Поваренная книга холостяка, или Контроль реальности

Проходя мимо башни бизнес центра, я лишь мельком бросил на неё взгляд. Сейчас я не представлял, как работаю там. Потому что, наверное, уезжал бы с работы, пораньше, часа в три, ну или в четыре максимум. Во-первых, что бы избежать вечерних пробок, во-вторых, мне незачем работать допоздна, я бы заканчивал работу тогда, когда кончается вдохновение. А потом я бы мчался на своем небольшом, но шустром джипе в свой загородный дом, где красавица жена уже готовит мне ужин. Я представил. Как подъезжаю к широким автоматическим воротам своего коттеджа и пультом открываю проезд. Я пытаюсь представить, как мог бы выглядеть мой собственный дом, но образ получается слишком уж футуристическим. Я поднимаюсь на крыльцо и едва лишь распахиваю дверь, как мне на шею вешается умопомрачительной красоты брюнетка с грудью третьего размера. Ласковым голосом она щебечет: «Привет, солнце! Я приготовила тебе мясо».

Мясо. Да, сейчас я хочу мясо. Большой сочный кусок жареного мяса. Идеально было бы приготовить его на барбекю, но у меня нет такой возможности. Придется воспользоваться электроплитой. Эх, а в воем загородном доме у меня наверняка была бы мангальная зона с крутой барбекюшницей. Не с металлическим шкафом с решеткой, а с большой, сложенной из камня печью, с тремя зонами для жарки.

Магазин возле дома, расстроил меня отсутствием порционных кусков, которые удобно жарить на сковороде. Пришлось купить большой круглый кусок свиного окорока. Ну, ничего, зажарю целиком, так даже вкуснее будет. В комплект к мясу я взял по пучку укропа и зеленого лука. И спохватившись, еще и каравай черного подового хлеба.

– Вам пакетик нужен?

Вопрос кассира обращенный, слава богу, не ко мне, вытянул меня из мыслей о жареном мясе и я вспомнил, что растительного масла дома тоже нет.

– Подождите секундочку, я сейчас, – стоящий позади меня в очереди покупатель с пониманием кивнул, – Масло забыл, я мигом.

Забежав домой, я быстро снял верхнюю одежду и приступил к готовке.

Плиту включил на максимум и вылил в сковороду растительное масло так, что бы оно тонким слоем покрывало все дно. Пока сковорода разогревалась, тканевой салфеткой протер окорок от лишней влаги. Не зачем мне взрывообразные реакции контакта масла с водой.

Я бросил мясо на сковороду и, прижимая лопаточкой к дну сковороды, что бы обеспечить максимально плотный контакт, обжарил мясо со всех сторон до образования корочки. Со всех сторон, это не с двух и даже не с четырех, а с шести. Корочка должна полностью покрыть окорок по периметру. В процессе жарки и верчении мяса в разных позах, мясной сок все же умудрялся вытекать на поверхность корки и, падая шипучими каплями в масло, обдавал меня жгучим фейерверком. Но я считал это разумной платой за вкус блюда, плюс к этому повышенный болевой порог позволял мне не обращать особого внимания на факт мелких ожогов. Больше в этих случаях мне волновала чистота плиты. Ну как волновала. Да я бы и не сказал, что чистота.

Мне просто некомфортно было думать, что с каждой каплей масла, мне придется приложить больше усилий для очистки поверхности плиты. Когда-нибудь….

Когда-нибудь, я точно освобожу белое блестящее покрытие от толстого слоя темно-коричневого нагара. Главное сделать это до контрольного прихода хозяйки квартиры.

Обжарив мясо со всех сторон, я обильно посыпал его крупной солью и отправил в заранее разогретую духовку. Всего на полчаса, а больше и не надо. Пока окорок доходит до кондиции, я вымыл зелень и порвал перья зеленого лука на небольшие части, примерно по пять сантиметров длиной. С укропом обошелся деликатнее – аккуратно оборвал пушистые веточки с твердого стебля. Выложив двумя кучками на широкую тарелку это зеленое буйство, я положил рядом два куска свежего черного хлеба. Это уже смотрится аппетитно, осталось дождаться главный ингредиент блюда.

В кухне висело облако сизого дыма и явно пахло гарью. Но меня это не смущало. По опыту я уже знаю, это всего лишь выгорают остатки растительного масла. Еще десять минут терпения и окна нужно открыть пошире.

Дождавшись готовности, я вынул мясо из дымящейся духовки и, не нарезая, положил весь кусок на тарелку. Лучше отрезать небольшой кусочек перед тем, как отправить его в рот, так мясо всегда будет горячим и сочным.

Сточив почти полкило мяса, я валялся на диване и лениво пялился в телевизор. Какая-то мысль крутилась у меня в голове. Что-то нужно проверить. Точно! Электронный кошелек! Я вяло подошел к компьютеру и, введя пароль, вошел в свой платежный аккаунт. Лишняя тысяча рублей явно свидетельствовала о том, что странный тип с форума совсем не шутил, предлагая мне деньги за сны. Ну что же, это даже очень хорошо. Деньги никогда лишними не бывают, тем более что после такого плотного ужина мне очень хочется «поработать».

4