Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы

Еще одна цитата из книги Герберта Шелтона: «…С белковыми продуктами всех видов лучше всего сочетаются некрахмалистые продукты и сочные овощи: шпинат, огородная капуста, ботва свеклы, ботва горчицы, ботва репы, кочанная капуста, спаржа, свежие зеленые бобы, брюссельская капуста, все свежие нежные сорта кабачков и тыквы, лук, сельдерей, огурцы, редис, щавель, петрушка, цикорий, одуванчик, листовая капуста, рапс и другие некрахмалистые продукты. Следующие овощи дают плохое сочетание с белками: свекла, репа, тыква, морковь, цветная капуста, брюква, бобы, горох, артишоки, картофель. Будучи до некоторой степени крахмалистыми, они служат лучшим добавлением к крахмалистой пище».

О необходимости как можно чаще включать в рацион разнообразные овощи говорят многие специалисты-диетологи. С чем лучше употреблять мясные блюда: с ботвой репы или с картофелем – это прежде всего вопрос вкуса. И чем разнообразнее овощное меню к мясным блюдам, тем лучше для пищеварения и полезнее для здоровья.

Итак, в книге Герберта Шелтона нет убедительных доказательств, свидетельствующих о том, что в повседневном питании надо в первую очередь заботиться о «правильном сочетании» пищевых продуктов. Безусловно, необходимо учитывать переносимость конкретным человеком как отдельных продуктов питания, так и их сочетаний.

Вреда от системы питания Шелтона не будет при условии, что пища в течение дня является разнообразной и вкусной, включает все необходимые для жизнедеятельности пищевые вещества.

Диета с учетом группы крови

Американский натуропат Питер Д’Адамо в книгах «4 группы крови – 4 пути к здоровью» и «4 группы крови – 4 кухни» излагает свою точку зрения на питание. Предполагается, что достаточно узнать свою группу крови и, заглянув в указанные книги, выяснить, какие продукты подходят для питания человеку с группой крови.

Итак, по Д’Адамо для всего человечества достаточно всего лишь 4 диет независимо от возраста человека, его роста и веса, состояния здоровья, наличия того или иного заболевания, пищевой аллергии. Например, одна цитата: «Если у вас кровь группы 0 (I), то вам лучше всего подходит питание с большим содержанием белка, в том числе мяса, птицы, рыбы, а также разнообразных фруктов и овощей. Многие зерновые, бобовые и молочные продукты несовместимы с вашей кровью».

Далее Д’Адамо пишет: «Если у вас кровь группы А (II), самой благоприятной будет преимущественно вегетарианская диета с соевыми продуктами, бобовыми, зерновыми, овощами и фруктами, а также небольшим количеством рыбы…

Если у вас кровь группы В (III), оптимальным питанием для вас является дичь типа кролика, оленины, а также мясо стадных животных, например обычная и молодая баранина. Куриное мясо не рекомендуется. Можно смело есть разные овощи и фрукты…

Если у вас кровь группы АВ (IV), ваше питание имеет более сложный состав. Это комбинация из продуктов для групп А и В. Люди с группой АВ могут употреблять большую часть продуктов, подходящих для этих двух групп. Самое лучшее питание для имеющих эту группу крови – преимущественно вегетарианское с небольшой долей мясных и молочных продуктов».

И еще одна цитата из книги Питера Д’Адамо: «Питание, соответствующее вашей группе крови, поможет вам бороться с серьезными болезнями, такими как рак и сердечно-сосудистые заболевания, избежать распространенных вирусных инфекций, вывести из организма токсины и жиры, вызывающие ожирение, и замедлить процесс разрушения клеток, который сопровождает старение».

Итак, даже неискушенному читателю достаточно ясно, что речь идет об очередной панацее, при помощи которой якобы можно излечить все болезни.

Специалисты НИИ питания РАМН считают, что в настоящее время нет убедительных данных, свидетельствующих о целесообразности питания в соответствии с группой крови.

«Кремлевская диета»… Быть или не быть?

Статистика знает все… Согласно ей, всезнающей, население экономически развитых стран нашей планеты не только стареет, но и полнеет, несмотря на упорное желание людей оставаться как можно дольше молодыми, стройными и, конечно, здоровыми.

В настоящее время и врачей, и журналистов беспокоит появление все большего количества полных людей, и лишние килограммы обвиняют чуть ли не во всех наших бедах. По моему мнению, значение ожирения в нашей жизни, в структуре общей заболеваемости, в продолжительности жизни людей несколько преувеличивается.

Кто бывает за рубежом, обращает внимание, что, допустим, в Германии, США или Австралии много полных людей; и тем не менее это не мешает им жить на 10–15 лет дольше россиян. А уж если говорить о роли какого-то недуга в общей структуре заболеваемости, то надо прежде всего смотреть на вещи объективно, с точки зрения специалиста, а не с позиций рекламных фирм, делающих неплохой бизнес на различных «чудодейственных диетах» и таблетках для быстрого похудения.