Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств

Панке съ яблочнымъ мармеладомъ, 308.

Пассиръ, 109.

Пастетцы яичные, 207.

Пасха, 438.

Пасха — лакомство, 312.

Паштетъ вафельный, 207.

Паштетъ изъ щуки съ соусомъ, 171.

Паштетъ заливное изъ перепелокъ, 242.

Паштетъ-заливное изъ рябчиковъ, 242.

Паштетъ картофельный, 236.

Паштетъ кисл. изъ говяжьихъ языковъ, 240.

Паштетъ съ гусиными печонками, 237.

ТІаштетъ съ курицей, 235.

Паштетъ съ макаронами, 236.

Паштетъ съ рыбой, 289.

Паштетъ съ цыплятами и цвтной капустой, 236.

Паштетъ со щукой въ слоеномъ тст, 237.

Пезы, 212.

Пельмени грибные постные и скоромные, 220.

Пельмени настоящіе сибирскіе, 209.

Перепелки жареныя, 251.

Персики, 371.

Печонка жареная въ хлб, 263.

Печонка жареная (для присл.), 445.

Печонка телячья въ вид ежа, 181.

Печонка телячья жареная, 258.

Печонка телячья подъ морковно-петрушечнымъ соусомъ, 152.

Печонка телячья съ краснымъ внномъ, 150.

Печонка телячья по-мщански, 145.

Печонка телячья въ вид пирожковъ, 144.

Печонки телячьи по-дерптски, 185.

Печонка телячья для закуски, 353.

Печонка телячья шпикованная, жареная цликомъ, 269.

Пикули для гарнира къ разварной говядин, 400.

Пикули, 399.

Пикули № 1, 400.

Пикули № 2, 400.

Пикули № 3, 400.

Пикули по-нмецки, 399.

Пилавъ настоящій стамбульский, 204.

Пироги (для присл.), 446.

Пироги въ капустныхъ листахъ по-украински, 352.

Пироги въ капустныхъ листахъ по-украински иначе, 241.

Пироги лнивые, 241.

Пироги подовые, 241.

Пирогъ ивановский съ вареньемъ, 289.

Пирогъ изъ блиновъ, 329.

Пирогъ изъ блиновъ съ ливеромъ, 238.

Пирогъ изъ цльныхъ яблокъ съ мерингою, 330.

Пирогъ круглый, 351.

Пирогъ купеческий съ фаршемъ изъ говядины и грибами, 240.

Пирогъ малинный, 307.

Пирогъ раковый, 244.

Пирогъ русский сладкий слоеный № 1-й, 286.

Пирогъ русскій яблочный воздушный, 286.

Пирогъ сладкій на ром, 331.

Пирогъ сладкій съ вареньемъ, 283.

Пирогъ сладкий изъ слоенаго тста № 2, 287.

Пирогъ сладкій со свжими ягодами, 283.

Пирогъ сладкій съ яблоками, 283.

Пирогъ страсбургскій холодный изъ телячьихъ или гусиныхъ печонокъ, 243.

Пирогъ сырный, 244.

Пирогъ татарскій, 239.

Пирогь тянутый, или калужское тсто, 290.

Пирогъ черносливный, 295.

Пирогъ яблочиый изъ чорнаго хлба, 286.

Пирогъ яблочный со сливками, 285.

Пирогъ яблочный № 2, 285.

Пирогъ яблочный № 3, 285.

Пирожки-булочки съ фаршемъ раковымъ, 243.

Пирожки изъ кислаго тста. 224.

Пирожки изъ прснаго тста, 224.

Пирожки изъ тста на дрожжахъ, жареные въ фритюр съ мозгами или мяснымъ фаршемъ, 243.

Пирожки купеческіе съ вареньемъ, 282.

Пирожки Розенгарда съ фаршемъ, 242.

Пирожки слоеные къ супу, 225.

Пирожки суповые блинчатые съ фаршемъ, 244.

Пирожное изъ кислаго тста въ род слоенаго, 283.

Пирожное изъ моркови, 325.

Пирожное изъ риса съ миндалемъ, 284.

Пирожное изъ рисовой муки, 285.

Пирожное изъ яблоковъ, 284.

Пирожное мигомъ (`a la minute), 283.

Пирожное морковное, 325.

Пирожное миндальное, 284.

Пирожное съ кофейнымъ бешамелемъ, 280.

Пирожное незатйливое, 289.

Пита греческая, 225.

Планынды молдавскія, 207.

Плачинда, 211.

Пловъ настоящій тифлисский, 188.

Пломбиръ, 306.

Пломбиръ кофейный, 330.

Пломбиръ рисовый, 306.

Пломбиръ яблочный, 306.

Плумъ-пуддингъ настоящий, 210.

Пляцекъ съ яблоками, 227.

Пляцки маленькіе со сливами, 227.

Пляцки маленькіе съ яблоками, 227.

Пляцекъ-воевода, 227.

Пляцекъ съ вишнями, 227.

Пляцекъ со сливами, 227.

Пляцекъ, покрытый миндальн. массою, 227.

Погребъ для вина, 442.

Погребъ для плодовъ, варенья и соленья, 440.

Подливка красиая, 131.

Подливка на рыбу камбалу, 134.

Подливка изъ помидоровъ, 138.

Полента итальянская съ птичками, 194.

Померанцы, 371.

Пончки съ вареньемъ, 295.

Поросенокъ жареный, № 1-й, 254.

Поросенокъ жареный еще, 254.

Поросенокъ жареный съ хлбною начинкою по-польски, 265.

Поросенокъ подъ галантироиъ, 118.

Порошокъ уксусный, 396.

Постила изъ сушоной малины, 385.

Постила маковая, 385.

Постила сахарная, 385.

Постила яблочная, 385.

Посуда, 54–56.

Посуда поваренная, 54.

Потроха гусиныя въ пряномъ соус, 140.

Похлебка `a la minute, 102.

Похлебка изъ легкаго (для присл.), 445.

Похлебка изъ легкаго, сердца и печонки (для присл.), 446.

Похлебка изъ рубцовъ (для присл.), 445.

Похлебка картофельная (для присл.) 445.

Похлебка картофел. постн. (для присл.), 447.

Похлебка огуречная, 94.

Почки съ краснымъ соусомъ, 149.

Почки телячьи съ соусомъ пикантомъ, 175.

Простокваша, 321.

Простокваша, 432.

Простокваша грузинская (мацоно), 320.

Профитроли съ шоколадомъ, 332.

Пуддингъ заварной съ апельсинною коркою, 330.

Пуддингъ изъ бисквитовъ и сухарей, 311.

Пуддингъ изъ благо хлба, 205.

Пуддингъ изъ гречневой каши, 209.

Пуддингъ изъ жаренаго каплуна, 192.

Пуддингъ изъ сафойной капусты, 209.

Пуддингъ изъ смоленскихъ крупъ, 212.

Пуддингъ изъ телячьей печонки, 214.

Пуддингъ изъ тетерьки, 174.

Пуддингъ изъ трески, 209.

Пуддингъ изъ тыквы, запечоный въ тыкв, 328.

Пуддингъ изъ шпината, 208.

Пуддингъ картофельный, 313.

Пуддингъ по-англійски cъ мозгами изъ костей, 330.

Пуддингъ постный, 218.

Пуддингъ пылающій, 327.

Пуддингъ раковый, № 1, 208.

Пуддингъ раковый, № 2, 208.

Пуддингъ рисовый, 218.

Пуддингъ русский овощный, 209.

Пулярдки жареныя, 247.

Пулярда, начиненная фаршемъ изъ печонокъ, 248.

Пулярдка огородная, 118.

Пулярдка съ грибами и яицами, 182.

Пуншъ американский, 391.