Праздники для взрослых

30 мл ликера «Амаретто», 30 мл джина, 15 мл сладкого вермута, 10–15 капель лимонного сока, 1 ломтик апельсина, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в старинный бокал, украшенный ломтиком апельсина, и добавить лед.

Коктейль по-севильски (для испанской вечеринки)

30 мл портвейна, 30 мл рома, 1,5 чайной ложки сахарного песка, яйцо, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Смесь процедить в рюмку сауэр и сразу же подавать.

Лондон (для английской вечеринки)

45 мл джина, 20 мл ликера «Трипл Сек», 15 мл лимонного сока, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Пиккадили (для английской вечеринки)

20 мл сухого вермута, 45 мл джина, 1/4 чайной ложки анисовой настойки, 1/4 чайной ложки гранатового сиропа, лед.

Соединить ингредиенты в барном стакане со льдом и размешать. Процедить в бокал в сразу же подавать.

Мистер Манхэттен (для американской вечеринки)

45 мл джина, 1 чайная ложка апельсинового сока, 1/4 чайной ложки лимонного сока, 1/2 чайной ложки сахарного песка, 4 веточки мяты, лед.

Размешать все ингредиенты, кроме джина, в шейкере, добавить джин и лед. Хорошо сбить и процедить в бокал.

Нью-Йорк (для американской вечеринки)

45 мл виски, 1/2 чайной ложки гранатового сиропа, 1 чайная ложка сахарного песка, половинка лайма, 1 твист лимона, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Вечер в Берлине (для немецкой вечеринки)

45 мл красного вермута, 15 мл орехового ликера, 90 мл горького тоника, лед.

Положить в бокал лед, сверху налить вермут и ликер. В последнюю очередь добавить тоник.

Саксонский коктейль (для немецкой вечеринки)

50 мл рома, 1/2 чайной ложки гранатового сиропа, половина лайма, 1 апельсиновый твист, лед.

Смешать в шейкере сок лайма с другими ингредиентами, добавить лед и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать, украсив твистом апельсина.

Шведская семья (для скандинавской вечеринки)

45 мл виски, 20 мл сухого вермута, 1 чайная ложка анисовой настойки, 5–10 капель бальзама «Ангостура», лед.

Соединить ингредиенты в стакане со льдом и размешать. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Швейцарец

(для швейцарской вечеринки)

60 мл ликера «Анизет», белок одного яйца, лед.

Смешать все в шейкере со льдом и хорошо сбить. Процедить в бокал и сразу же подавать.

Алкогольная субординация

Интересно, что в мире алкогольных напитков существует своеобразная субординация. Так, сухое вино сервируют перед сладким, дешевое — перед дорогим и, конечно же, слабоалкогольный напиток — перед крепким. Пиво и вино никогда не подают вместе!

Напитками во время ужина занимается хозяин дома. Если организатор праздника — женщина, то она может взять эти функции на себя или возложить их на одного из гостей.

Настойки, вина и безалкогольные напитки собственного приготовления разливают в графины или кувшины и всегда сервируют на праздничном столе. Бутылки с алкогольными напитками и минеральной водой лучше держать на специальном сервировочном столике. При большом количестве гостей бутылки можно поставить на стол таким образом, чтобы каждый гость мог дотянуться до самой ближней к нему бутылки. На стол винные бутылки ставят после того, как расставлены тарелки с закусками и фруктами.

Перед подачей бутылки откупоривают, а горлышки тщательно очищают. Бокалы наполняют вином примерно на три четверти высоты. Крепкие напитки, которые подают со льдом или с тоником, наливают на полтора пальца. Наливают вино и другие напитки, подходя к гостю с правой стороны. При этом бутылку держат всей рукой на уровне этикетки так, чтобы указательный палец находился на горлышке. Чтобы вино не капнуло на скатерть или, не дай бог, на праздничный костюм гостя, поднимая бутылку, ее необходимо немного повернуть.

Шампанское открывают, держа бутылку в слегка наклоненном положении. Если шампанское охлаждали в ведерке-холодильнике, тогда бутылку оборачивают сложенной салфеткой. После наполнения бокалов бутылку с оставшимся вином ставят обратно в ведерко. При этом салфетку сворачивают колпачком и надевают на горлышко бутылки.

Определяющим в выборе алкогольных напитков и порядка их подачи на стол является способ приготовления пищи. Основная заповедь такова: алкогольный напиток должен гармонировать с блюдом.