Подорожник, одуванчик, лопух

Пюре из листьев лопуха со щавелем

Требуется: 2 кг листьев лопуха, 200 г щавеля, 6 ч. л. муки, 1 ст. л. масла, 1 стакан молока, 1 ч. л. сахара, 1 яичный желток.

Приготовление. В подсоленной воде отварить листья лопуха и щавель, процедить, протереть. Муку подрумянить в масле, вскипятить со стаканом отвара от шпината и щавеля. Прибавить стакан сырого молока, размешанного с желтком, масло, сахар и прогреть, не доводя до кипения. Время приготовления в течение 20 минут.

Суп из листьев лопуха

Требуется: 300 г листьев лопуха, 80 г репчатого лука, 40 г риса, 40 г жира, 200 г картофеля, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Очищенный, нарезанный картофель и рис сварить до готовности. Измельченные листья лопуха и пассерованный лук добавить в суп за 10–15 минут до подачи к столу.

Салаты

Салат из лопуха

Требуется: 150 г листьев лопуха с черешками, 50 г мяса, 1 яйцо, 25 г зеленого лука, 40 г растительного масла.

Приготовление. Молодые листья лопуха с черешками промыть холодной водой, бланшировать в течение 2 минут, нарезать, добавить измельченный лук, нарезанное кусочками отварное мясо, сваренное вкрутую и измельченное яйцо, заправить маслом, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Лопух по-корейски

Требуется: 500 г лопуха (белокопытник), 2 головки репчатого лука, соль, перец красный, 2 зубчика чеснока, 2–3 ст. л. соевого соуса, кунжутное семя, аджиномото на кончике ножа.

Приготовление. Лопух очистить, порезать на кусочки по 3–5 см, отварить в течение в течение 15 минут и дать стечь. Порезать лук кольцами или полукольцами, обжарить в раскаленном растительном масле (лучше соевом). Добавить лопух, бульон или воду и тушить до готовности еще в течение 15–20 минут. Лопух должен быть слегка хрустящим. Добавить соевый соус, аджииномото, предварительно обжаренное кунжутное семя, раздавленный чеснок. Перед подачей к столу.

Салат с лопухом

Требуется: 600 г листьев лопуха, 200 г зеленого лука, 100 г хрена, 80 г сметаны, соль.

Приготовление. Листья лопуха опустить на 1–2 минуты в кипяток, слегка обсушить, измельчить. Затем перемешать с измельченным луком, тертым хреном, посолить и заправить сметаной.

Заключение

Дорогой читатель, в этой книге, надеемся, вы найдете то народное средство, которое давно искали. А оно вот тут, рядом, буквально у вас под ногами, а вы его никогда не замечали, топтали и раздражались, когда этот нахальный репей (то бишь лопух) цеплялся к вашей одежде. А он, возможно, просто предлагал вам свою помощь. Или очень скромный подорожник, который так называется потому, что мы его встретим у дорог, тропинок, около домов. Он так же ненавязчиво предлагает свою помощь, протягивая нам свои зеленые листики и семена.

А одуванчик, ранний цветок, весеннее солнышко! Все части растения целебны – от корня до цветков. Растет буквально везде, радует нас и исцеляет. Не ищите исцеления дорогостоящими заграничными травками и корешками. Уже давно врачи-гомеопаты, целители советуют лечиться своими травками, так как они выросли в той же среде, что и мы, и они лучше других «иностранцев» могут нас излечить.