Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг

Разумеется, я бесконечно благодарен моей жене Дон, вдохновлявшей меня продолжать это исследование. Я хочу сказать спасибо моему сыну Биллу – за то, что он снисходительно выслушивал меня, спорил со своими преподавателями, защищая мои идеи, и моей дочери Лорен, которая стала профессиональной теннисисткой, пока я не покладая рук трудился над этой книгой. Наконец, я хотел бы дать небольшой совет своему пасынку Якобу, который терпел мои постоянные упреки вроде «Положи назад этот кусок хлеба!»: я желаю, чтобы ты преуспел в жизни, был счастлив и здоров, а не страдал от проблем с концентрацией, сонливости и эмоционального замешательства, связанных с сандвичем с ветчиной, который ты только что прикончил.

Популярные вопросы

Почему пшеница совсем не полезна для нас? Ответ вы найдете на с. 25

Какая пшеница была тысячи лет назад? Ответ ищите на с. 33

Что такое глютен? Вы узнаете на с. 50

Почему углеводы вызывают зависимость? Смотрите на с. 57, 62

Как употребление пшеницы связано с шизофренией? Ответ вы найдете на с. 59

Почему пшеница является сильнейшим стимулятором аппетита? Ищите ответ на с. 68

Правда ли, что из-за употребления мучного растет живот? Ответ на с. 71

Почему пшеница так негативно влияет на наш организм? Ответ ищите на с. 79

Что такое целиакия? Ответ вы найдете на с. 95

Какие анализы выявляют целиакию? Смотрите на с. 100

Как употребление мучного влияет на развитие диабета? Ответ узнаете на с. 117

Какие углеводы являются «хорошими», а какие «плохими»? Вы узнаете, прочитав с. 128

Почему употребление пшеницы вызывает детский диабет 1-го типа? Ответ на с. 135

Почему люди подвержены преждевременному старению? Смотрите на с. 160

Какая связь между употреблением углеводов и эректильной дисфункцией? Ответ вы найдете на с. 163

Что такое КПИГ? Смотрите ответ на с. 160

Как углеводы разрушают мозг? Вы узнаете на с. 194

Почему от употребления пшеницы появляются прыщи? Ответ вы найдете на с. 209

Как отказаться от пшеницы? Вы узнаете, прочитав с. 225

Какие продукты полезны для нашего рациона? Смотрите на с. 235

Какие перекусы полезны? Вы узнаете, прочитав с. 250

В каких продуктах «прячется» пшеница? Ответ вы найдете на с. 261

Какие блюда подходят для безглютеновой диеты? Узнайте на с. 268

Алфавитный указатель

А

Аапиллярно-пигментная дистрофия кожи 213

Артрит 143

Атеросклеротические бляшки и триглицериды 178

Аутоиммунные заболевания 106

Б

Безалкогольные напитки 234

Безглютеновые продукты питания 234

Бобовые 234

Болезни 104

печени 106

сердца профилактика 184

Болезнь Бехчета 213

В

Васкулит кожный 213

Витилиго 213

Воспалительный процесс 103

Г

Генетическая структура пшеницы 30

Герпетиформный дерматит 106

Глютен 18

и его особенности 50

последствия 112

Глютеновое облысениее 214

Голод ночной причина 66

Гормональная перестройка 81

Грудь у мужчин 71

Д

Дерматит герпетиформный 211

Дерматоз ихтиозный 214

Дерматомиозит 213

Десерт 234

Диабет 117

и сопротивляемость инсулину 117

первого типа 108

статистика распространения 121

Диета низкоуглеводная 87

Ж

Жир брюшной (уникальные свойства) 77

З

Заболевания кишечника 93

Закуски 234

Запеканка баклажанная с тремя сырами 280

Здоровье 240

глаз 163

Злаки цельные 235

«полезные» 19

вся правда 73

И

Инсулиновая эйфория 79

К

Кальций дефицит 147

Картофель 234

Каша кокосовая из молотых семян льна горячая 271

Кекс морковный 288

Кексики бананово-черничные 283

Кексы 174

тыквенные острые 284

Кислота 146

Кислотно-щелочной баланс 114, 140

Кишечник заболевания 93

Кожный покров 205

Кокосово-ягодный смузи 270

Котлетки крабовые 278

КПИГ 160–172, 235, 237–238

Кукурузная мука 234

Кукурузный крахмал 234

Л

Лаваш из индейки и авокадо 273

Лаваш из льняной муки 272

Липопротеины низкой плотности 176

ЛНП 131–132, 162, 173–179, 182–187, 193, 217–218, 233, 237–238, 269

М

Меню 252

Мозг (высшие функции) 200

Мозжечок (здоровье) 195

Моча 119

Мусс из тофу и горького шоколада 285

Мюсли 270

Н

Нация полных людей 16

Неврологические нарушения 109

симптомы 203

Невропатия периферическая 197

Низкоуглеводная диета 87

О

Облысениее глютеновое 214

Овощи 235

Овощные соусы 252

Ожирение главная причина 70

Орехи сырые 250

Остеоартрит и уровень глюкозы в крови 149

Остеопороз 143

П

Паста из кабачков с шампиньонами 276

Перекусы варианты 250

Периферическая невропатия 197

Печенье имбирное острое 285

Пиодермия гангренозная 214

Питательные вещества дефицит 109

Пицца беспшеничная 275

План питания недельный 244

Поджарка с лапшой ширатаки 277

Поджелудочная железа 123

Похудение (лучший способ) 83