Пасхальный стол

100 мл коньяка, 6 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки какао, 2 стакана газированной минеральной воды, 6 столовых ложек воды.

Способ приготовления

Какао смешайте с сахаром, залейте водой и доведите смесь на медленном огне до кипения.

Как только она закипит, снимите с огня, остудите, смешайте со сметаной, коньяком, газированной водой и хорошо взбейте в миксере или шейкере.

Молочно-кофейный коктейль

Ингредиенты

250 мл молока, 50 мл кофейного ликера, 1 яйцо, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка растворимого кофе.

Способ приготовления

Молоко доведите до кипения. Яйцо разотрите с сахаром, соедините с кофе, постепенно влейте горячее молоко, перемешайте и остудите.

Остывшую смесь взбейте, постепенно добавляя ликер. Готовый коктейль разлейте по бокалам.

Шоколад со сливками

Ингредиенты

180 г сахара, 850 мл молока, 120 мл сливок, 5 столовых ложек какао, 1 чайная ложка ванильного сахара, 80 мл воды, соль.

Способ приготовления

Смешайте в кастрюле какао, сахар и соль. Влейте при постоянном помешивании кипящую воду, доведите смесь до кипения. Варите, помешивая, 3 минуты, добавьте молоко и нагрейте, не доводя до кипения. Снимите с огня, добавьте ванильный сахар, разлейте по бокалам, украсьте взбитыми сливками.

Коктейль из кофе и молока

Ингредиенты

250 мл молока, 250 мл взбитых сливок, 200 мл кофе, 1 столовая ложка меда, ванильный сахар, листики мяты.

Способ приготовления

В кофе влейте молоко, добавьте мед и ванильный сахар, размешайте. Смесь разогрейте. Добавьте сливки и тщательно все взбейте. Готовый коктейль разлейте по бокалам и украсьте листиками мяты.

Настойки

Ликер домашний из черной смородины

Ингредиенты

1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 1 л водки, ½ л воды, листья смородины.

Способ приготовления

Ягоды разложите по бутылкам, залейте водкой, положите листья и настаивайте 5 недель. Сварите из сахара и воды сироп. Настойку процедите, влейте сироп, перемешайте, еще раз процедите и разлейте по бутылкам.

Настойка на орехах и фруктах

Ингредиенты

150 г грецких орехов, 125 г чернослива, 125 г кураги, 100 г изюма, 50 г сахара, ½ л коньяка, лимонная цедра (свежая), апельсинная цедра (сушеная), ½ чайной ложки имбиря.

Способ приготовления

Все ингредиенты залейте коньяком и поставьте на 3 недели в темное место. Раз в неделю настойку встряхивайте. Готовую настойку подавайте к кофе или мороженому.

Горячие напитки

Чай фруктовый

Ингредиенты

½ л черного чая, сок 1 апельсина, сок ½ лимона, 2 чайные ложки сахара.

Способ приготовления

В горячий чай влейте соки лимона и апельсина, добавьте сахар.

Горячий яблочный напиток с медом

Ингредиенты

100 г яблок (сушеных), 200 мл воды, мед.

Способ приготовления

Яблоки залейте водой, вскипятите и дайте настояться 10 минут. Разлейте напиток по чашкам и добавьте мед.

Глинтвейн с грецкими орехами

Ингредиенты

1 л сухого красного вина, 1 апельсин, 1 лимон, 60–100 г грецких орехов, 3 столовые ложки сахара, ½ десертной ложки молотого имбиря.

Способ приготовления

Вино нагрейте на медленном огне. Фрукты разрежьте пополам и выжмите сок в вино, добавьте сахар, измельченные орехи, все перемешайте и подогрейте на медленном огне до 80 °C. Как только глинтвейн будет готов, снимите его с огня и дайте настояться в течение 7–10 минут. Разлейте напиток по бокалам и посыпьте молотым имбирем.

Горячий коктейль

Ингредиенты

1 стакан яблочного сока, 700 мл молока, 120 мл взбитых сливок, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки мускатного ореха, ½ чайной ложки соли.

Способ приготовления

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте, добавьте к ним сок, корицу, мускатный орех, соль, сахар и перемешайте. Влейте в смесь молоко и поставьте на огонь, варите 8 минут. Белки взбейте, добавьте готовую смесь, перемешайте.

Разлейте коктейль по стаканам, сверху выложите взбитые сливки.