Православный пост. Рецепты постных блюд

На 4 порции «Супа овсяного» вам понадобится:

• Картофель — 200 г,

• Морковь — 100 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Овсяные хлопья — 150 г,

• Вода — 1,5 л,

• Соль, специи,

• Зелень свежая.

Картофель очистите, нарежьте дольками или брусочками, опустите в кипящую воду и варите до готовности. Затем добавьте в суп мелко нарезанный лук, натертую на крупную терку морковь и овсяные хлопья. Варите суп еще 5–10 минут, затем добавьте соль и специи по вкусу, заправьте мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу.

Манный суп

На 4 порции «Манного супа» вам потребуется:

• Манная крупа — 100 г,

• Картофель — 200 г,

• Соль, перец черный молотый,

• Зелень петрушки свежая.

Манную крупу подогрейте на сковороде. Залейте ее водой, добавьте соль по вкусу. Доведите смесь до кипения, добавьте очищенный картофель, нарезанный ломтиками или брусочками. Суп варите до готовности картофеля. Готовый суп заправьте черным перцем и мелко нарубленной зеленью петрушки.

Грибной суп с макаронами

На 4 порции «Грибного супа с макаронами» вам понадобится:

• Грибы свежие — 300 г,

• Макароны — 200 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Морковь — 100 г,

• Вода — 1 л,

• Соль, специи,

• Зелень свежая.

Грибы промойте и очистите. Нарежьте грибы крупными кубиками и положите в холодную воду. Доведите воду с грибами до кипения, уменьшите огонь и варите на маленьком огне еще полчаса.

Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте немного воды в сковороде, добавьте морковь и лук и тушите до мягкости, периодически подливая воду. Добавьте тушеные овощи в суп, посолите, доведите до кипения.

Добавьте макароны и готовьте суп до их готовности. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.

Суп картофельный с перловой крупой

На 4 порции «Супа картофельного с перловой крупой» вам понадобится:

• Перловая крупа — 200 г,

• Картофель — 300 г,

• Морковь — 100 г,

• Корень петрушки — 100 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Соль, специи,

• Зелень свежая (укроп, петрушка).

Переберите крупу, тщательно промойте ее и сварите в небольшом количестве воды. В другой кастрюле отварите в течение 15 минут картофель, нарезанный небольшими кубиками. Измельченные морковь, корень петрушки и лук протушите в сковороде с добавлением воды и выложите в суп. Добавьте к овощам готовую крупу вместе с отваром, подержите на огне 5–10 минут, затем добавьте соль и специи. Перед подачей посыпьте суп мелко нарубленной зеленью.

Грибной суп с овсяными хлопьями

На 4 порции «Грибного супа с овсяными хлопьями» вам понадобится:

• Грибы сушеные — 100 г,

• Морковь — 100 г,

• Корень сельдерея — 200 г,

• Овсяные хлопья — 100 г,

• Вода — 2 л,

• Соль, специи.

Грибы залейте теплой водой на пару часов, затем слейте воду и сварите грибы в двух литрах воды (объем воды уменьшится вдвое). Грибной бульон процедите, грибы мелко нарежьте, добавьте бульон, посолите.

Морковь и корень сельдерея протушите на сковороде до мягкости, затем переложите в кастрюлю с грибами и варите до готовности. Снимите кастрюлю с огня и добавьте овсяные хлопья. Дайте супу настояться в течение 15 минут, затем разлейте по тарелкам и подайте к столу.

Борщ с сушеными грибами

На 4 порции «Борща с сушеными грибами» вам потребуется:

• Грибы белые сушеные —100 г,

• Свекла — 200 г,

• Лук репчатый — 100 г,

• Картофель — 200 г,

• Морковь — 100 г,

• Томатная паста — 100 г,

• Капуста белокочанная — 200 г,

• Вода — 2 л,

• Чеснок — 2–3 зубчика,

• Соль, перец черный молотый, лавровый лист.

Грибы замочите в холодной воде на ночь, с утра слейте воду, залейте заново двумя литрами воды и варите до мягкости.