Они внутри нас

Считается, что избыточной дозой является уже 50 г фруктозы в сутки. Такое количество содержится в 8 бананах, 6 яблоках и 5 грушах. Нормальной среднесуточной дозой фруктозы я назвал бы 16–24 г. В наши дни в США среднесуточное потребление фруктозы в среднем составляет 80 г. И это – серьезная проблема.

Можно ли похудеть от фруктов?

Обычно люди думают, что одна из лучших диет (не говоря о том, что самых «вкусных») – это фруктовая, а лучшее время для избавления от лишнего веса – лето. Ешь фрукты, овощи, зелень – и худей. Но стрелка весов может наоборот ползти вверх. В чем дело?

В последнее время диетологи перестали считать лето лучшим временем для похудения. Мы часто забываем, что калории есть и во фруктах, овощах и ягодах. Навряд ли мы ограничиваемся одним ломтиком арбуза или горстью ягод. Поэтому и лишних калорий набирается с избытком. Например, в 1 кг арбуза 350 Ккал, в 1 кг дыни – 380 Ккал, в 1 кг черешни – 500 Ккал, в 1 кг абрикосов – 410 Ккал, в 1 кг клубники – 410 Ккал. Для сравнения скажу, что в одном бигмаке 510 Ккал, а в одном бутерброде с колбасой – 162 Ккал.

При сидячем образе жизни рекомендуется укладываться в 1200–1500 Ккал в сутки. Вот и считайте. Конечно, я не хочу сказать, что нужно отказываться от фруктов, ягод и овощей. Ни в коем случае! В них больше пользы, чем вреда. И, конечно, нельзя обвинять одни фрукты в наборе веса летом, о чем я скажу ниже. Я советую заменить ими один прием пищи.

Главная польза фруктов в том, что, несмотря на большое количество содержащегося сахара мы потребляем его не в чистом виде, а вместе с растительными волокнами. Эти волокна в какой-то степени регулируют процесс усвоения сахаров и тем самым – уровень сахара в крови. Также во фруктах и овощах масса витаминов, пектины, минералы, антиоксиданты (именно в летних овощах и фруктах), которые приносят пользу организму. То есть даже при равном количестве калорий фрукты и овощи полезнее фастфуда.

Однако не стоит забывать, что многие фрукты возбуждают аппетит. Дело в том, что для усвоения фруктозы не требуется инсулин. А если не вырабатывается инсулин, то не стоит ждать выработки лептина, который называют гормоном сытости. Вам хочется есть, несмотря на большое количество съеденных фруктов. И получается, что, съев килограмм клубники или половину арбуза, вы остаетесь голодным, а калорий получили уже приличное количество.

Также отмечу, что летом, в жару многие пьют большое количество сладких газированных напитков, которые утоляют жажду только на очень короткий период времени, можно сказать, что усугубляют жажду, более того – они очень калорийны. Результатом могут быть отеки.

Сладкими считаются напитки, в которых больше 5 г сахара на 100 г жидкости. Например, в пепси-коле это количество составляет 10,5 г. Если вы выпиваете 200 г сладкого газированного напитка и вам больше 40 лет, то ожидайте повышения артериального давления на 5–7 единиц. Также отмечу, что со сладкой газировкой вы получаете так называемые «пустые» калории, которые оседают на талии и бедрах, а не служат топливом для организма. У тех, кто выпивает больше полулитра сладкой газировки в день, отмечается нехватка в организме кальция, магния и калия, что было отмечено экспериментально. Эти элементы необходимы для сосудов, сердца и нормального обмена веществ.

Старайтесь пить простую негазированную воду. Также хорошо утоляет жажду и не приносит в организм большое количество калорий вода с лимоном (сок из половины лимона на пол-литра воды) и подкисленный холодный чай. Некоторые диетологи выступают даже против домашних компотов с сахаром. Вечером организм хорошо поддержит стакан кисломолочного напитка, он же поможет снять ночную жажду. Также могу предложить измельчить в блендере огурец до состояния пюре, добавить литр воды, процедить и немного посолить для восстановления водно-солевого баланса – ведь в жару мы теряем соль с потом.

Раз мы говорим о жарком времени года, считаю необходимым перечислить продукты, которых стоит вообще избегать до тех пор, пока не спадет жара (а от некоторых лучше бы отказаться в любое время года).

Во-первых, советую в жару отказаться от кофе, про который уже говорил выше. Он вызывает обезвоживание. Если совсем не можете обходиться без кофе, то запивайте его простой водой. Также подойдет кофе-латте, в котором много молока.

Исключите или хотя бы ограничьте употребление алкоголя. Он сужает сосуды, нарушает естественный теплообмен, вызывает сильную жажду утром. Наиболее приемлемый вариант – бокал легкого вина после заката солнца.

Сладости и острые приправы усиливают жажду и потоотделение. Красное мясо и свинина считаются слишком тяжелой пищей для лета, лучше, если вы на этот период перейдете на рыбу и птицу. Копченое, соленое и жареное – не лучший выбор в любое время года, а в жару они, можно сказать, отравляют организм из-за того, что фенолы, нитриты и уксусная кислота на жаре с трудом выводятся печенью и почками.