Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека (ЛП)

Соответственно, наша программа проведения исследования среди эскимосов в 1933 году требовала путешествий на дальние расстояния в районы, где практически не было никаких транспортных средств, кроме современного самолета. Меня сопровождала и помогала с записями миссис Прайс. Наше путешествие включало пароход до Сиуорд на западе Аляски, железная дорога до Анкоридж, дальше был нанят самолет, который доставил нас в различные районы западной и центральной Аляски. Этот самолет также вез наше оборудованы для работы "в поле" и доставлял нас в выбранные пункты. Большой горный массив Аляски достигает максимума на величественной горе МакКинли и простирается через Аляску от Алеутского полуострова на юго-западе далеко к сердцу этой обширной территории. Самая высокая гора в Соединенных Штатах - гора Уитни 14 502 фута. Самая высокая гора Канады - гора Логан 19 539 футов. Аляска, однако, хвалится горами, которые выше, чем любая из названных, многие из которых находятся в этой горной цепи. Гора МакКинли высотой 20 300 футов. Нам необходимо было преодолеть этот величественную горную цепь, чтобы добраться до территории, на которой проходили наши исследования. Специальный самолет был оборудован радио связью на прием и передачу и был или мог быть на связи все время со Службой Связи, так же как и с пунктом управления и отделениями Компании. Из-за облаков на выбранном маршруте пилоту пришлось отклониться на 150 миль, чтобы найти маршрут достаточно безоблачный, чтобы удалось пролететь. Кроме этих гор были голые пустынные пространства без признаков жизни людей. Часто встречались американские лоси.

Нашей первой целью было найти, если возможно, племя индейцев, которое, как говорили жило на реке Стони. Они были описаны как очень традиционные. Наш пилот, который хорошо знал этот регион, сказал что это первый раз, когда он приземляется в этом районе. Все люди были заняты ловлей и заготовкой лосося. После сушки рыбы ее коптили несколько часов и затем хранили, чтобы есть зимой. Эти домовитые люди обладали физическими чертами, довольно непохожими на индейцев центральной, южной и восточной Аляски. Из 12 индивидов, которых мы изучили, 10 питаются только местной едой или в основном ей. Среди 288 их зубов, только один зуб был найден, который когда либо страдал кариесом, то есть 0,3%. Двое приехали с реки Кускокуим, притоком которой является река Стони. Там они получали значительное количество "магазинной еды", которую привозили в Кускокуим из Безела. 27% зубов у этих двоих были поражены кариесом.

Затем мы отправились дальше в Слит Мьют на реке Кускокуим, где были найдены 3 индивида, живущих полностью на натуральной пище. Ни у кого из них никогда не было зубного кариеса. 7 других жили частично на натуральной пище, частично на "магазинной еде", и у них присутствует зубной кариес на 12,2% зубов.

В Кругд Криик следующем поселении, были обследованы 8 индивидов и из их 216 зубов - 41 зуб или 18,9% были с кариесом. Все кроме одного жили в основном на "магазинной еде", а у этого индивида кариеса не было.

В Напимьют 16% зубов были подвержены кариесу, но никто из обследованных индивидов не жил полностью на традиционной еде.

Безел - самое большое поселение на Кускокуиме, в дополнение к проживающим белым, здесь много приезжающих эскимсов из близлежащей вокруг тундры. 88 индивидов было обследовано, в основном эскимосы и смешанных кровей. Из их 2490 зубов 11,6% или 281 зуб были подвержены кариесу. Из этих 88 индивидов 27 с 796 зубами жили почти полностью на натуральной пище, и в этой группе только один зуб с кариесом был найден, то есть 0,1%. 40 индивидов жили практически только на современной пище, которая доставляется на государственном грузовом судне. Из их 1094 зубов 252 зуба или 21,1% были с кариесом. 21 индивид жили частично на традиционной еде, частично на "магазинной еде" и из их 600 зубов - 38 зубов или 6,3% были подвержены кариесу.

В Кокамьют на Беринговом море в устье реки Кускокуим было обследовано большое племя очень традиционных эскимосов. Они приехали из находящегося рядом острова Нельсон, района у которого особенно мало контактов с современной цивилизацией. В этой группе 28 индивидов с 820 зубами обнаружен только один зуб или 0,1%, который когда либо подвергался кариесу.

Остров Безел находится на реке Кускокуим. На него приезжают летом эскимосы из тундры чтобы запасти на зиму рыбу. Из 15 индивидов 13 индивидов с 410 зубами жили только на местной еде, и ни один зуб не был поврежден кариесом. Двое приехали из Безеля и из их 60 зубов 21 зуб или 35% были подвержены кариесу.

В различных группах в низовьях реки Кускокуим 72 индивида, которые жили только на естественной пище, из их 2138 зубов только 2 зуба или 0,09% были когда-либо подвержены кариесу. В этом же районе 81 индивид был обследован, они жили в основном на современной пище, и из их 2254 зубов - 394 зуба или 13% были повреждены кариесом. Это отражает увеличение зубного кариеса в 144 раза.