Похудение по-тибетски. Как избавиться от лишнего веса, питаясь вкусно

Тукпа – это традиционный тибетский суп с лапшой. Он может быть приготовлен как с мясом (говядиной или курицей), так и без мяса. В Тибете и Таиланде едят супы с зеленью. Зелень – это легкая и грубая для переваривания пища. Чтобы убрать грубые качества такой еды, зелень бросают прямо в суп, где она термически обрабатывается, теряет грубые свойства, не дает колкости желудку, не выделяет холодную влагу и слизь в желудок (влага гасит «огненную» теплоту желудка, замедляет пищеварение и способствует отложению жира).

ПОНАДОБИТСЯ: сливочное масло, имбирь, красный лук, куркума, порошок карри, порошок чили, масала, картофель, помидоры, яичная лапша, шпинат, соевый соус.

КАК ГОТОВИТЬ.

• Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить имбирь и красный лук.

• Обжарить на умеренно сильном огне (около 1–2 минут). Добавить куркуму, порошок карри, порошок чили и масалу. Все хорошо перемешать и обжаривать еще полминуты.

• Добавить нарезанные некрупно картофель и помидоры. Обжаривать все вместе около минуты.

• Добавить воду и довести до кипения. Выложить яичную лапшу и варить минут 5

при постоянном помешивании.

• Добавить шпинат и варить еще 1–2 минуты. Если суп слишком густой, добавить еще воды. Приправить по вкусу солью, перцем, соевым соусом.

Ламский суп из Бурятии

Суп буддийских монахов, исполненный аскетизма и простоты, очень популярен среди бурят. Он способствует улучшению пищеварительных процессов, увеличению жизненных сил, гармонизирует три жизненных начала «ветер-желчь-слизь» в организме человека. Обязательно присутствует в рационах для похудения. Приготовить его несложно. В 1/2 л кипящей воды надо добавить 70–100 г нарезанной небольшими кусочками баранины, 2 дольки чеснока, лук, перец по вкусу и кипятить 3–4 минуты. Пить суп горячим по 1 стакану утром и перед сном в течение месяца.

Вьетнамский суп «Фо» – отличное средство для похудения

Национальное вьетнамское блюдо, в зависимости от бульона и мяса, из которого оно готовится, называют Фо Бо (с говядиной), Фо Га (с курицей), Фо Чаи (с овощами).

ПОНАДОБИТСЯ: мясо и кости говяжьи, рисовая лапша, ростки сои, 3 столовые ложки рыбного соуса, кусочек имбиря, 1/2 чайной ложки сахара, 1 звездочка аниса, лайм, острый перец, соевый соус вместо соли, кинза, базилик, салат, мята, репчатый лук.

КАК ГОТОВИТЬ.

• Мясо и кости залить водой, положить целую луковицу. Варить суп желательно подольше, для размягчения мяса и получения наваристого бульона. В конце процесса готовки заправить анисом, имбирем, влить соевый соус.

• Положить в дуршлаг рисовую лапшу, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, вынуть и дать стечь воде.

• Положить в тарелку лапшу, вареную говядину, нарезанную тонкими ломтями, немного зеленого лука, добавить по вкусу рыбный соус и залить все это крепким и ароматным бульоном. Можно выжать сок лайма и положить немного свежего базилика.

Тайский овощной суп

В основе тайской кухни лежит учение о вкусах, которое является одним из важнейших постулатов тибетской медицины. Умение гармонично сочетать сладкий, кислый, соленый, горький и острый вкусы, их своеобразное соотношение определяет облик каждого конкретного блюда, благоприятствует быстрому обмену веществ, выведению избыточной слизи, замедляющей пищеварение, что в конечном итоге способствует профилактике и сбрасыванию излишнего веса.

ПОНАДОБИТСЯ: куриная грудка или пара филе, пекинская капуста, морковь, ростки сои или кукуруза, корешки и нижние крупные веточки кинзы, помидоры, тофу, вареный рис, острый соус чили, зелень.

КАК ГОТОВИТЬ.

• Сварить куриный бульон.

• Выложить в него все овощи, кроме помидоров, ростки сои, кинзу, кипятить на сильном огне 2–3 минуты, затем снять с огня.

• Разлить суп по тарелкам, прямо в него положить нарезанные кружочками тофу и помидоры, посыпать сушеным чесноком.

• К супу подать отварной рис и острый соус чили.

Классический японский суп мисо

Неоспоримым преимуществом супа мисо, как и других японских блюд, является низкая калорийность. Японский суп мисо отличается от привычных нам супов тем, что его можно не есть ложкой, а пить, поэтому он считается питьевым японским супом, дополнительной жидкой пищей, которая балансирует процесс пищеварения и делает его более полезным.

ПОНАДОБИТСЯ: 1,2 л воды, 1 чайная ложка сухого рыбного бульона, 1 столовая ложка водорослей (вакаме), 100 г мисопасты (светлой или темной), 6–8 штук грибов (намеко), 100 г соевого сыра тофу, соевый соус (по желанию), зеленый лук.

КАК ГОТОВИТЬ.

• Предварительно замочить водоросли вакаме в воде.

• Нарезать мелко кубиками соевый сыр тофу и грибы намеко.

• Налить в кастрюлю воду и вскипятить. Растворить в ней сухой рыбный бульон.

• Добавить в рыбный бульон пасту мисо. Полученный бульон снять с огня желательно до того, как он закипит.

• В порционную тарелку выложить водоросли, кубики соевого сыра тофу, грибы намеко и залить бульоном. Перед подачей к столу украсить суп мисо измельченным зеленым луком.

Чаи