Перец против 100 болезней

Вам понадобится: 200 мл мясного бульона, 150 г томатного пюре, 50 г очищенной моркови, 25 г репчатого лука, 10 г перца красного стручкового, 0,5 г перца душистого, 0,5 г гвоздики, 200 мл 6 % -ного винного уксуса, соль по вкусу.

Приготовление: морковь крупно натереть, лук и перец мелко нашинковать, все, кроме уксуса, соединить и кипятить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, затем протереть через сито, добавить уксус и кипятить до тех пор, пока соус не приобретет густоту сиропа. Подавать соус к мясным и рыбным блюдам. При желании его можно разлить по стерильным банкам, пастеризовать и закатать крышками на длительное хранение.

Салат для гипотоников

Вам понадобится: 50 г листьев бораго (огуречной травы), 50 г красного сладкого перца, 50 г квашеной капусты, немного растительного масла.

Приготовление: бораго и перец тонко нашинковать, смешать с капустой и заправить маслом. При пониженном давлении этот салат употреблять регулярно.

Салат с черным перцем

Вам понадобится: 4 апельсина, 1 небольшая белая или красная сладкая луковица, 1/2 банки зеленых оливок без косточек, черный перец, щепотка кумина, соль, 2 ст. ложки оливкового масла, 3 ст. ложки апельсинового сока.

Приготовление: апельсины очистить, нарезать кусочками около 1 см, тонкими кольцами порезать лук. Апельсины и лук укладывать на плоское блюдо слоями, пересыпая каждый кумином и черным перцем. Сверху украсить оливками, порезанными также колечками. Из масла, сока и соли приготовить заправку, полить ею салат и дать постоять 30 минут в прохладном месте.

Салат «Латино»

Вам понадобится: 500 г куриных грудок или телятины, 1 баночка консервированных ананасов, 1 баночка консервированной кукурузы, по половинке оранжевого и красного сладкого перца, молотый перец чили на кончике ножа, майонез.

Приготовление:

мясо отварить в бульоне с лавровым листом, перцем-горошком, затем охладить и нарезать кубиками. Добавить порезанные кубиками ананасы, перец, кукурузу. Заправить майонезом, размешанным с перцем чили.

Алжирский салат

Вам понадобится: 1 длинный огурец, 1 зеленый болгарский перец, 50 г зеленых оливок, 1 ст. ложка кориандра, по 2 ст. ложки мяты, винного уксуса, оливкового масла, соль, перец.

Приготовление: перец бланшировать в кипятке, очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками, огурец также порезать кубиками. Оливки порезать кольцами, добавить мелко рубленную зелень, уксус, масло, заправить перцем и солью, хорошо перемешать.

Кисло-сладкая капуста

Вам понадобится:

500 г белокочанной капусты, по 1 стручку желтого и красного сладкого перца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, молотый черный перец, соль, 1-2 ч. ложки карри, 2 ч. ложки сахара, 1-2 ст. ложки уксуса, 200 мл бульона (можно из кубика), 1 ч. ложка тертого имбиря.

Приготовление: капусту и перец нарезать кусочками размером примерно 2 см. Лук и чеснок мелко нашинковать. Репчатый лук обжарить в растительном масле, добавить капусту, перец и чеснок, посолить, поперчить и тушить 5 минут. Затем добавить карри, сахар, уксус, бульон и имбирь. Накрыв крышкой, варить 15 минут. Подавать на гарнир к птице.

Бульон с зеленым и белым перцем и гренками

Вам понадобится: 1 кг курицы, 3 л воды, 3 ломтика белого хлеба, по 1 ч. ложке зеленого и белого перца горошком, соль, 1-2 веточки сельдерея, на кончике ножа чесночный порошок, 1/2 ч. ложки молотого белого перца, 1 ст. ложка сливочного масла.

Приготовление: курицу промыть, снять с нее кожу и лишний жир, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить до полуготовности. Затем посолить, за 20 минут до готовности добавить раздавленные горошины перца и варить до полной готовности.

С хлеба снять корочки, нарезать кубиками примерно 1,5 х 1,5см, обжарить в сливочном масле до золотистой корочки, посыпать чесночным порошком и молотым белым перцем, перемешать.

Готовый бульон процедить, разлить в чашки и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея. Отдельно подать чесночные гренки с молотым белым перцем.

Рыба с белым соусом

Вам понадобится: 700 г филе морской рыбы, морская соль, лимонный сок, белый перец, масло для жарки. Для соуса: 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка сливочного масла, 500 мл рыбного бульона или воды,

2- 3 листочка мелиссы.

Приготовление: перец смолоть, посыпать им филе, сбрызнуть лимонным соком, посолить. Жарить рыбу на растительном масле. Для соуса слегка прогреть муку в сливочном масле, влить постепенно бульон или воду, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Всыпать мелко порезанную мелиссу, дать покипеть соусу некоторое время и выложить в него рыбу.

Овощное карри