Печем дома вкусный хлеб и булочки

1,5 стакана сахара, 1/2 стакана сливочного масла, мякоть 3 бананов, 2 яйца, 2 стакана пшеничной муки, 1/2 ст. ложки пищевой соды, 1,5 ст. ложки соли, 1 ст. ложка ванилина.

Разогреть духовку до 175 ºС. Смазать круглую форму для хлеба маслом.

Соединить все ингредиенты в единое целое. Хорошо размешать до получения однородной массы. Положить в форму.

Выпекать до готовности (60 минут).

Хлеб из отрубей

...

150 г пшеничных молотых отрубей, 150 г пшеничной муки, 140 мл молока, 140 мл воды, 5 г сахара, 10 г сливочного масла, 10 г дрожжей.

Отруби смешать с мукой.

Из молока, разбавленного водой, и одной трети муки с отрубями приготовить тесто с дрожжами и сахаром.

Когда тесто подойдет, добавить оставшуюся жидкость, смесь муки с отрубями, масло.

Замесить тесто, и, когда оно поднимется разделать хлеб, дать ему немного подняться.

Смазать форму маслом, выложить тесто, выпекать до готовности при температуре 200 ºС.

Ирландский картофельный хлеб

...

225 г сваренного мятого картофеля, 1 ст. ложка соли, 25 г сливочного масла, 50 г муки.

Смешать все ингредиенты в однородную массу.

Разделить тесто на 2 части, каждой из которых придать форму круга 0,5 см в толщину и 22 см в диаметре. Разрезать каждый из кругов на 4 части.

Каждую часть выпекать на гриле по 5 минут с каждой стороны.

Хлеб из муки и пива

...

3 стакана муки, 1,5 л пива, 1/3 стакана сахара, 1/2 ст. ложки соли, 20 г сливочного масла.

Смешать все ингредиенты (пиво лучше подогреть).

Придать форму, оставить на 10 минут.

Выпекать в форме для хлеба в духовке 30 минут при 180 ºС.

Белый хлеб

...

2 ст. ложки дрожжей, 1,5 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 1/3 стакана молока, 1 ч. ложка соли, 1/2 стакана топленого масла, 3 стакана пшеничной муки, 3,5 ч. ложки сушеного чабреца, 1/4 ч. ложки молотой куркумы.

Смешать дрожжи, воду и сахар, отставить на несколько минут для брожения. Также смешать топленое масло, молоко, специи и соль.

Вмесить масляную смесь в муку до образования мягкого теста.

Накрыть салфеткой и оставить на 1 час.

Ирландский овсяной хлеб

...

225 г овсяных хлопьев, 1,5 стакана кефира, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 стакан муки, 1/4 ч. ложки соли, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла.

Развести кефиром овсяные хлопья, поставить на ночь в холодильник, на следующий день добавить разрыхлитель, соль и часть муки. Все тщательно перемешать вилкой, постепенно добавляя оставшуюся муку, чтобы тесто стало густым, но липким.

Выложить тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекать при температуре 160–175 °C в течение 30 минут. При необходимости время выпекания можно увеличить на 10 минут.

Ржаной хлеб с льняными семенами

...

600 г ржаной муки, 250 г пшеничной муки, 150 г льняного семени, 40 г свежих дрожжей, 1 ч. ложка сахара, 500 мл теплой воды, 1,5 ч. ложки соли.

Просеять оба сорта муки, перемешать, добавить льняные семена. Собрать муку горкой, сделать углубление в середине. Из дрожжей, сахара, 8 столовых ложек теплой воды и небольшого количества муки замесить опару, поставить в теплое место. Дождаться пока опара пойдет пузырями, и влить ее в углубление в муке.

Накрыть посуду с мукой и опарой полотенцем и поставить в теплое место приблизительно на 20 минут. По прошествии указанного времени добавить в опару оставшуюся воду и соль, замесить все продукты в однородное пластичное тесто. Готовое тесто сформовать в шар, положить на противень и поставить в теплое место примерно на 40 минут, чтобы тесто подошло. Перед выпечкой надрезать хлеб крест-накрест, смазать кисточкой с теплой водой и немного присыпать мукой.

Выпекать хлеб на средней полке в предварительно нагретой до 220 ºС духовке в течение 40 минут, после чего довести выпечку до готовности на среднем слабом огне в течение приблизительно 20 минут.

Лимонный хлеб

...