В 1992—1993 годы прошёл обучение в Иркутском филиале Хабаровской высшей школы МВД РФ по программе «Оперативно-розыскная деятельность», получил допуск 1 категории.
В 1993 году окончил психологический факультет Иркутского государственного университета.
В 1994 году в Томском государственном университете защитил диссертацию на соискание учёной степени кандидата юридических наук по теме «Вопросы теории и практики изобличения лиц, совершивших умышленное убийство».
С 2005 года – преподаватель, доцент кафедры уголовно-правовых дисциплин Иркутского национального исследовательского технического университета.
«Я человек довольно-таки сентиментальный – все-таки отец двух дочерей, и за 20 лет работы я своими руками на осмотрах переворочал более 600 трупов: свежих и гнилых, скелетированных и сожженных, расчлененных и целых, – вспоминает Китаев. – Однажды у меня на столе лежала кучка измельченных каких-то белых фрагментов, которые можно было накрыть носовым платком, а это были останки 20-летней Гали, которую два негодяя заманили в гараж, поочередно изнасиловали, а затем убили и за несколько приемов сожгли тело. Чего, кроме смертной казни, я мог им желать?» – Китаев Н. Н.
В 1990-е годы, когда смертную казнь отменили, по словам Китаева, «страну отпустило» – «бандиты стали валить друг друга пачками». «20 лет назад в Ангарске и его окрестностях трупов хватало. Но когда я туда приехал в 1998 году, то обнаружил более десятка дел, в которых фигурировали трупы женщин, со следами сексуального посягательства, причем все они были довольно привлекательными в силу своего молодого возраста и убиты поздно вечером или ночью».
Таким образом, в июне 2000 года в городе создается новая следственно-оперативная группа. К этому времени все уголовные дела находились в производстве следователя по особо важным делам прокуратуры г. Ангарска. Для оказания следователям методической и практической помощи в группу был включен прокурор-криминалист Н. Н. Китаев.
Китаев исследовал 15 оперативно-поисковых дел, касающихся нераскрытых убийств женщин в районе г. Ангарска. Анализ материалов со всей очевидностью показал, что следствие по этому делу велось недостаточно активно, недостаточно наступательно и профессионально. Многие оперативные и следственные позиции были безвозвратно утеряны. В частности, протоколы осмотра места происшествия были составлены во многом некачественно. Некоторые вещественные доказательства не были объектом исследования и потом неизвестно куда девались. Традиционные недочеты…
Кроме того, Николай Николаевич Китаев сделал вывод, что, скорее всего, 29 жертвами список не исчерпывается. Как минимум его нужно было бы дополнить еще десятью убийствами. Однако местное правоохранительное начальство, напуганное «оргвыводами» после скандала в Алтайском крае с исчезнувшими студентками, предпочло не продлевать и вообще «заморозить» этот скорбный список.
С другой стороны, вероятно, что часть из 29 убийств – обычные «висяки»: их просто «спихнули» на не обнаруженного и потому таинственного «ангарского маньяка».
Выводы Николая Китаева свидетельствовали о полном непрофессионализме работников областной прокуратуры, УВД и РУБОПа. Они, эти выводы, присутствуют в заключении Китаева по каждому из исследованных им дел. Вот лишь несколько примеров.
«Оперативно-поисковое дело №11353 по факту обнаружения трупа Ларисы Б. Ссадины на бедрах, характерные для изнасилования, смерть от колото-резаного ранения сердца, 2 колото-резаных раны шеи, сперма во рту и во влагалище. Оперативно-розыскные мероприятия фактически не ведутся, нет даже фото потерпевшей».
«ОПД №60927 по факту обнаружения трупа Р-вой. Смерть от множественных рубленых ранений головы с повреждением головного мозга. Рубленые раны кистей рук – признак самообороны. Заключений экспертов-биологов нет, ОПД состоит из копий документов уголовного дела и нескольких формальных рапортов по ориентированию „подсобного аппарата“. Практически розыск не ведется».
«ОПД №41130 по факту обнаружения трупа К-ой. Смерть от не менее чем 8 ударов топора – как лезвием, так и обухом. Кроме оперативных установок на свидетелей – в деле нет больше документов, отражающих оперативно-розыскную деятельность».
Общий вывод, к которому пришел Китаев был и вовсе неутешителен:
«В основном возможности следствия исчерпаны, а оперативная работа по раскрытию либо не ведется, либо ее выполнение бессистемно и формально.
Состояние контроля за оперативно-розыскной деятельностью свидетельствует о почти полном его отсутствии, попустительстве представителям органов, осуществляющих ОРД, что на протяжении длительного времени влечет неисполнение оперативными сотрудниками своих непосредственных обязанностей. Руководители ОВД и УВД г. Ангарска, руководители УВД Иркутской области, курирующие ОРД, самоустранились от надлежащего ведомственного контроля, в результате чего десятки умышленных убийств остались нераскрытыми, а оперативные возможности изобличения преступника во многом утрачены из-за фактора времени».