Питание при сахарном диабете

Мясо кролика – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Вино столовое белое – 0,5 стакана Сок лимонный – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Листья мяты – 5–6 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крольчатину разрезать на порционные куски, натереть толченым чесноком и разрезанной луковицей, сбрызнуть лимонным соком, полить смесью сметаны с вином и выдержать в этом маринаде 3–4 часа в холодном месте. Затем куски кролика вынуть из маринада, посолить, подрумянить со всех сторон на сковороде в масле и выложить в выстланную зеленью петрушки корзину пароварки. Между кусками мяса положить по листочку мяты. В пароварку налить воду, положить в нее душистый перец и лавровый лист. Включить прибор и готовить мясо 50–60 минут.

Кролик с капустой в горшочках

Компоненты

Мясо кролика – 600 г Капуста белокочанная – 500 г Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Рубленая зелень петрушки – 3 столовые ложки Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крольчатину нарезать небольшими кусочками и слегка подрумянить в масле.

 Морковь и лук почистить, мелко нашинковать и также обжарить в масле. Затем мясо с овощами разложить в горшочки, посолить, добавить нашинкованную капусту и зелень, влить немного горячей воды и положить пряности. Горшочки с мясом и овощами накрыть, поставить в теплую духовку и тушить блюдо до готовности.

Котлеты диетические

Компоненты 

Мякоть кролика– 500 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Сухари панировочные – 2 3 столовые ложки Сметана нежирная – 5 столовых ложек Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крольчатину пропустить через мясорубку вместе с очищенным луком и чесноком. Фарш посолить, влить в него сметану, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1–2 часа. Затем из фарша сформировать котлеты, обвалять их в сухарях, слегка подрумянить с обеих сторон в растительном масле, выложить в корзину пароварки, предварительно выстланную зеленью петрушки и укропа, и готовить на пару примерно 20 минут.

Кролик запеченный

Компоненты

Кролик – небольшая тушка Морковь – 1 шт. Чеснок – 3 4 зубчика Корень петрушки и сельдерея – по 50 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сметана нежирная – 1–1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Тушку кролика промыть, обсушить салфеткой, с двух сторон вдоль позвоночника и задних лапок сделать надрезы и нашпиговать мелко нарезанной морковью, кореньями и чесноком. Нашпигованную тушку обильно смазать маслом, выложить на противень, полить сметаной и обжарить в духовке при температуре 200–220 градусов в течение 15 минут, затем кролика перевернуть, смазать маслом, полить сметаной и еще раз обжарить в течение 15 минут. Обжаренного кролика посолить, положить на лист фольги, полить оставшейся сметаной и выделившимся при жарении соком, плотно завернуть в фольгу и запечь в духовке до готовности.

Кролик, запеченный с луком

Компоненты

Мясо кролика – 800 г Молоко нежирное – 1,5 стакана Лук репчатый – 2–3 шт. Лимон – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо разрезать на кусочки, сбрызнуть лимонным соком и выдержать на холоде около 1 часа. Затем крольчатину залить молоком и выдержать на холоде еще 2 часа. Подготовленное мясо посолить, выложить на смазанную маслом фольгу. Сверху положить кольца репчатого лука, полить растительным маслом, завернуть мясо с луком в фольгу и запечь до готовности.

Кролик, запеченный с луком и яблоками

Компоненты