Плесень – лекарство или яд?

Бумага из корицы спасает хлеб от плесени

Очень невзлюбили плесень испанцы. Не секрет, что испанские барышни худобой не страдают, а испанские булочки очень вкусны. И вот испанские ученые изобрели новую упаковочную бумагу. Изготавливается она на основе масла корицы и может предохранить от плесени хлебобулочные изделия до десяти дней, сохраняя при этом свежесть хлеба.

Ученые из университета Сарагосы отмечают, что ранее для борьбы с плесенью пытались использовать самые разнообразные методы: облучение ультрафиолетом, стерильную упаковку, различные химикаты. По их мнению, лучшим методом может быть использование «активной упаковки», которая сама «атакует» грибок.

Ученые изготовили несколько вариантов «активной упаковки» из вощеной бумаги, пропитанной коричным маслом в разных концентрациях. Затем они «заразили» некоторыми разновидностями плесневого грибка свежий белый хлеб и оставили его на несколько дней, завернув один кусок в обычную бумагу, а второй – в «активную».

Результаты показали, что упаковка, содержащая лишь 6 % коричного масла, на 96 % подавляет рост плесени. Коричная бумага сохраняла свои антигрибковые свойства более десяти дней.

На основе этого открытия группа тайваньских ученых провела свое исследование и сообщила, что обнаружила у коричного масла также свойства репеллента – по их данным, это вещество даже в небольших количествах эффективно уничтожает москитов.

Колокольный набат – средство спасения

Во время эпидемий тяжелых заболеваний, свирепствовавших в Средние века на Руси, все церкви оглашали воздух тревожным набатом. Он звучал как клич SOS! Современная звуко-анализирующая техника позволила провести исследования, которые показали, что ультразвуковые обертоны колокольного благовеста (с частотой более 25 килогерц) повышают иммунитет и даже подавляют рост патогенных микроорганизмов.

Рис. 8. Целебный звон колоколов

Терракотовой армии угрожает плесень

В 1976 году на поле неподалеку от древнего китайского города Сиань крестьянами случайно было обнаружено каменное войско – ныне известное всему миру как Терракотовая армия. Знаменитый воитель, первый император Китая Цинь Ши-хуанди, правивший с 221 по 210 год до нашей эры, вошел в историю как строитель Великой китайской стены, а также создатель Терракотовой армии – бесчисленных полчищ воинов, вылепленных в натуральную велечину, со всем вооружением, обмундированием, знаками отличия и лошадьми, из обожженной глины и выстроившихся вокруг места, запланированного под будущую гробницу императора.

После двухлетних раскопок археологи установили, что статуй ровно 7000. Выяснилось, что 1400 из 7000 статуй поражены разными видами плесени, и необходимо принимать срочные меры, чтобы они не разрушились.

Орбитальная станция была заражена!

В 1997 году американский астронавт Майкл Фоул очень придирчиво, с точки зрения россиян, отнесся к микроклимату орбитальной станции «Мир». Подумать только, американец утверждал, что внутри станции пахнет грибами и сыростью, а стены ее в некоторых местах покрывает плесень. Разумеется, от этого замечания отмахнулись: «Подумаешь, плесень!» Только недавно наши ученые из Института медико-биологических проблем подтвердили эту информацию. Вы думаете, наши покорители космоса были менее чувствительны к воздействию плесени? Конечно нет! Они даже пытались с ней бороться с помощью специального противогрибкового крема, но безуспешно. Орбитальная станция подверглась усиленной атаке грибков: на «Мире» портилась пластмассовая обшивка, металлические опоры и даже стекла иллюминаторов. По мнению Александра Викторова, начальника отдела санитарно-химической и микробиологической безопасности, плесень становилась особенно прожорливой, реагируя на солнечную активность. Неудивительно, что существует версия, согласно которой плесень является главным виновником большинства неполадок на станции «Мир». В том числе и с бортовым компьютером. В последнее время ситуация могла обостриться катастрофически – плесень разрослась настолько, что дальнейшая эксплуатация станции в обитаемом режиме была исключена. Возможно, именно поражение в битве с грибками и вынудило утопить «Мир».

Рис. 9. Плесень на «Мире» стала индикатором опасного состояния станции

Вредные советы по разведению плесени

Напомню: плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями (мицелий).

Когда плесень чувствует себя комфортно? Конечно, когда для нее созданы все идеальные условия: температура плюс 20 °C и относительная влажность воздуха выше 95 %. Не проветривайте помещение, не делайте влажную уборку, не пылесосьте – и будьте уверены, она у вас поселится!