Путешествие виски: Легенды Шотландии

Другие названия: Falkirk, Camelon. Основатель Джеймс Ранкин. В 1864-м Ранкин соединил подвесным мостом через форт и канал Клайд две части вискокурни – Rosebank и Camelon. Закрыта в мае 1993 года. Продукция используется в блендах: King George IV, Swing.

Официальный розлив

Rosebank 21 y. o. 1990/2011 53,8 % OB 5886 бут.

Независимый розлив

Rosebank 16 y. o. 46 % Kingsbury PX cask 2009

Rosebank 19 y. o. 1990/2009 50 % Douglas Laing Old Malt Cask REF5082 D02/'90 B03/'09 444 бут.

Rosebank 19 y. o. 1990/2009 52,9 % Acorn

Rosebank 20 y. o. 1990/2010 55,6 % Douglas of Drumlanrig for Loch & Key Society D02/'90 B10/'10 Silent Distillery Series Ed. 001 C#6175 180 бут.

По дороге в Rosebank или, наоборот, по дороге в Эдинбург на расстоянии 32 км от торговой Принцес-стрит стоит городок Линлитгоу. Сюда обязательно надо заехать, чтобы увидеть квартиры мечты любого фанатика виски.

Именно тут на улице Св. Магдалены из дистиллерии сделали жилой квартал. Три классические пагоды и склады превратились в прекрасные квартиры. Мне кажется особенно повезло тем, кто живет в килнах под пагодами Доига – стильное жилище, нечего сказать.

St. Magdalene

Адрес: Bonnytoun, 138 St. Magdalene, Linlithgow EH49 6AQ

Одна из семи затерянных вискокурен района. Открыта в 1795-м. В 1810 году слилась с предприятием St. Magdalene. Была открыта возле госпиталя – лепрозория, который построили тамплиеры. Закрыта в 1983 году и перепрофилирована в квартиры. Пагоды, тем не менее, до сих пор остались. Официальный розлив Linlithgow 30 y. o. 1973/2004 был дистиллирован на St. Magdalene, а залит в бутылки под именем. Зачем? Нам так никто и не смог ответить. Именно этот розлив стоит £315. А вообще цены на напиток колеблются от £80 до £140.

Независимый розлив

Linlithgow 25 y. o. 62,4 % David Croll and www.whisk-e.co.jp

Linlithgow 26 y. o. 1982/2009 61,2 % Signatory for C. Bernasconi wine treated b. C.#08/458 300 бут.

Saint Magdalene 26 y. o. 1982/2009 50 % Dun Bheagan Butt D10/'82 C#2219 390 бут.

Кроме квартир мечты в Линлитгоу есть королевский дворец Стюартов. В нем до сих пор бродит призрак Марии де Гиз – матери Мэри, королевы скоттов. Буквально в 700 м от бывшей дистиллерии Ст. Магдалена/Линлитгоу. Он стоит на берегу водоема, и его прекрасные лужайки летом наполняются людьми. Прогулка по Хай-стрит в сторону дворца – отличный шанс познакомиться со старинным шотландским городком. Ну и, конечно, паб под названием The Auld Hole in The Wall (108 High Str): пиво тут называется Best. Здесь подают суп из соленой рыбы под названием cullen skink. Рецепт приготовления его может довести до слез даже моряка Краснознаменного Тихоокеанского флота:

«Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с маслом до мягкости на среднем огне, добавить картофель кубиками, через минуту влить бульон, готовить под крышкой на малом огне 10–15 минут. Добавить рыбу двумя кусками, влить молоко со сливками, положить мелко рубленный укроп, довести почти до кипения, посолить, поперчить, накрыть крышкой, убрать с огня. Дать постоять 10 минут, вынуть рыбу, снять мясо с костей, вернуть в суп».

Мало того, что там соленая рыба, но там еще и молоко с луком. Немудрено, что я так и не рискнул его попробовать. Ни разу.

В районе Бонесс свои ныне закрытые дистиллерии.

Bo’ess. Это предприятие имело свою железнодорожную ветку до гавани. Потом здесь производили до 50 тонн дрожжей в неделю. Основана дистиллерия в 1813 году. Закрыта в 1925-м. Снесена в 1990-м.

Grieve Brothers. Основана в 1817 году братьями Грив.

Wallace Paw. Основана в деревне Bo’ness в 1795 году.

Bulzion. Основана в 1753 году.

Down. Открыта в 1798 году.

Loch. Основана в 1827 году.

Mains. Стояла на Mains Road, Linlithgow – в 25 км на запад от Эдинбурга.

St. Magdalene. См. Bonnytoun.

Torphichen. В 30 км на запад от Эдинбурга. Открыта в 1795-м.

В районе Фолкирк остались записи о существовавших некогда дистиллериях.

Abbotshaugh. Адрес: By West Mains, Falkirk. Организована в 1825 году.

Bankier. Второе название: Banknock. К ней вела железнодорожная ветка. Открыта в 1828 году Daniel McFarlane & Co. Была расположена между главной дорогой и каналом Клайд. Закрыта в 1928-м. Снесена в 1981-м.

Bankside. Основатель Александр Робертсон (1825).

Broomhill. Другие названия: Bonnymuir, Damhead. Открыта в 1828 году Вильямом Макнилом. Закрыта в 1867-м.

Camelon. Другое название: Lauriston. Место сегодня является кольцевой развязкой позади ресторана Beefeater. Адрес: Camelon Rd Falkirk FK1 5BW.

Coblebrae. Второе название: Cable Brae. Адрес: Cobblebrae Crescent, Carron, Falkirk. Была открыта в 1795 году Вильямом Вайсом.

Denny. Утеряна. Другие названия: East Borland, East Boron Country. Открыта в 1818 году Джоном Амори. Закрыта в 1841-м.