Программа снижения веса «Врожденная система стройности»

Особенности поведения людей, испытывающих чувство голода, были выявлены профессором Анселом Кисом в 1940-х годах при проведении так называемого миннесотского голодного эксперимента. Все мысли участников этого эксперимента, испытывающих чувство голода, вертелись вокруг еды. Они коллекционировали рецепты, планировали приемы пищи, к ней же сводились все разговоры, остальные интересы пропадали. Включался эволюционный процесс, который направлял всю их активность на поиск еды. Чем больше мы ограничиваем питание, тем больше у нас проявляется одержимость едой.

Когда человек находится на диете (испытывает чувство физиологического голода), мозг изменяет свою активность, заставляя нас острее реагировать на еду, и она начинает казаться нам вкуснее и аппетитнее, чем обычно, что приводит к пищевому срыву.

Stice E., Burger K., Yokum S. Caloric Deprivation Increases Responsivity of Attention and Reward Brain Regions to Intake, Anticipated Intake, and Images of Palatable Foods // Neuroimage. 2013. No. 67. P. 322–330.

Чувство голода у человека регулирует гормон грелин. Исследования показали, что при определенной концентрации грелина человек начинает действовать импульсивно. Именно этим объясняется поведение голодного человека, который начинает есть все, что видит, хотя понимает, что через полчаса его ждет полноценный обед.

КТО ТАКИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ ЕДОКИ?

Диетическим едокам свойственен «эффект йо-йо» – сброс килограммов и последующий их набор. Это происходит из-за попыток контролировать свой вес с помощью пищевых ограничений, но чаще всего ограничения являются чрезмерными, что приводит к чувству физиологического голода. Жизнь в постоянных запретах порождает фрустрацию (напряжение), которая периодически вырывается наружу в виде пищевых срывов. Во время пищевого срыва человек с лихвой восполняет те калории, которые он недополучил за время диеты.

КАК ДИАГНОСТИРОВАТЬ У СЕБЯ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПЕРЕЕДАНИЕ?

Для диагностики диетического переедания я предлагаю анкету, которая вобрала в себя основные поведенческие характеристики таких едоков. Анкета составлена мной на основе наблюдения и структурированного интервью пациентов с диетическим типом перееданием.

Анкета на диагностику диетического переедания

Инструкция: Оцените проявление у себя каждого из приведенных ниже утверждений, используя предложенную шкалу оценок.

Интерпретация результатов:

Оцените степень вероятности диетического переедания в зависимости от количества вопросов, которым присвоен балл «3» или «4»:

4 или 5 вопросов – выраженное диетическое переедание,

3 вопроса – диетическое переедание присуще,

2 вопроса – есть склонность к диетическому перееданию.

ПОЧЕМУ ВОЗНИКАЕТ ДИЕТИЧЕСКОЕ ПЕРЕЕДАНИЕ?

Еще раз повторюсь: к диетическому перееданию я отношу пищевые срывы, которые происходят на фоне диет, т. е. ограничений себя в пище до такой степени, что ощутимо чувствуется физиологический голод (локализуется на уровне желудка). Именно запрет на удовлетворение физиологического голода и вызывает напряжение, ту самую фрустрацию, которая провоцирует пищевой срыв. Диетические едоки не знают другого способа регуляции веса, кроме как морить себя голодом, поэтому их пищевое поведение протекает по следующей формуле: фрустрация + физиологический голод = пищевой срыв.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ ДИЕТИЧЕСКОМ ПЕРЕЕДАНИИ?

1. Восстановить режим питания и сочетание в каждом приеме пищи основных компонентов – белков, жиров, углеводов.

2. Изменить отношение к еде. Отказаться от ограничительного пищевого поведения как от единственного способа регуляции веса тела. Осознать, что ограничения всегда приводят к пищевому срыву.

3. При таком типе переедания можно сразу начинать осваивать правила рационального питания программы снижения веса «Врожденная система стройности».

Ниже мы рассмотрим пищевой рацион и коррекцию диетического типа переедания, а о психологических аспектах я расскажу в главах 6–9, посвященных восстановлению врожденных механизмов снижения и удержания веса.

1. Пищевой рацион. Рекомендован сбалансированный рацион по белкам, жирам и углеводам. Предпочтение отдается сложным углеводам, растительным жирам и жирам, содержащим омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты. Белки предпочтительнее животного происхождения.