ONKO-STOP. Битва против рака. Самоучитель для тех, кто хочет победить болезнь

В китайских травниках картошку причисляют к ядовитым растениям. Это правда, из картошки (даже клубней) можно готовить не только еду, но и яд, похожий на яд болиголова. Здесь очень уместна фраза, что все в мире зависит от способа приготовления и дозы: в одних случаях это еда, в других это лекарство, в третьих — это сильнейший яд, в четвертых — мощный возбудитель (провокатор) многих неизлечимых болезней, худшей из которых является рак. И за все это несут ответственность крахмалы, причем не только картофель. Просто одни это делают скорее, другие — медленнее.

Последние работы химиков обнаружили в кожуре картофеля вещества, оказывающие положительное воздействие на организм при аллергии, тахикардии, гипертонии, болевом шоке (и без химиков автор широко использует это явление многие десятки лет, а знахари — исстари!).

85 % сухого вещества картофеля составляет крахмал, он, дорогие мои читатели, может преобразоваться в простые сахара в организме только под воздействием ферментов, которые находятся в кожуре картофеля (и в зерновых) и в тонком поверхностном слое корнеплода непосредственно под кожицей. Ферменты желудочно-кишечного тракта лишь возбуждают ферменты живого продукта, включая тем самым механизм «самопереваривания». Лишая картошку (и зерновые) крахмалпреобразующих ферментов, мы делаем ее неусвояемой (или слабо усвояемой).

Теперь, когда картофель стал «вторым хлебом» на всей территории Европы и постсоветского пространства, становится ясно, что рассматриваемые проблемы более чем актуальны.

Непосредственно усваивать крахмалы организм не умеет, для этого должно произойти большое количество химических реакций по преобразованию сложнейшего крахмала в простые сахара, только их знает и умеет усваивать организм.

Превращение крахмала в организме в основном направлено на удовлетворение потребности его… в сахаре. Причем технология превращения крахмала в усвояемые простые сахара не только сложна, трудоемка, но и значительно растянута по времени (от 2 до 4 часов). Она требует колоссального расхода энергии и биологически активных веществ (витаминов В1, В2, В3, РР, С). Без достаточного количества в организме витаминов и микроэлементов (а кто из нас их имеет достаточно?) крахмал практически не усваивается: бродит, гниет, отравляет, закупоривает святая святых — капиллярную сеть.

Крахмал — практически нерастворимое вещество ни в одном из известных растворителей. Он обладает только свойством коллоидной растворимости. Изучение коллоидных растворов крахмала показало, что раствор его состоит не из отдельных молекул крахмала, а из первичных частиц — мицелл, включающих большое количество молекул.

В крахмале находятся две фракции полисахаридов: амилаза и амилопектин, резко отличающиеся по свойствам. Амилазы в крахмале 15–25 %. Она растворяется в горячей воде (80 °С), образуя прозрачный коллоидный раствор.

Амилопектин составляет 75–85 % крахмального зерна. В горячей воде он не растворяется, а лишь подвергается набуханию (забирая для этого жидкость из организма). Таким образом, при воздействии на крахмал горячей воды образуется раствор амилазы, который сильно сгущен набухшим амилопектином. Полученная густая вязкая масса носит название клейстера . Этот же клейстер образуется и в нашем желудочно-кишечном тракте. И чем более тонкий помол муки, из которой сделан наш хлеб и макароны, тем качественнее этот клейстер. Он склеивает, забивает всасывающие микроворсинки двенадцатиперстной кишки и ниже лежащие отделы тонкой кишки, выключая их из пищеварения сначала частично, затем почти полностью.