Читаем Пищеводитель полностью

Пищеводитель

Помню, как меня поначалу удивляло, когда я познакомился впервые с моим тестем, что у него – ветерана – не было ни капли ненависти к немцам. Полтора года под ними в оккупации, потом, после освобождения, с 17 лет на фронте, рядовым в разведке, орден Славы, тяжелые ранения, казалось бы, есть за что «предъявить»!

«А за что мне их ненавидеть? – отвечал он. – Они такие же люди, солдаты, так же стояли насмерть! У нас в тылу были и куда похуже тех, кто по ту сторону колючей проволоки!»

Перл-Харбор, Гавайи. Собрат нашего Порт-Артура по несчастью: такой же подлый, неожиданный удар под дых, внезапное нападение японцев без объявления войны и катастрофический разгром флота. Хотя американцы явно прозевали – или они в своем имперском высокомерии думали, что Япония и дальше будет терпеть все эти их санкции, эмбарго и ультиматумы?! Это только пресловутое русское терпение может!

Место вызывает ощущения противоречивое. С одной стороны, здесь произошла величайшая трагедия, на одной только «Аризоне» от прямого попадания авиабомбы в пороховой погреб в считанные секунды погибло более 1000 человек экипажа. С другой – тут нет ощущения мемориала, все застилает американское самодовольство: вот, мы еще лучше построили, у нас тут и пункт аэрокосмической разведки, и ремонтная база флота, и вообще – «Америка, Америка, über alles! Япошки хотели тогда подгадить, но мы их сломали!»

И как напоминание – линкор «Миссури» на вечном приколе в заливе Перл-Харбор, тот самый, на котором была подписана капитуляция Японии. Ходил я по этому «Миссури», рассматривал старые фотографии. И вдруг нашел целый стенд, посвященный камикадзе. Фотографии совсем молодых людей, иногда просто мальчиков, в летных шлемах, улыбаются, хотя знают: глоток саке перед последним взлетом уже поднесен к губам… И еще – стенд, где старые фотографии морских похорон, со всеми воинскими почестями, камикадзе, атаковавшего этот самый «Миссури».

Камикадзе были грозой американских кораблей, отправившими на дно не один их десяток. Казалось бы, лютые враги, а тут шеренга американских матросов при полном параде, капитан в адмиральской форме, тело, завернутое в японский флаг, привязанный к ногам груз, который через секунду увлечет тело на дно по старому морскому обычаю. Хоронили мальчишку 19-ти лет. Он и в свою последнюю атаку зашел не совсем точно, почти промахнулся мимо огромного плавучего стального острова, в последний момент вывернул и задел-таки крылом сбоку борт линкора на полметра ниже палубы. От удара хилый самолетик разлетелся на куски, которые брызнули по кораблю, срезая мелкие надстройки, как бритвой. А тело мальчика-пилота выбросило на палубу… Много лет спустя нашли его семью, там же детские фото их семейного архива. Милый, улыбающийся мальчуган с куклой, братья и сестры, красивые мама и папа. Воспитали героя… Герой, конечно, герой, это же не сгоряча в запале из окопа прыгнуть (так и те герои!). Тут не за секунды решения принимается, много месяцев живешь и ждешь очереди отдать жизнь за Родину!

И примирили меня эти фотографии с заметным кичливым чванством этого места, пусть их! Те, кто здесь тогда воевал, были настоящие люди и воины, могли оценить мужество врага. Я всматривался в пожелтевшие фотографии, в лица этих матросов, отдающих честь павшему врагу: все серьезны, у всех в глазах уважение к мальчику, который умер мужчиной!

Будут еще войны, будут, к сожалению, – да они и не прекращались никогда. Где-то на земном шаре всегда пылает… Можно заставить человека делать то, что он, может быть, и не хочет. Но если человек остается человеком, несмотря ни на что, значит, ничего еще не потеряно!

Приложение
Полезные таблицы

Оценка энергетических затрат по уравнениям воз

Определение гликемического индекса продуктов

За 100 принят гликемический индекс белого хлеба.

Источник: Liu S, Willett WC. Dietary glycemic load and atherothrombotic risk. Curr Atherosclerotic Rep 2002; 4:454.

Содержание клетчатки в основных продуктах

Источник: The American Gastroenterological Association, Kim YI. AGA technical review: impact of dietary fiber on colon cancer occurrence. Gastroenterology 2000; 118:1235.