Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

Овсяная каша – быстрый завтрак, способный зарядить энергией на несколько часов. Гликемический индекс овсяной каши можно понизить, дополнив ее орехами и семенами. Будьте творческими, добавьте в кашу ваши любимые специи или сварите ее не на коровьем молоке.

 

2 стакана воды

1 чашка безглютеновой овсяной крупы

¼ ч. л. морской соли

4 ст. л. нарезанных яблок

щепотка экстракта стевии[9]или 1 ч. л. кленового сиропа

2 щепотки белкового порошка[10](по желанию)

4 ч. л. измельченных грецких орехов

¼ ч. л. молотой корицы

1. В маленькой кастрюле доведите воду до кипения. Всыпьте в нее овсяную крупу и добавьте соль. Как только вода снова начнет кипеть, уменьшите огонь.

Овсянка и глютен?

Овсяные хлопья не содержат глютен. Однако бывают случаи, когда овес растет или проходит обработку вместе с пшеницей, ячменем или рожью, содержащими глютен. Постарайтесь найти овес, который был выращен отдельно от других культур.

2. Варите в течение 5 минут или до того момента, пока каша не достигнет желаемой консистенции.

3. Добавьте нарезанное яблоко, стевию или кленовый сироп, белковый порошок, орехи и специи. Хорошо перемешайте.

Еще один способ. Если вы предпочитаете цельнозерновую овсяную крупу, начните ее готовить с вечера. В небольшую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой налейте 2 чайные ложки оливкового масла. Добавьте туда чашку цельнозерновой крупы и обжаривайте ее несколько минут. Добавьте 3 чашки воды и увеличьте огонь. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте овсянку на ночь. К утру каша станет нежной.

Французский тост с голубикой

Вы удивлены, что встретили в этой книге рецепт французских тостов? Многие классические блюда могут стать полезными, если внести в них небольшие изменения. Этот рецепт не содержит молочных продуктов и может также не содержать глютен, если вы будете использовать безглютеновый хлеб.

 

450 г свежей голубики

1 ст. л. меда или кленового сиропа

1 ст. л. лимонного сока

¼ ч. л. ванилина

оливковое масло (по вкусу)

6 яиц

8 кусков плотного пшеничного или мультизернового хлеба

½ стакана кокосового молока[11]

2 банана

4 клубники

½ стакана неподслащенной мякоти кокоса

2 ст. л. нарезанного миндаля

1. В небольшую кастрюлю положите голубику, мед и лимонный сок. На среднем огне доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите еще 10 минут до консистенции сиропа. Выключите плиту и добавьте ванилин.

2. Нагрейте в сковороде оливковое масло на среднем огне.

3. В большую миску разбейте яйца и влейте кокосовое молоко. В эту смесь окуните куски хлеба.

4. Обжарьте хлеб с обеих сторон так, чтобы он стал золотисто-коричневым.

5. На тарелку положите 2 тоста, полейте их сверху соусом из голубики. Украсьте кусочками банана и клубники. Сверху посыпьте кокосовой стружкой и миндалем.

Полезные белковые смузи

Так как смузи легко перевариваются, организм быстро получает из них питательные вещества. Пейте смузи в качестве отдельного приема пищи или дополнения к другому блюду.

   

1 чашка замороженной голубики

2 ст. л. тыквенных семечек

2 ст. л. миндального масла[12]

2 ст. л. семян чиа[13]

4 грецких ореха

4 бразильских ореха

½ авокадо

1 ст. л. кокосового масла первого отжима

1 стакан несладкого миндального или конопляного молока

1 стакан воды