Прежде чем сесть на диету

С одной стороны, увеличились порции — следствие конкурентной борьбы между предприятиями общественного питания, а с другой — стали более разнообразными соблазнительные закуски, позволяющие заморить червячка между основными приемами пищи. Сегодня в нашем распорядке дня остается все меньше минут, полностью свободных от еды. Деловая встреча? Надо съесть булочку. Ждете поезд? Съешьте конфетку. Остановились заправить машину? Заодно и сами заправьтесь пончиком. Загляните в любой супермаркет, и у вас глаза разбегутся от разнообразия всевозможных сладостей и закусок: шоколадные батончики, чипсы, леденцы, орешки, булочки и т. д. и т. п. Хотя английская индустрия закусок находится в младенческом возрасте относительно американской, ее объемы уже перевалили за 9 миллиардов фунтов в год, и она продолжает стремительно расширяться, по первому требованию обеспечивая нас «подножным кормом».

Это нашествие закусок, которые можно есть в любое время и в любом месте, в корне изменило весь наш образ жизни. Социологи сообщают, что к традиционным завтраку, обеду и ужину американцы добавили безымянный четвертый прием пищи, который продолжается сутки напролет. Исследователи из Гарварда пришли к выводу, что количество калорий, потребляемых американцами за завтраком, обедом и ужином, за последние двадцать лет изменилось мало, но зато количество калорий, потребляемых между основными приемами пищи, почти удвоилось. И европейцы в этом плане не отстают от своих заокеанских соседей.

Пищевая индустрия оправдывает такое положение вещей заботой о потребителях, которым нужно подкрепиться, но у которых нет времени или возможности полноценно пообедать. В США в моду вошли упаковки печенья, леденцов и т. п. с фиксированным калорийным содержанием, например 100 ккал. За один только 2007 год объем продаж таких закусок в США возрос на 30 процентов. Ладно, можно назвать это продукцией низкокалорийной, новаторской, интересной… Но можно ли назвать это едой? Может ли это служить заменой полноценному питанию? Недавнее исследование, проводившееся в Нидерландах, выявило прискорбный факт: маленькие упаковки побуждают людей есть больше этой дряни, а не меньше, потому что ослабевают контроль потребителей над собой и чувство вины. А вот еще несколько советов:

♥ Не все, что вам предлагают съесть, является полезной пищей, поэтому не суйте в рот что попало. Если вам попалась в руки такая дрянь, окажите себе любезность — выбросьте ее. Аналогичным образом, если нужно развернуть несколько слоев рекламы, чтобы добраться до сути, то, скорее всего, не стоит и стараться.

♥ Старайтесь есть за столом. И при этом имеется в виду отнюдь не тот стол, за которым вы работаете. Сегодня сама концепция семейных обедов или ужинов — за общим столом, с «настоящей» посудой, столовым серебром и светской беседой — кажется такой же старомодной, как штопать носки или аккуратно убирать постель. Наш сегодняшний образ жизни неотделим от микроволновки и холодильника. Если полноправным участником станет еще и обеденный стол, то это не только повысит вашу культуру питания, но и научит обращать больше внимания на то, что вы едите. А это очень важно. Помните, что только животные едят стоя. Если вы из-за острой нехватки времени вынуждены обедать за своим рабочим столом, сделайте себе приятный сюрприз и, вместо того чтобы давиться бутербродами, зайдите в кулинарный отдел ближайшего магазина и купите себе несколько ломтиков лучшей ветчины, пригоршню маслин, гроздь помидоров-вишенок и немного хлеба, чтобы макать его в оливковое масло. Пусть ваш скринсейвер завистливо смотрит на ваше пиршество. Да, покупка и поглощение этой пищи займут несколько больше времени, но зато вы будете помнить о своем ланче до самого конца рабочего дня.

Американцы к традиционным завтраку, обеду и ужину добавили безымянный четвертый прием пищи, который продолжается сутки напролет.

♥ Старайтесь не есть в одиночку. В былые времена, если я оставалась дома одна и никто не наблюдал за мной критическим взглядом, я легко могла в одиночку слопать пиццу семейного размера, начав в полдень и к следующему полудню закончив. Одинокий человек как хомяк; он способен не моргнув глазом съесть целый пакет шоколадного печенья и даже не заметить этого. Если же вы едите в компании, существует множество факторов, удерживающих вас от обжорства и принуждающих есть более степенно и аккуратно. Имейте в виду, что если будете водиться с обжорами, то и сами вскоре станете обжорой. Поэтому, если хотите пообщаться с подругой, пригласите ее вместе побегать, а не посидеть за столом.