Простая еда лечит: отравления, похмелье, нервы, плохую память, простуду и грипп

Весьма полезны будут и различные супы, поскольку издавна считалось, что это блюдо — самый дешевый способ сохранить здоровье. Так, известный немецкий кулинар XVIII столетия Карл фон Румор утверждал, что «крепкий бульон с накрошенными в него белыми сухариками следует есть на завтрак, а также больным». Современная медицина также находит это блюдо весьма полезным средством поддержания здоровья и лечения болезней. Приготовленный из продуктов растительного и животного происхождения, суп обладает большой питательной ценностью и создает в нашем организме отличный баланс белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ. Это блюдо не только облегчает процесс пищеварения и значительно улучшает работу кишечника, но и способствует укреплению иммунитета, помогая тем самым противостоять различным заболеваниям, в том числе и простудным.

• Суп из сухофруктов

На 200 г сухофруктов — 50 г картофельной муки.

Сушеные фрукты перебрать, промыть, отобрать яблоки и груши, залить их холодной водой и сварить до готовности. Затем добавить сахар, остальные фрукты, корицу и варить при слабом кипении в течение 10–15 минут. После этого постепенно залить разведенную водой картофельную муку и довести до кипения. В суп можно добавить отваренный рис.

Примечание. Ароматные и сладкие как мед сухофрукты, содержащие практически все необходимые организму вещества, очень быстро и хорошо усваиваются, а потому они особенно ценны для ослабленного болезнью организма, которому требуется много энергии для борьбы с недугом.

• Бульон куриный

Курицу разрезать и залить водой так, чтобы она покрывала мясо на 2–3 см. После закипания варить на небольшом огне, постоянно снимая пену, а также жир, поскольку его отсутствие в пище, по мнению специалистов, «подстегивает» иммунитет. За несколько минут до готовности добавить несколько горошин черного перца и луковицу — лучше прямо с шелухой, которая полезна и придает бульону золотистый цвет. В тарелку с ароматным бульоном нарезать свежей петрушки и укропа и выжать ломтик лимона. Солить бульон не рекомендуется. Употреблять в горячем виде.

Примечание. Крепкий куриный бульон пользуется большой популярностью при простуде, причем вполне заслуженно. В этом блюде содержатся вещества, оказывающие благоприятное воздействие на организм больного, в частности аминокислота цистеин, вызывающая разжижение мокроты, что существенно успокаивает кашель и облегчает дыхание при заложенности носа.

Кроме белка куриный бульон обогатит рацион витаминами группы В, а также восполнит потери солей при потоотделении. При этом бульон хорошо усваивается и оказывает успокаивающее действие.

Витамины вам в помощь!

Большим подспорьем в борьбе с недомоганием станут также свежие овощи и фрукты, блюда из которых, в частности различные салаты, помогут быстрее вернуть утраченные силы и здоровье. Ниже приведен ряд рецептов, содержащих достаточное количество витаминов и минеральных веществ, необходимых в этот непростой период больному человеку.

• Салат капустный

0,5 кг мелко нашинкованной белокочанной капусты, 2 зубчика чеснока, 2,5 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока или 2 кислых яблока, немного зелени укропа.

Нашинкованную капусту растолочь тол-кушкой, добавить растертый чеснок, зелень укропа, растительное масло, лимонный сок или натертые яблоки. Все перемешать и подать к столу.