Пустыня или рай

Дождевых червей Хольцер просто разводит. Для этого он использует ящик объемом примерно в кубометр. Заполняет его рыхлым субстратом из соломы, картона, земли, навоза, перекладывая сучьями, чтобы земля не уплотнялась. При комнатной температуре с постоянным притоком кислорода дождевые черви хорошо размножаются, при этом ежедневно их подкармливают биологическими отходами. Хольцер утверждает, что больше всего черви любят фильтры со жмыхами кофе. И в этом заключается еще одно важное правило. Даже в разведении червей фермер учится наблюдать природу, что в системе Хольцера является важнейшим качеством хозяйственника.

Методика Хольцера построена на устранении искусственного вмешательства в природный процесс развития и плодоношения растений. Например, он полностью отказался от обрезки фруктовых деревьев и современных технологий посадки. Таким образом ветви сохраняют пружинистость и не страдают даже при нагрузке обильного урожая. Важнейшими критериями посадки дерева Хольцер считает правильно выбранные место (влажно, сухо, холодно, ветрено) и почву, в которую высаживается дерево. Вообще, фруктовые деревья — страсть и первая специальность Зеппа Хольцера (по образованию).

Отличный урожай!

Обрезка деревьев, считает Хольцер, — стресс для дерева и лишняя работа; из–за обрезки повышается риск обламывания веток под тяжестью снега или плодов, а дереву требуется опора в виде вкопанного рядом столба. Обрезка приводит к образованию большого количества "волчков" — пустых веток. Если оставить природную ветвистость, дерево крепко держится даже на склоне. Ветви под тяжестью плодов могут опереться на склон, а мыши, зайцы, косули, олени поедают крайние ветки с зеленью, не повреждая ствол. Ветки, наклоняясь под тяжестью плодов, позволяют солнечным лучам проникать вглубь кроны. Кроме того, прекращается образование "волчков", потому что ведущие ветки забирают основную энергию на свой рост и развитие плодов. Благодаря растительному симбиозу происходит оптимальное обеспечение влагой и питательными веществами.

Выращивание фруктовых деревьев: общепринятая методика (слева) и сохранение природных взаимосвязей (справа)

Еще одно увлечение Хольцера — грибы, производство грибов в Краметерхофе — отдельная большая тема. Грибы он выращивает на деревьях и на соломе — вешенки, опята, а также лесные грибы — подберезовики, боровики, лисички. Много можно говорить и об этом.

Грибы в Краметерхофе

В Украине люди даже не задумываются о том, что можно вести хозяйство по–другому, что они могут жить иначе. Складывается впечатление, что в СНГ стремятся повторить все ошибки Запада

Аграрии Украины живут в ежедневной борьбе

— В Украине, — сказал мне Зепп Хольцер, — люди даже не задумываются о том, что можно вести хозяйство по–другому, что они могут жить иначе. У меня сложилось впечатление, что в СНГ стремятся повторить все ошибки Запада, это опасная тенденция. В больших хозяйствах, монокультурных, система построена так, что природе нанесен колоссальный вред, спровоцированы изменения климата из–за неправильного подхода. Но главное, что основная масса земледельцев живет в противостоянии, в противоборстве друг с другом, с природой. Выращивая монокультуру, они постоянно борются с природой, уничтожая ненужные им растения и насекомых, которые продуцируют мультипопуляцию из–за неправильного хозяйствования, а затем борются друг с другом, сбивая цену, уничтожая самих себя.

— Переделать природу, вернув ей естественный облик, пожалуй, легче, чем переделать людей…

— Я в одном большом хозяйстве, в тысячу гектаров, увидел, как кто–то украл часть забора, ограждающего фруктовый сад. Шесть тысяч деревьев погибли из–за потравы дичью. Кто–то заработал гроши, но погубил огромные невосполнимые ценности. Вся эта агрессия, кражи, постоянное противостояние преодолеваются только одним — люди должны уйти от «жизни друг против друга», они должны жить не «против», а «вместе». Земли, малопригодные для земледелия, там. где уже начинается эрозия, возникают овраги, нужно отдавать желающим строить экологические системы, воссоздавать первозданный облик природы, занимаясь при этом земледелием.

Два пути, и нет нам третьего

Желающие посетить русскоязычные семинары Зеппа Хольцера, которого считают сегодня самым знаменитым в мире фермером, могут связаться с ним по Интернету (officegkrameterhof.

at, сайт: www.krameterhof.at). У Хольцера немало последователей — тысячи людей в мире и сотни воспроизведенных пермакультурных хозяйств.