Праздник каждый день. Когда в дом приходит счастье

5. Раскатайте тесто толщиной 8 мм на пергаменте или силиконовом коврике. Вырежьте фигурки. Если хотите приготовить пряник с начинкой, то сделайте пальцем небольшое углубление в нем и выложите густой джем.

6. Выпекайте пряники в разогретой до 180 °C духовке 15–18 минут. Время выпечки зависит от размера пряников и их толщины. Важно не передержать, иначе пряник будет твердым.

7. Для росписи смешайте все ингредиенты для глазури. Переложите ее в кондитерский мешок и распишите пряники.

Шоколадные маффины с цукини

Не думайте, что сочетание шоколада и цукини невозможно.

Вкуса последнего вы точно не найдете в этих маффинах, это тот самый секретный ингредиент, который

придаст им влажную текстуру. В рецепте нет пшеничной муки и рафинированного сахара, что делает его более полезным по сравнению с аналогами.

Приготовлено и одобрено моим сыном — Левончиком.

на 9–10 шт.

Ингредиенты:

Тесто:

220 г миндальной муки

25 г какао-порошка

¼ ч. л. соли

½ ч. л. разрыхлителя

50 г растительного масла (кокосового или другого)

3 яйца

120 г цукини (натертого на мелкой терке и отжатого)

60 г меда (или другого подсластителя)

Начинка:

60 г темного шоколада (колотого или в каллетах)

Приготовление:

1. Включите духовку на 180 °C.

2. В большой миске смешайте миндальную муку, какао, соль и разрыхлитель.

3. Добавьте кокосовое масло, мед и яйца. Перемешайте до объединения ингредиентов. Введите тертый цукини, затем колотый темный шоколад. Оставьте немного для декора.

4. Подготовьте формы для выпечки. Наполните бумажные капсулы тестом на ⅔ и сверху украсьте оставшимся шоколадом.

5. Выпекайте в духовке 22–24 минуты до готовности (зубочистка выходит сухой).

На десерт

Какой же праздник без десерта? Но я уверена, что не стоит ждать особого повода, чтобы приступить к рецептам из этой главы книги Здесь вы найдете и праздничные торты для особых случаев, и простые десерты на каждый день Шоколадный тарт, чизкейк, торты, порционные десерты, маффины, бисквитный рулет, печенья — список рецептов очень разнообразен и рассчитан на любой вкус

Шоколадный торт с вишней

Этот торт спасал наши праздники не один раз. Готовить его просто и быстро, смотрится эффектно, а управитесь вы за пару часов. В то время как остывают шоколадные коржи, вам остается приготовить крем и начинку. После сборки подавать его можно сразу же. Такие торты еще называют «голыми», потому что их не покрывают кремом снаружи.

Он создан по мотивам шварцвальдского вишневого торта «Черный лес», который знаменит своим насыщенным шоколадно-вишневым вкусом. В классической версии в качестве крема используют взбитые сливки. Я же заменила их на творожный крем, который по вкусу мне нравится больше.

На торт диаметром 16 см

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

190 г пшеничной муки

300 г сахара

60 г какао-порошка

1,5 ч. л. соды

1,5 ч. л. разрыхлителя

2 яйца

160 мл кефира

120 мл жидкого кофе (сваренного)

6 ст. л. оливкового масла

Крем:

600 г сливочного творожного сыра

150 мл жирных сливок (от 30 %)

120 г сахарной пудры

Начинка:

200 г вишни без косточки

20 г сахара

1 ст. л. крахмала

Приготовление:

1. Приготовьте шоколадный бисквит. Включите духовку на 170 °C. В миске смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар, какао-порошок, соду и разрыхлитель.

2. В другой миске взбейте яйца, добавьте кефир, сваренный кофе (остудите его до комнатной температуры), оливковое масло. Перемешайте до объединения ингредиентов. Теперь введите мучную смесь, перемешайте тесто венчиком до получения однородной консистенции.

3. Подготовьте 3 формы для выпечки диаметром 16 см. Дно застелите пергаментом. Если вы выпекаете в кольце без дна, то предварительно закройте дно фольгой. Тесто достаточно жидкое и в форме без дна может убежать.

4. Равномерно распределите тесто по формам. Выпекайте в духовке примерно 30 минут до готовности. Зубочистка должна выходить сухой.

5. Готовые коржи остудите на решетке.

6. Приготовьте начинку. В сотейник сложите вишню, сахар и крахмал. Прокипятите 5 минут до загустения начинки.

7. Приготовьте крем. Все ингредиенты сложите в чашу для миксера и взбейте до консистенции крема.

8. Соберите торт. Переложите крем в кондитерский мешок. На каждый корж выложите слой крема, начинку. Украсьте черешней. Подавайте.

Совет: вы можете воспользоваться моими рекомендациями по декору торта на с. 21

Чизкейк с лимонным кремом