Программа «Здоровый кишечник». Как здоровье организма зависит от пищеварения

• 1 ст. ложка дижонской горчицы.

• Сок 1 лимона.

• 3 ст. ложки тамариндового соуса (можно ткемалевого) без пшеницы.

• 3 ст. ложки оливкового масла высшего сорта.

• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

• Вода для разбавления при необходимости.

Приготовление

В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты до однородной кремовой массы, добавляя при необходимости воду для достижения желаемой консистенции.

Храните в холодильнике в банке с плотной крышкой.

Соус из лайма и кинзы

Ингредиенты

Сок 2 лаймов.

• 1/4 стакана оливкового масла высшего сорта.

• 1/4 стакана измельченной свежей кинзы.

• 1 зубчик чеснока, измельчите.

• 1 ч. ложка молотого тмина.

• Щепотка острого красного перца или больше, если вы любите поострее.

• Стевия по вкусу.

• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Приготовление

Смешайте все ингредиенты в миске. Храните в холодильнике вплоть до недели.

Благодарности

Выражаю благодарность:

• моей жене Кларе и моим детям Грейс, Джуди и Уме Юнгер;

• моему отцу Альберто, который наблюдает за мной и защищает меня на небесах;

• моей маме Муки и Герберту Доннеру. Моим сестрам Аннабель и Андреа, их партнерам Хавьеру Родригезу и Дэниэлю Тугентману, а также их детям Мануэлю и Клементине;

• команде Clean: Альберту Биттону, Друмилу Пурохиту, Кайе Пурохит, Харшал Пурохит, Хема Ша, Джону Розания, Бонни Джерло, Роберту Доминго, Джону Хэнд, Джесси Хинз, Дженни Нельсон и Шаннон Синкин;

• моему редактору Гидеону Уэйл;

• особая благодарность Друмилу Пурохиту и Джону Розания за бесценную помощь в написании этой книги и за самостоятельное описание основополагающих принципов;

• а также всем моим пациентам и читателям.