Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Примечание. Особую роль в быстром восстановлении организма после перенесенного заболевания, особенно инфекционного, играет йод. Несмотря на очень малое его содержание в организме, этот элемент активно воздействует на общее физическое и психическое здоровье, участвует в регулировании всех видов обмена и состоянии многих органов и систем. Морская капуста, как и все морепродукты, весьма богата йодом, а также селеном и магнием, которые помогают восстанавливаться клеткам ослабленного организма и способствуют увеличению производства антител.

Огурец доставит организму целую палитру полезных микроэлементов (кальций, натрий, фосфор, железо, йод) и витаминов (А, С, группы В), а его клетчатка впитает в себя как губка всевозможные токсины и поможет организму от них безболезненно избавиться.

Яблоко, как и огурец, является источником витаминов и особых ферментов, без которых невозможно ни съеденную пищу переварить, ни головой нормально поработать, ни восстановиться после болезни.

• Салат из фасоли

1. 300 г зерновой фасоли, 2 ст. ложки растительного масла, 30 г репчатого лука, соль и уксус по вкусу. Фасоль перебрать, промыть и замочить на ночь. Утром сварить ее до мягкости и откинуть на сито. Когда вода стечет, переложить в миску, посолить, добавить мелко изрубленный лук, полить растительным маслом и перемешать.

2. Один стакан вареной фасоли, 1 свекла, 1 небольшая морковь, 2 яблока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка столового уксуса, перец и соль по вкусу.

Свеклу и морковь отварить, мелко нарезать, перемешать с фасолью и добавить мелко нарезанные яблоки. Затем приготовить острую заправку, смешав растительное масло и уксус, в котором предварительно размешать соль и перец. Полить салат заправкой и все перемешать.

Примечание. За время болезни и в период тяжелых нагрузок организм расходует массу полезных веществ и теперь требует их скорейшего восполнения. И прежде всего необходимо восстановить потери белка, для чего хорошо подходит фасоль, в зернах которой его содержится 23–25 %, причем близкого по составу к животному белку. При обычной кулинарной обработке белки фасоли используются организмом на 75 %, а в виде пюре — еще больше. Кроме того, фасоль богата различными минеральными солями и витаминами, позволяющими использовать этот продукт в качестве эффективного общеукрепляющего средства.

• Суп из красной фасоли

1 стакан фасоли, 1 большая луковица, 1/2 стакана грецких орехов, 1 ст. ложка яблочного или винного уксуса, 1 пучок кинзы или 1 ст. ложка без верха сухой травы, 3 зубчика чеснока, 2 средние моркови.