Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

Насколько это возможно, следует есть фрукты в виде отдельного блюда и не сочетать их с другими продуктами. Как отдельное блюдо или как легкая закуска, фрукты легко усваиваются. Если у кого-нибудь все еще существуют проблемы с пищеварением, то причина может скрываться в чем-либо другом, например, в режиме работы. Люди торопятся съесть слишком много и слишком быстро. У многих есть привычка перекусывать в перерыв, и люди просто набивают желудок фруктами (или любой другой едой). Меня часто удивляло то, что люди съедают большое количество фруктов во время еды. Возможно, они думают, что знают все о правильном употреблении фруктов, но на самом деле они мало разбираются во фруктовых диетах.

Фрукты следует есть медленно и небольшими порциями, чтобы плод таял во рту чтобы сахароза смогла расщепиться и впитаться в кровь. Сахар в крови влияет на центр насыщения в гипоталамусе: это быстро утоляет аппетит. Это и есть наилучший путь для обеспечения нормальной работы пищеварительной системы. Если вы едите слишком быстро, значит, вы просто проглатываете большие куски, которые плохо перевариваются в желудке, эти остатки непереваренной пищи начинают бродить в кишечнике.

Можно ли есть много фруктов? Конечно, да. У человека, который ест много фруктов, из организма через почки выходит большое количество калия, что при водит к раздражающему частому мочеиспусканию к тягостному давлению на почки и мочевой пузырь. Многолетний опыт строгой фруктовой диеты у больных раком (противораковая диета по Дриесу) показал, что такие пациенты сначала должны получать относительно немного фруктов в день, пока они не перейдут полностью на фруктовую диету Ежедневный прием не более 1.5 кг (3.3 фунта). При таком приеме анализ крови не показывает недостатка в питательных веществах.

Свежий фруктовый сок равносилен фрукту в любом виде, сок-жидкость — значительно благотворнее влияет на процесс пищеварения. Его воздействие можно сравнить с воздействием грудного молока. Предположение, что фруктовый сок не содержит грубых частиц (клетчатки) ошибочно, так как сок — это просто жидкая форма цельного продукта. (Материнское молоко не содержит грубых частиц, но у ребенка все же происходит перистальтика кишечника).

Сочетаемость фруктов

Доктор Шелтон разделяет фрукты на сладкие, полу-кислые и кислые. Я не знаю, на каком основании. По всей вероятности, он основывался на вкусовых качествах фруктов. К сожалению, это деление не соответствует действительности, и все споры по поводу сочетаемости продуктов с фруктами, таким образом, должны быть прекращены. Это тот случай, когда сладкие фрукты (с небольшим количеством кислоты и большим количеством сахарозы) могут сочетаться с кислыми фруктами (с большим количеством кислоты и относительно малым содержанием сахарозы).

Сахароза и кислота образуют хорошее соединение, как мы отмечали выше. Все фрукты содержат сахарозу 1и кислоту, одни больше других, поэтому состав разных комбинаций фруктов ничего не меняет. Смешивание сладких фруктов с кислыми означает, что вы как бы едите полусладкий фрукт, таким образом, влияние на пищеварительный процесс минимально.

Доктор Шелтон сообщал, что при раздаче пищи больным он заметил, что лучше всего подавать кислые и сладкие фрукты отдельно. Его разделение определенных фруктов на сладкие, полусладкие и кислые на 80 % неточно. Он считает, что ананас — это кислый фрукт, хотя на самом деле он сладкий. Нет какой-либо определенной причины, чтобы разделять кислые и сладкие фрукты. Стабилизация сахара в сладких фруктах полностью объясняется стабилизацией кислот в кислых фруктах. Я знаю многих людей, которым были известны принципы раздельного питания в течение многих лет. Они рассказывали, что никогда не пытались разделять фрукты и у них не возникало никаких проблем. Они привыкли есть фрукты в любом сочетании.

Я давал банан с лимонным соком людям, у которых были проблемы с пищеварением. Реакция была одинаковая: они никогда не ели бананы с лимонным соком, которые усваивались так легко и без проблем. Шелтон был прав, что есть больные люди, которые не могут переносить определенное сочетание продуктов. Но это можно отнести и к здоровым людям и объяснить индивидуальной реакцией человека, которая не имеет ничего общего с описанным сочетанием.