Пракрити - Ваша аюрведическая конституция

Вот молитва, которая может стать вашим договором со Вселенной. Вы предлагаете себя в качестве инструмента, чтобы попытаться сделать мир лучше, пусть даже с помощью самых скромных усилий. Когда вы искренно произносите эту молитву, Природа в ответ предлагает свои силы для исцеления вас и вашего окружения:

Пусть каждый будет счастлив

Пусть каждый будет здоров

Пусть каждый будет свят

Пусть нигде и никогда не будет никакой дисгармонии!

В этом и состоит идея аюрведы.

Рецепт кичади

Это блюдо — основа рациона многих индийцев — хорошо использовать в качестве очистительной, уравновешивающей диеты, и подходит оно почти всем. Особенно хорошо оно подходит тем, у кого слабое пищеварение и плохое усвоение, поскольку легко переваривается и способствует выведению из организма токсинов.

2 1/2 стакана риса, предпочтительно индийского риса басмати 11/4 стакана лущеного маша (в индийских бакалейных магазинах называется «мунгдал»)

   2— 3 л воды (в зависимости от того, насколько жидкое блюдо вы желаете получить)

   2 столовые ложки ги (топленого очищенного сливочного масла)

1 чайная ложка молотого кумина 1 неполная чайная ложка молотых семян кориандра 1/4—1/2 чайной ложки порошка куркумы

   3— 5 целых коробочек кардамона

1 —2 чайные ложки молотого имбиря Щепотка соли или молотой ламинарии Щепотка асафетиды

Если вы не можете найти в магазине лущеного маша, можно заменить его проращенным машем. Смойте с семян зеленую шелуху, которая отваливается, когда они прорастают. Стандартная пропорция — одна часть бобов на две части риса. Люди с плохим пищеварением могут уменьшить отношение бобов к рису до 1:3 или еще больше. Люди с более сильным пищеварением могут по желанию увеличить это отношение до 1:1.

Промойте бобы и рис и замочите их по отдельности в большом количестве воды минимум на час. После этого слейте воду, смешайте бобы с рисом и промойте их свежей водой. Разогрейте на слабом огне две столовые ложки ги. Пока масло не закипело, положите в него кумин, кориандр, куркуму и асафетиду. Бланшируйте эти специи на медленном огне, пока они слегка не потемнеют, но не давайте им почернеть; затем добавьте бобы с рисом и энергично размешивайте примерно в течение минуты, чтобы они хорошо перемешались со специями. Теперь добавьте горячую воду, имбирь, кардамон и соль или ламинарию, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до тех пор, пока зерна не станут совсем мягкими. Людям В-типа следует есть кичади с йогуртом, а людям П-типа — с ги. Людям К-типа нужно использовать больше специй и меньше воды. Этого количества хватит на пять или шесть человек.

По мере улучшения пищеварения можно увеличивать количество специй, а перед началом варки добавлять лук, чеснок, китайский редис и другие корнеплоды.

СЛОВАРЬ

Ама — общее обозначение для внутренних токсинов, вырабатываемых при неправильном обмене веществ.

Амалаки — эмблика лекарственная

(Emblica officinalis), входит в состав трипхалы, особенно эффективна как средство контроля над Питтой. Основной ингредиент омолаживающего джема, известного как Чьяванпраш.

Анаболизм — процессы синтеза, обеспечивающие обновление и рост тканей.

Антиген — любое вещество, которое организм воспринимает как чужеродное и на которое реагирует выработкой антитела.

Антитело — белок, который вырабатывается организмом в ответ на определенный антиген. Антитела находятся в четком соответствии с конкретными антигенами и помогают выводить их из организма.

Аура — тонкое энергетическое поле, наполняющее собой и окружающее человеческое тело. Аура создается Оджасом.