Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы

В своих работах Поль Брэгг значительное место уделял лечебному голоданию. Он считал, что для очищения организма от накапливающихся в нем продуктов распада и всевозможных химических синтетических веществ, поступающих с современными продуктами питания, полезно проводить 1 раз в неделю суточное голодание, а, кроме того, 1 раз в 3 месяца – голодание в течение недели.

Необходимо отметить, что длительное голодание в амбулаторных условиях чревато осложнениями и недопустимо. Его можно проводить по определенным показаниям в условиях специализированных стационаров только под наблюдением врачей, владеющих соответствующей методикой. Мы будем говорить только об однодневном голодании. При этом обычно пользуются термином «разгрузочно-диетическая терапия», практически идентичным лечебному голоданию.

Наиболее значительные работы по лечебному голоданию в нашей стране принадлежат профессору Юрию Сергеевичу Николаеву. Он указывает, что применяемый им метод является не просто лечебным голоданием, а разгрузочно-диетической терапией прежде всего потому, что включает в себя ряд процедур, способствующих выведению из организма токсичных продуктов, – очистительные клизмы, душ, массаж, длительные прогулки на свежем воздухе, дыхательную гимнастику.

Разгрузочно-диетическая терапия нашла применение в лечении многих заболеваний – сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, болезней суставов, органов дыхания, аллергических заболеваний, ожирения, ряда психических заболеваний. Ю.С. Николаев неоднократно подчеркивал, что лечебное голодание – это не панацея от всех болезней. Он, как и Поль Брэгг, считал, что лечебное голодание должно проводиться под наблюдением врача, а в ряде случаев просто противопоказано.

Голодание в лечебных целях и для профилактики заболеваний имеет очень давнюю историю. Так, древние египтяне, по свидетельству древнегреческого историка Геродота, считали, что для поддержания здоровья необходимы систематические (3 дня в месяц) голодание и очищение желудка с помощью рвотных средств и очистительных клизм.

Древние историки сообщают, что Пифагор, древнегреческий философ и математик, систематически использовал голодание, полагая, что это повышает умственное восприятие и творческие способности. Плутарх, известный историк и биограф древности, говорил, что «вместо того, чтобы применять лекарства, лучше проголодать один день».

Суточное голодание лучше организовывать от ужина до ужина или от завтрака до завтрака. Необходимо воздерживаться от любой твердой пищи, а также от фруктовых и овощных соков. В течение суток используют только воду или некрепкий теплый чай. Поль Брэгг рекомендует не обычную кипяченую воду, а дистиллированную. Опыт современных диетологов показывает, что вполне приемлем теплый чай (без сахара) каждые 2–3 ч. в количестве 1/3—1/2 стакана. Пить рекомендуется медленно, небольшими глотками. Можно добавить в стакан немного меда (1/3 чайной ложки) или 1 чайную ложку лимонного сока.

Поль Брэгг рекомендует во время однодневного голодания поддерживать свой моральный дух на достаточно высоком уровне и с целью мобилизации воли повторять:

«1. В этот день я вручил мое тело в руки природы. Я обратился к высшим силам для внутреннего очищения и обновления.

2. Каждую минуту голодания я изгоняю опасные яды из моего организма. Каждый час, когда голодаю, я становлюсь все счастливее и счастливее.

3. Час за часом мой организм очищает себя.

4. При голодании я применяю тот же метод физического, духовного и умственного очищения, которым пользовались на протяжении веков великие учителя человечества.

5. Во время голодания я полностью контролирую свое состояние. Никакое ложное ощущение голода не заставит меня прекратить голодание. Я успешно завершу свое голодание, ибо верю в силы природы».

После окончания 24-часового голодания Поль Брэгг советует в качестве первого приема пищи салат из свежих овощей с протертой морковью и нарезанной капустой, используя в качестве приправы лимонный или апельсиновый сок. Этот салат даст работу мышцам желудочно-кишечного тракта, будет способствовать его перистальтике и регулярной работе кишечника. Помидоры полезны тушеные.

Не рекомендуется прерывать голодание такой пищей, как мясо, молоко, сыр, масло, рыба, орехи. Первый прием пищи после 24-часового голодания должен состоять из салата и вареных или тушеных овощей. Второй прием пищи может быть любым, в том числе мясным.

Поль Брэгг считает, что не следует беспокоиться о работе кишечника во время голодания, а также принимать слабительные или делать очистительные клизмы. Мнение профессора Ю.С. Николаева по рассматриваемому вопросу противоположное: при запорах показана очистительная клизма.

Полное голодание в течение 24 ч. лечащий врач может рекомендовать при следующих заболеваниях:

✔ при воспалительном процессе в желудке и кишечнике (острый гастрит, острый энтероколит);

✔ при остром воспалении желчного пузыря и поджелудочной железы (острый холецистит, острый панкреатит);

✔ при кровотечении из язвы желудка и двенадцатиперстной кишки (под наблюдением хирурга);