От праздника до праздника. Сценки семейной жизни в блюдах и картинках

Сначала чистим треску. Капусту берем из пакета, отжимаем и режем ее, чтобы удобно было есть. Картошку отвариваем, режем кубиками. Варим яйца. Мелко режем лук. Заправляем майонезом и перемешиваем.

Летом у нас много комаров, и все они не дают покоя. Может быть, только мне. Все остальные обитатели дачи относятся к этим пищащим тварям довольно спокойно.

В жаркие дни их меньше, но жарких дней у нас мало. И если они выдаются, то это настоящий праздник жизни, особенно для детей. Полдня на озере с другими ребятами, потом обед и прогулка на велосипедах до ручья и обратно. Потом ужин и чай из самовара…

На озеро с детьми обычно ходит няня Гуля. Она с мужем Яхе (по-нашему Яша) уже давно работает в России. Они хотят подзаработать достаточно денег, чтобы уехать домой, в Навои, и открыть там шиномонтаж. Жизнь в Узбекистане очень дешевая, и на 100 долларов целый месяц можно жить припеваючи. Так что все свои заработки они откладывают на будущее или посылают родным.

Не любящая солнца Гуля, в закрытой одежде, из тенька, наблюдает за обстановкой на озере. Вдруг конфликтная ситуация с другими детьми, в которую надо вмешаться? Но, как правило, плещутся дети не тихо, но мирно и с другими играют. И вести себя на воде умеют, воды не боятся и глубоко не заходят.

Яша, Гулин муж, делает плотницкие работы, сторожит и вообще на все руки мастер. Мы часто просим его приготовить плов – любимое блюдо моего мужа.

Поэтому казан, который привезла бабушка Эльвира из командировки в Среднюю Азию, с появлением Гули и Яши достали из сарая, и он снова обрел место на кухне.

Мой муж считает, что узбекский плов должен быть приготовлен узбеком и желательно в Узбекистане. Тут, правда, возникает сложность, поскольку в Узбекистане нет узбекского плова, а есть плов ташкентский, бухарский, самаркандский и так далее. Повторить это великолепное блюдо на севере России, оказывается, довольно сложно, и дело не в отсутствии настоящего казана или узбека, который мог бы его приготовить, а в отсутствии хорошей баранины. Кроме того, для северянина настоящий жирный бараний плов может оказаться тяжеловат.

Секрет Яшиного плова в том, что он готовит его из говядины, но на курдючьем бараньем сале. Отчего плов получается и не слишком жирным, и очень ароматным, и без прогорклой жесткой баранины, которая так часто попадается в наших магазинах.

Яша начинает готовить рано утром, часов в пять, поэтому свежий, сервированный тонко нарезанными колечками лука с солью плов можно попробовать уже на завтрак.

Узбекский плов по-питерски

Рис пропаренный – 1,5 кг

Морковь – 1,2 кг

Говядина – 700 г

Курдюк – 250 г

Подсолнечное масло – 200 г

Зира, соль – по вкусу

Лук репчатый – 1 штука

Перец чили (свежий или сухой) – по вкусу

Чеснок – 3 головки