Питание при сахарном диабете

Тушку птицы разрубить на кусочки, посолить и поперчить. Лук очень мелко порубить. В казан налить растительное масло, прокалить, положить в масло кусочки птицы, сверху насыпать лук, влить немного воды, закрыть казан крышкой и тушить мясо почти до готовности. Затем кусочки курицы выложить на решетку гриля и поджарить со всех сторон. Готовый шашлык выложить на блюдо, полить луковым соусом, полученным при тушении мяса, и посыпать рубленой зеленью.

Курица, фаршированная яблоками и гречневой кашей

Компоненты

Тушка курицы – 1,2 кг Яблоки кисло сладкие – 4 шт. Каша гречневая – 1 стакан Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и смешать с гречневой кашей. Тушку курицы разделать, нафаршировать гречневой кашей с яблоками, брюшко зашить белыми нитками. Нафаршированную курицу натереть солью, смазать растительным маслом, положить на решетку гриля и подрумянить со всех сторон. Затем курицу завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь до готовности.

Курица, фаршированная пшенной кашей с орехами

Компоненты

Тушка курицы – 1,2 кг Пшено – 0,5 стакана Грецкие орехи измельченные – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое —1 шт. Сыр тертый – 3 столовые ложки Сметана нежирные – 4 столовые ложки Масло растительное – 3 столовые ложки Измельченная зелень сельдерея – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Пшено хорошо промыть. Вскипятить 2 стакана воды, в кипящую подсоленную воду всыпать пшено, сварить кашу и немного остудить.

 Лук почистить и мелко порубить. Смешать пшенную кашу с грецкими орехами, луком, сыром, сельдереем, посолить по вкусу, добавить сырое яйцо и перемешать до однородной массы.

Тушку курицы промыть, обсушить снаружи и изнутри, начинить ее приготовленным фаршем и зашить брюшко прочными белыми нитками. Начиненную тушку обмазать сметаной, осторожно обжарить со всех сторон в гриле, а затем запечь в фольге.

Котлеты куриные диетические

Вариант 1

Компоненты

Отварное куриное мясо – 600 г Отварная телятина – 400 г Яйца сырые – 2 шт. Сметана нежирная – 0,75 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйца, растительное масло и полстакана сметаны, посолить, перемешать до получения однородной массы. Из приготовленного фарша сформировать котлеты и слегка поджарить их на решетке гриля, часто смазывая с обеих сторон сметаной.

Вариант 2

Компоненты

Филе курицы – 600 г Филе индейки – 300 г Лук репчатый – 2–3 шт. Лимонный сок – 2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Зелень укропа – 1 небольшой пучок Масло растительное – 1–2 столовые ложки Зелень огородная – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Куриное мясо, индейку и репчатый лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить мелко нарубленную зелень, лимонный сок, яйцо и соль. Фарш хорошо перемешать и сформировать из него небольшие котлеты. Котлеты смазать растительным маслом, положить на решетку гриля, слегка подрумянить с обеих сторон, затем выложить на выстланную зеленью решетку пароварки и довести до готовности на пару.

Вариант 3

Компоненты

Филе курицы – 600 г Хлеб с отрубями без корок – 2 маленьких ломтика Молоко нежирное – 0,5 стакана Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мякоть курицы без кожи дважды пропустить через мясорубку. В молоке размочить хлеб, слегка отжать, пропустить через мясорубку и добавить к куриному мясу. Фарш посолить, добавить яйцо и тщательно вымесить. Сформировать котлеты, положить их в корзину пароварки на зелень укропа. Включить прибор и готовить котлеты на пару 20–30 минут.

Котлеты куриные с крольчатиной