Читаем Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения полностью

Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения

Так как реакция на глютен была довольно сильной, Карен решила практически полностью исключить его из своего рациона. От некоторых продуктов она отказалась, другие заменила, третьи видоизменила. Так, например, на замену обычным пшеничным макаронам, которые она ела два раза в неделю, пришли макароны без содержания глютена, из коричневого риса. Вместо кусочка хлеба вприкуску с супом или тоста на завтрак она теперь делает на гарнир салат и ест по утрам большую порцию омлета. Она стала частенько заходить на кулинарный блог, посвященный рецептам блюд без содержания глютена, и стала больше экспериментировать на кухне, чтобы придать изюминку своим завтракам, обедам и ужинам. Хотя в последующие несколько месяцев Карен пару раз все же съедала немного глютена, по большей части на различных мероприятиях, после возвращения симптомов она быстро осознала, какое именно влияние на ее здоровье оказывает даже мельчайший кусочек пищи, содержащий глютен.

Важно вести журнал, в который нужно записывать любые возможные реакции своего организма на глютен.

К потенциальным симптомам можно отнести воспаление, сыпь на коже и вздутие живота, заторможенность сознания, запоры. Симптомы могут проявиться как незамедлительно, так и на следующий день.

Реакция на молочные продукты у Карен была уже не такой острой. После возвращения молочных продуктов в свой рацион единственным неприятным симптомом, который заметила Карен, был незначительный запор. После окончания второй фазы программы Карен приняла решение ограничить потребление молочной продукции. Если же она и ела продукты на основе молока, то старалась покупать только органические продукты, изготовленные без добавления гормонов. Время от времени, когда Карен начинала испытывать хотя бы легкое недомогание, она решала на несколько дней полностью отказаться от молочных продуктов, чтобы убедиться, что у нее нет на них негативной реакции.

Хотя изначально весь этот процесс очищения и был серьезнейшим шагом для Карен, она решила все же пройти через него постепенно, так как до программы «Здоровый кишечник» она никогда не чувствовала себя так хорошо и безумно хотела максимально закрепить полученные результаты.

Шаг второй: ведите журнал питания

Заведите журнал, в который будете записывать любые возможные реакции своего организма на глютен. Среди потенциальных неприятных симптомов можно перечислить вздутие живота, воспаление и сыпь на коже, заторможенность сознания, запоры. Некоторые люди замечают реакцию своего организма незамедлительно. Других симптомы могут побеспокоить только на следующий день. Именно по этой причине чрезвычайно важно выделить на эксперимент с глютеном по меньшей мере два дня подряд.

Следующие вопросы помогут понять, какие у вас взаимоотношения с этим пшеничным белком.

• Произошли ли какие-нибудь изменения вскоре после употребления глютена в пищу: насморк, появление слизи в горле (типичная реакция для молока), усталость, вздутие живота, головная боль (типичная реакция для глютена)?

• Столкнулись ли вы с упадком сил? Тарелка макарон из пшеничной муки может, например, вызвать у вас мгновенный приступ усталости или привести к ощущению разбитости поутру.

• Были ли у вас проблемы со стулом на следующий день после употребления в пищу глютена? Стал ли он проблематичнее или менее регулярным, чем это было во время соблюдения программы «Здоровый кишечник»?

• Как вам спалось? Были ли у вас яркие сны или вас мучили кошмары?

• Как вы чувствовали себя на следующий день с эмоциональной точки зрения? Испытывали ли вы злость, раздражительность, было ли у вас дурное настроение?

Шаг третий: ешьте продукты из рациона программы «здоровый кишечник»

После того как вы попробуете временно вернуть глютен в свой рацион, а также письменно зафиксируете последствия его употребления для своего организма, на следующие два дня вернитесь к трехразовому питанию исключительно продуктами, рекомендованными программой «Здоровый кишечник». Возвращение к диете программы «Здоровый кишечник» создает необходимые условия для проверки второго потенциально токсичного триггера – молочной продукции. Относитесь к этим двум дням как к процессу восстановления ароматических ощущений с помощью кофейных зерен между различными пробниками духов в магазине.