Оптимальное питание

Для женщин, которые действительно по уважительным причинам не могут вскармливать ребёнка грудью, лучшим выходом из положения является приобретение молока от другой кормящей матери, а еще лучше, чтобы кормилица питалась оптимально.

Если у матери нет возможности получить грудное молоко другой женщины и ей приходится давать ребенку искусственный прикорм, то она должна кормить его молочными смесями и супами на бульоне по приведенным ниже рецептам. Ребёнка нужно кормить тогда, когда он сам попросит и позволить ему наедаться досыта, то есть съедать столько, сколько захочет, без выделения ему порций.

Молочная смесь

К 100 мл коровьего молока, содержащего не менее 3,2% жира, добавить 100 мл сладких 30-процентных сливок и 80 мл воды. Все смешать, вскипятить, остудить. Желток размешать с небольшим количеством остуженной смеси, добавить остальную часть и смешать. К полученной смеси не добавлять ни сахара, ни муки, ни каш.

Мы получаем 300 мл смеси, в 100 г которой содержится: 2,5 г белка, 13,2 г жира и 2,7 углеводов. Калорийность - 142 ккал. На 1 г белка в ней приходится около 5,2 г жира и 2,7 г углеводов.

Приведенная молочная смесь, которая должна быть основной пищей ребёнка в первые месяцы его жизни, является концентрированным продуктом. Её можно разбавлять кипячёной водой. Независимо от добавленной воды пропорции между главными компонентами смеси не изменятся. Получая смесь в концентрированной форме, ребёнок будет съедать её наполовину меньше, чем рекомендуют различные педиатрические учебники. Так и должно быть.

Питаясь этой смесью, младенец будет получать 90% своей энергии за счет содержащегося в ней жира. Смесь следует давать ребёнку по его требованию, но в большинстве случаев он реже будет хотеть есть в течение суток, так как эта пища дольше задерживается в его пищеварительном тракте, медленнее всасывается, дает большее чувство насыщения. Поэтому не надо беспокоиться, что ребёнок, которого кормят такой смесью, не требует еды так часто, как дети, получающие смеси с большим содержанием углеводов.

Вторым видом еды для детей, получающих искусственное питание, являются бульоны с добавкой овощей, которыми можно кормить младенцев уже с третьего месяца жизни.

Бульон с картошкой

Сварить отвар из телятины или деревенского цыплёнка без добавления соли. В 150 мл бульона сварить до мягкости средней величины картофелину весом около 100 г. Протереть её в бульон сквозь густое сито. В горячий суп добавить разболтанный желток, размешать и остудить. В остуженный до температуры 35-40° суп добавить 30 г свежего сливочного масла, содержащего 82,5% жира. Долить в суп кипячёной воды, чтобы его объем составил 300 мл.

В 100 мл такого супа содержится 2,7 г белка, 13,6 г жира, 5 г углеводов, калорийность 154 ккал. На 1 г белка приходится 6,8 г жира и 1,9 г углеводов.

Бульон с морковью

Приготовить бульон по приведенному выше рецепту, только вместо картошки взять 100 г моркови.

В 100 мл этого супа содержится 2 г белка, 13,6 г жира, 1,8 г углеводов, калорийность - 140 ккал. На 1 г белка приходится 6,8 г жира и 0,6 г углеводов.

Вышеприведенные смеси примерно в 2 раза более калорийны, чем смеси, традиционно рекомендуемые для кормления младенцев. Следовательно, дети будут съедать наполовину меньший объем таких смесей. И это правильно.

К супам не добавлять ни поваренной соли, ни сахара.

Супы, так же как и молочную смесь, можно разбавлять кипячёной водой в пропорции 1 : 1.

Молочная смесь и бульон содержат слишком мало углеводов, поэтому их недостаток можно пополнять фруктовыми соками с добавлением картофельной муки в виде жидкого киселя.

Кисель из фруктового сока

Из 200 мл несладкого фруктового сока отлить 1 столовую ложку и размешать с 5 граммами картофельной муки. Остальной сок вскипятить, влить размешанную муку в кипящий сок и постоянно помешивая, дать ему еще немного покипеть. Давать кисель теплым. Соки нужно приготавливать самим из отечественных фруктов. Их можно делать из яблок, груш, малины, черной смородины, вишни, а также из моркови. Их нельзя подслащать, ни добавлять каких бы то ни было консервантов. Однако их можно делать из фруктовой мезги, которую летом самим законсервировать в баночках. Мезгу залить водой (по вкусу), вскипятить, жидкость отцедить, отжимая мякоть на густом ситечке и на этом отваре сделать кисель. Подслащать его не нужно.

В каждом соке содержится своё количество углеводов. Оно может колебаться от 5% в морковном соке до 15% в виноградном (отечественном!). Яблочный сок содержит в среднем 9,3% углеводов. Следовательно, в 100 мл киселя из яблочного сока содержится около 12 г углеводов при калорийности 50 ккал. 50 мл киселя это 6 г углеводов, то есть столько, сколько можно дать ребёнку после его основного кормления.

После четвертого месяца жизни можно постепенно добавлять к бульонам небольшие количества мелкомолотой варёной телятины, мяса птицы (лучше всего цыплят из крестьянского хозяйства, а не бройлеров) или варёной куриной печёнки.