— Я сказал, что в вине содержатся полифенолы, а они способны обезвреживать свободные радикалы, которые накапливаются в организме и являются причиной возникновения злокачественных и сердечных заболеваний.
— Тебя послушать, так для всех болезней рецепт один — пейте вино, — заметила Татьяна Александровна.
— Не передергивай факты, — попросил Сергей Георгиевич. — Немного и не при всех болезнях. При аллергии не рекомендуется. Противопоказано при болезни печени, поджелудочной железы, почек и в ряде других случаях. Что касается возраста, то врачи определили, что формирование, или рост, не знаю, как точнее сказать, печени человека заканчивается к двадцати годам.
— Вот почему в США разрешают употреблять алкоголь в двадцать один год, — поняла Маша. — А я не понимала, как и почему определен этот возраст.
— Папа, ты от главного вопроса не уходи. Когда ты впервые попробовал вино? — Наташа не забыла, с чего начался разговор.
— Не помню. Знаю, что вино всегда было у нас дома. Обычно твой дед, Наташа, сам готовил вино, да и ты, если помнишь, принимала участие в этом процессе.
— Помню, как давили виноград, какое тепло ощущали руки, и как кожа рук темнела, если забывала надеть перчатки.
— И день, когда созрело молодое вино, момент, когда брожение прекращается и виноградная мезга опускается, а на поверхности появляется слой вина, — вспомнила Татьяна Александровна.
— Так вот, — продолжил Сергей Георгиевич, — вино я попробовал в школьные годы, и это был далеко не выпускной класс.
— Что-то расплывчато, нет конкретики.
— Таня, мне что, вспомнить конкретный день? Могу сказать, что в четвертом или пятом классе мне давали теплое красное вино «Саперави», в котором растворяли сахар. Была какая-то проблема со здоровьем, кажется, была простуда. Но мне понравилось, и выздоравливать, признаюсь, не очень хотелось.
Все засмеялись, Сергей Георгиевич поторопился закрыть тему:
— Самое главное, чтобы соблюдалась культура питья, обязательно с едой и в атмосфере праздника. Как-то я говорил со студентами после семинара о вине и выпивке. Тогда я посоветовал им, чтобы пили только в радость, во время стресса, боли и горя пить нельзя.
— Почему? — удивленно спросила Маша. — Ведь вино снимает стресс.
— Да, снимает или снижает остроту, но организм человека так устроен, что он быстро привыкает к помощи, которую получает, а потом постоянно требует выпивки в подобной ситуации. В такой ситуации можно все пропить.