Пустыня или рай

В некоторых странах люди стали объединяться, возникают общины соседей, в которых они помогают друг другу словом и делом. Садовник Земли может стать новой профессией во всем мире. Для возрождения нашей планеты во всех климатических регионах потребуются специалисты, которые смогут проконсультировать и поддержать землевладельцев, жителей деревень мира и другие инициативные группы.

Заключительное слово

Что нужно для того, чтобы спасти Землю? Нам нужны фермеры в качестве учителей и практиков, которые могут научить нас уважительному отношению к окружающему миру, людям, животным, растениям, воде и Природе в целом. Не имеющие практического опыта теоретики, непонятные защитники животных и окружающей среды зачастую наносят большой вред, работая на руку алчным кровопийцам. Независимое, самостоятельное, децентрализованное, автаркическое фермерство является лучшей гарантией здорового сельского хозяйства и предоставляет массу возможностей для отдыха горожан. Учебные центры на территории фермерских хозяйств могут передавать опыт и старинные знания о переработке и обработке сельскохозяйственных продуктов. Передача народной мудрости о здоровье человека и животных, основанной на многовековом опыте, могла бы стать задачей для фермерских университетов. Только в том случае, если мы будем уважать окружающий растительный и животный мир, жить в полной гармонии с Природой, мы сможем их познать, научиться у них и благодаря этому возродить потерянный рай.

Участники семинара в Краметерхофе

Послесловие

Эта книга родилась в результате визита главного редактора журнала «Зерно» в хозяйство Зеппа Хольцера, в австрийских Альпах. Знакомство с Хольцером переросло в совместный проект — первое русскоязычное издание новой книги самого знаменитого в мире фермера «Пустыня или рай». Но за год до выхода книги в свет в журнале «Зерно» была опубликована статья, познакомившая широкие крути аграрной общественности Украины с Зеппом Хольцером и его пермакультурой. Издатели решили включить эту статью в книгу Зеппа Хольцера в том виде, в котором она была опубликована в журнале в мае 2011 года.

Юрий Гончаренко

Зепп Хольцер, самый знаменитый фермер в мире

Мир перестал думать и утратил инстинкт самосохранения. Мы давно живем, как жители Помпеи и Геркуланума. Над нами вулкан попыхивает, а мы все торгуем, меняем бусы на зерно и наоборот. Недавний финансовый кризис — яркое тому подтверждение. Впрочем, не будем погружаться в финансовые материи. У нас своя тема, земная.

Вызов всему сельскому хозяйству современности

Высоко в Альпах, где воздух обжигает чистотой, в прозрачном небе, будто паря над бренным миром, расположено фермерское хозяйство Зеппа Хольцера.

Нужно сказать, что Австрия — страна не бедная, по дорогам пролетают Мазератти и Порше, как символы общества потребления. В термальных источниках греют свои розовые тела развитые капиталисты, и, чтобы вернуться из купальни в отель, не переходя при этом через дорогу, они погружают эти самые тела в одноместную кабинку, которая по монорельсовой нити привозит их из бассейна прямо в кровать, перелетая над серой полосой асфальта. У Хольцера в хозяйстве цивилизация и не ночевала. Его 45 гектаров — это вызов всему сельскому хозяйству современности. Здесь все не так, все наоборот.

Допустим, это эксперимент. Или чудачество. А может, реконструкция древней агрокультуры. Или модель агрокультуры будущего.

Зепп Хольцер

В течение 40 лет Зепп Хольцер, работая на своих 45 гектарах, вопреки всем правилам агрономии создал уникальную биосистему, состоящую из прудов, камней и горных террас, заполненную животными, птицами, насекомыми и рыбами; плодовыми, лекарственными, злаковыми, декоративными растениями и овощами. Хозяин с хозяйкой занимаются только посадкой и сбором урожая. У них нет парка сельхозмашин — всего один трактор. И работает здесь только один наемный работник. Они не зависят от электроэнергии — у них своя электростанция. Не применяют химические удобрения, пестициды, гербициды, полив, мелиорацию и т. п. Не удобряют и не пашут, не борются с болезнями растений и их вредителями. Они разводят грибы и редкие растения, отчасти такие, которые по всем правилам не могут расти в горах на высоте 1500 метров над уровнем моря. Хольцеру удалось продвинуть в этот холодный район растения, которые растут обычно в более теплых условиях, — вишню, черешню, лимон, киви и виноград. За его экологически чистыми овощами, зеленью, фруктами, рыбой, мясом выстраиваются очереди покупателей со всей Австрии. Кроме того, Хольцеры продают саженцы, проводят семинары, сдают на своей территории гостевые домики, создают проекты подобных хозяйств, строят их под заказ, издают книги и видеоматериалы о своем опыте.

Необходимые ремарки