Пасхальный стол

Выложите салат в салатницу и украсьте ломтиками помидоров и редисом.

Салат из конины с редькой

Ингредиенты

250 г конины, 300 г редьки, 1 луковица, зелень петрушки, черный перец горошком, соль.

Способ приготовления

Отварите конину в подсоленной и перченой воде. Готовое мясо и редьку нарежьте соломкой и смешайте, добавьте нарезанный кольцами лук и посыпьте зеленью.

Салат домашний

Ингредиенты

150 г мяса (любого, вареного или жареного), ветчины или колбасы, ½ стакана нарезанного кубиками картофеля или макарон, 1 стакан фасоли или гороха (консервированных), 1–2 огурца (соленых), 1 морковка, 1 яйцо, ½ стакана нарезанной кубиками тыквы (маринованной), ½ стакана нарезанного кубиками яблока, ½ стакана нарезанных кубиками слив, ½ луковицы, 1 столовая ложка тертого хрена.

Для заправки: 2 столовые ложки сметаны, ½ чайной ложки горчицы, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарежьте кубиками, выложите на блюдо.

Картофель или макароны, огурцы, вареное яйцо, вареную морковь, фасоль или горох, маринованные овощи и фрукты перемешайте, выложите на блюдо. Сметану заправьте солью, горчицей, перцем, хорошо перемешайте и взбейте.

Затем добавьте рубленый лук и тертый хрен. Заправьте полученной смесью салат.

Салат из куриного мяса с томатной заправкой

Ингредиенты

250 г курятины (вареной), 5 соцветий цветной капусты, 4 картофелины, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 огурец (маринованный), ½ стакана зеленого горошка (консервированного), ½ стакана майонеза, 1 ½ столовой ложки томатной пасты, лимонный сок или уксус, зеленый салат, сахар, соль.

Способ приготовления

Вареное куриное мясо отделите от костей и нарежьте тонкими полосками. Картофель отварите и вместе с маринованным огурцом нарежьте тонкими полосками.

Подготовленные продукты осторожно перемешайте и заправьте майонезом, смешанным со специями и соком (уксусом), томатной пастой и вареной цветной капустой.

Выложите блюдо в салатник и оформите листьями салата, зеленым горошком и яйцом.

Салат мясной с редькой

Ингредиенты

50 г говядины или баранины, 50 г редьки, 15 г репчатого лука, 4 г зелени укропа, 4 г зеленого лука, 1 яйцо, 30 мл майонеза или сметаны, ½ чайной ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Редьку нарежьте соломкой и замочите на 10–15 минут в холодной воде. Затем воду слейте и соедините редьку с нарезанным и обжаренным на растительном масле репчатым луком.

Мясо отварите и нарежьте небольшими кубиками.

Все продукты перемешайте, заправьте майонезом, добавьте перец и соль.

Готовый салат уложите горкой в салатник и оформите дольками вареного яйца, зеленью и кусочками вареного мяса, полейте майонезом.

Салат из дичи с овощами

Ингредиенты

200 г дичи (любой, вареной или жареной), 5 соцветий цветной капусты, 3 картофелины, 3 помидора, 1 огурец, 150 г спаржи, ½ стакана зеленого горошка (консервированного), ½ стакана стручковой фасоли, корень сельдерея, листья зеленого салата.

Способ приготовления

Мякоть дичи (фазана, рябчика, тетерева, куропатки) нарежьте длинными ломтиками. Овощи обварите, картофель и морковь нарежьте кружочками, цветную капусту разделите на маленькие кусочки.

Вареную спаржу и стручки зеленой фасоли нарежьте дольками.

Свежие помидоры и огурцы нарежьте кружками, салатный сельдерей – тонкой соломкой.

Листья салата мелко нарежьте и положите в центр салатницы, вокруг кучками выложите овощи, затем пирамидкой ломтики дичи, центр украсьте зеленью сельдерея или листьями салата.

Салат мясной с овощами

Ингредиенты

250 г мяса (любого, отварного), 5 картофелин, 3 огурца (свежих или соленых), 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 яблоко, ½ стакана зеленого горошка (консервированного), ½ стакана майонеза, листья зеленого салата.

Способ приготовления

Мясо сварите, охладите и мелко нарежьте. Вареный картофель, огурцы и 2 яйца мелко порубите.

Смешайте ингредиенты, добавьте консервированный зеленый горошек и заправьте майонезом.

Готовый салат выложите в салатницу и оформите дольками оставшегося яйца и листьями салата.

Салат из копченой индейки

Ингредиенты

200 г грудки индейки (копченой), 150 г черешкового сельдерея, 1 желтый перец.

Для заправки: ½ головки репчатого лука, ½ упаковки йогурта (нежирного, объемом около 150 мл), 2 столовые ложки салатного майонеза 50 %-ной жирности, 1 чайная ложка кленового сиропа, свежемолотый белый перец, соль.

Способ приготовления

Грудку индейки нарежьте полосками толщиной 1 см. Перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, промойте, обсушите и нарежьте полосками. Сельдерей разберите на черешки, отделите зеленые листья, обдайте теплой водой и стряхните.