Первые блюда в мультиварке. Просто, быстро, полезно

Далее либо вылить бульон в другую посуду, либо сделать поджарку на сковороде. На сливочном масле поджарить муку, постоянно помешивая. В мультиварке это делается в режиме «Жарка» или «Выпечка», взбить яйцо в молоке, вылить в муку, постоянно размешивая, пока не получится однородная масса, потом туда выложить куриное пюре, перемешать, посолить и залить куриным бульоном. Количеством добавленного бульона можно регулировать густоту супа.

Куриный суп с лапшой диетический

Состав: 1 курица, 1 морковка, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 100 г лапши, 2 ст. л. консервированного горошка, 2 картофелины, черный перец горошком, соль.

Курицу разделать на кусочки, морковку, лук и корень сельдерея нашинковать, картофель нарезать дольками. Положить в мультиварку курицу, овощи, картофель, посолить, залить водой (можно на 2 пальца выше содержимого, можно до верхней метки) и варить на режиме «Суп» или «Тушение» 40 минут. Потом в суп выложить лапшу и зеленый горошек и варить еще 10 минут. После окончания программы крышку сразу не открывать, а дать супу настояться 15 минут в режиме «Подогрев».

Диетический суп потому, что в нет поджарки, все ингредиенты варятся. Чтобы сделать его еще более диетическим, можно с курицы снять кожу и срезать жир.

Лапша домашняя с курицей

Состав: 500 г куриного мяса, 2 морковки, 2 луковицы, 3 ст. л. масла, соль; для лапши: 250 г муки, 2 яйца, 50 мл воды, соль.

Сначала надо приготовить домашнюю лапшу: муку высыпать горкой на доску, на вершине сделать углубление, выбить туда яйца, посолить, подлить небольшими порциями воду и замесить крутое пресное тесто. Раскатать его тонко, примерно 1,5–2 мм, нарезать на полоски шириной 3,5–4 см и эти полоски нарезать соломкой. Оставить на столе, чтобы лапша немного подсохла.

Морковку и лук очистить и нашинковать (морковь можно натереть на терке), обжаривать на масле в мультиварке (режим «Жарка» или «Выпечка») минут 10, помешивая. Курятину нарезать произвольными кусочками, выложить к поджарке, посолить, налить воду и готовить в режиме «Суп» 1 час. Потом в суп всыпать лапшу и варить еще 15 минут. Можно оставить лапшу настояться минут 15 в режиме «Подогрев».

Суп с заварными клецками

Состав: 300 г куриного мяса, 1 луковица, 1 морковка, 3 картофелины, лавровый лист, соль, 2 ст. л. сливочного масла; для клецек: 3 ст. л. муки, 2 яйца, 3 ст. л. сливочного масла, 150 мл воды, соль.

Лук и морковь помыть, почистить, лук нашинковать, морковь натереть на терке. Положить их в мультиварку вместе с маслом, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и 5–10 минут обжаривать. Потом добавить к ним нарезанное на кусочки куриное мясо, очищенный и нарезанный на дольки картофель, посолить, положить лавровый лист, залить 1–1,5 л горячей воды и поставить вариться в режиме «Суп» или «Тушение» 1 час.

Для приготовления клецек яйцо разбить в чашку, немного взбить вилкой, добавить муку, соль и замесить тесто, похожее на густую сметану. Чайной ложкой брать тесто и опускать кусочки в кипящий суп. Варить, пока клецки не всплывут.

Чихиртма по-грузински

Состав: 1 курица примерно на 1,5 кг, 5 сладких луковиц, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. муки, 1,5 ч. л. молотого кориандра, 5 яиц, 1 лимон, 1 небольшой пучок кинзы, лавровые листья, крупная соль.