Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга

3. Разогрейте гриль до высокой температуры. Смешайте говядину, томатную пасту, петрушку, оставшуюся соль и перец в миске среднего размера. Тщательно перемешайте вручную.

4. Сформуйте 4 котлеты. Приготовьте их на гриле или обжарьте на сковороде до готовности (обжаривайте по 5 минут с каждой стороны).

5. Подавайте бургеры на булочках или завернутыми в салатные листья. Сверху положите карамелизированный лук.

Возможный вариант. Замените говядину фаршем из индейки или курицы. Дополните блюдо домашним кетчупом.

Бургеры с травами и индейкой

Покупая фарш из индейки, обращайте внимание на его жирность. Некоторые виды фарша содержат большое количество жира из-за того, что в него перемалывается не только мясо, но и кожа. По возможности попросите мясника приготовить фарш из индейки специально для вас. Вы также можете сделать его самостоятельно, используя ручную мясорубку или миксер со специальной насадкой.

 

600 г фарша из индейки

2 ст. л. нарезанной петрушки

2 ст. л. нарезанного шнитт-лука

[18]

4 ч. л. оливкового масла первого отжима

1 ½ ст. л. дижонской горчицы

3 ст. л. хлебных крошек (из цельнозернового или безглютенового хлеба)

2-3 крупные давленые головки чеснока

4 цельнозерновые или безглютеновые булочки

1 большой помидор, разрезать на 4 части

4 больших листа салата

соус из хрена или дижонской горчицы (по желанию)

1. В миску среднего размера сложите фарш, травы, хлебные крошки и чеснок. Тщательно перемешайте.

2. Разделите получившуюся смесь на 4 равные порции. Сначала скатайте шарики, а затем сплющите их, чтобы они приняли форму котлет. Котлеты можно оставить в холодильнике на несколько часов или сразу же приготовить на гриле.

3. Готовьте бургеры на гриле или на сковороде. Жарьте их до тех пор, пока одна сторона не станет золотистой и твердой. Переверните котлеты, накройте сковороду крышкой и доведите бургеры до готовности.

4. Намажьте булочки хреном или дижонской горчицей, положите сверху салат, помидоры и бургеры.

Совет. Домашние хлебные крошки обладают великолепным вкусом и просты в приготовлении. Отрежьте корочки от нескольких кусков хлеба (безглютеновый хлеб тоже подойдет). Хлебную мякоть разломайте на кусочки, положите их в кухонный комбайн и перемелите. Выложите крошки на противень и выпекайте в духовке в течение нескольких минут при 350 °C, пока они не станут сухими и хрустящими. Остудите перед использованием. Крошки можно хранить в холодильнике или морозильной камере несколько месяцев.

Лимонно-дижонский соус

Этот рецепт идеален для приготовления вкусного соуса для сэндвичей и бургеров. Его можно хранить в холодильнике на протяжении нескольких месяцев.

 

4 ст. л. органического или веганского майонеза

1 ст. л. зернистой дижонской горчицы

1 давленая головка чеснока

сок 1 лимона

кошерная или морская соль (по вкусу)

черный перец (по вкусу)

Смешайте ингредиенты в небольшой миске и уберите готовый соус в холодильник.

Острые рыбные тако на гриле

Рыба и морепродукты являются незаменимым источником омега-3 жирных кислот, протеина и минералов. Рыба с низким содержанием ртути отлично подойдет для тако.

  

4 средних куска белой рыбы (трески или палтуса), нарезанных на полоски

1 ст. л. кокосового масла

2 ст. л. приправы каджун

4 кукурузных тортильи

½ чашки нарезанной зеленой капусты

½ чашки нарезанной краснокочанной капусты

¼ чашки нарезанной моркови

1 нарезанное авокадо

½ стакана сальсы манго-халапеньо