимальным значениям показателей.

Оптимальные величины показателей микроклимата необходимо соблюдать на рабочих местах производственных помещений, на которых выполняются работы операторского типа, связанные с нервно-эмоциональным напряжением, а также на всех других местах, где это технически достижимо и экономически целесообразно.

К химическим факторам относятся:

✓ содержание в воздухе рабочей зоны производственных помещений пыли, в том числе растительного и животного происхождения;

✓ содержание в воздухе рабочей зоны производственных помещений, а также в помещениях, где расположены торговые автоматы, токсичных химических веществ.

К психофизиологическим факторам относятся:

✓ физические перегрузки;

✓ нервно-психические перегрузки;

✓ перенапряжение анализаторов;

✓ монотонность труда;