Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

несколько листьев шалфея

1 маленькая луковица репчатого лука

1 ст. ложка сливочного масла

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметаны

1. Очистите морковь и вымойте. Нарежьте.

2. Кабачок цуккини нарежьте ломтиками или кубиками Сварите овощи на пару.

3. Шалфей обсушите и мелко нарежьте.

4. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Припустите лук в небольшой кастрюльке в сливочном масле (на медленном огне). Добавьте шалфей и сметану.

Полейте горячие овощи сметанным соусом и подавайте к столу. К этому блюду можно подать картофель.

Брюссельская капуста и помидоры черри в масле с зеленью

2 порции

300 г (11 унций) брюссельской капусты

200 г (7 унций) маленьких помидоров черри

1—2 ст ложки сливочного масла, смешанного с мелко нарезанной свежей зеленью

1. Очистите и вымойте капусту и сварите до готовности.

2. Помидоры вымойте и обсушите.

3. В небольшой кастрюльке или сковородке разогрейте «зеленое» сливочное масло и припустите на медленном огне помидоры и брюссельскую капусту.

4. Подавайте к столу вместе с листьями салата.

Фаршированная савойская капуста с рисом и специями (голубцы из савойской капусты)

4 порции

100 г (4 унции) риса

1 небольшая луковица репчатого лука

1/2 стручка красного сладкого перца

1 ст. ложка сливочного масла

1 чайная ложка порошка карри

1 кочан савойской капусты

1. Сварите рис и дайте ему остыть.

2. Очистите и мелко нарежьте луковицу.

3. Вымойте перец, очистите от семян и мелко нарежьте.

4. В небольшой кастрюльке разогрейте растительное масло, положите лук и сладкий перец и припустите на медленном огне. Добавьте рис, приправленный карри. Обжарьте рис с овощами.

5. Снимите с капусты наружные листья, вымойте их и сварите в воде (варить не более 6 минут). Выньте листья из воды.

6. На середину каждого капустного листа положите по столовой ложке рисовой начинки и сверните, чтобы получились голубцы.

7. Подавайте к столу вместе с оставшимся рисом.

Овощное рагу

4 порции

1 луковица репчатого лука

1 зубчик чеснока

1 стручок красного сладкого перца

1/2 кочана китайской капусты

200 г (7 унций) грибов

200 г (7 унций) брокколи

2 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки соевого соуса

1 чайная ложка имбиря

1/2 чайной ложки паприки

черный перец

1. Луковицу очистите, разрежьте пополам, затем каждую половинку нарежьте тонкими ломтиками.

2. Чеснок очистите и разрежьте на 4 части.

3. Вымойте сладкий перец, очистите от семян и нарежьте полосками Китайскую капусту вымойте, встряхните, чтобы стекла вода, и также нарежьте полосками.

4. Очистите грибы и разрежьте каждый гриб пополам.

5. Брокколи вымойте, разделите на соцветия. Стебли нарежьте на небольшие кусочки.

6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, положите репчатый лук и обжаривайте в течение 1 минуты, непрерывно помешивая. Добавьте чеснок и сладкий перец. И, помешивая, обжаривайте в течение 2 минут. Затем добавьте брокколи и обжаривайте все вместе в течение 1 минуты. Китайскую капусту и грибы обжаривайте 1 минуту. Овощное рагу приправьте соевым соусом, имбирем, черным перцем и паприкой.

7. Подавайте к столу вместе с вареным рисом.

Грибы, фаршированные луком-пореем

2 порции

12 крупных лесных грибов

1 луковица лука-порея

3 луковицы лука-резанца с побегами

1 ст. ложка сливочного масла

60 мл (1/8 пинты; 1/4 чашки) взбитых сливок без сахара

кайенский перец

паприка

1. Тщательно очистите грибы Отделите ножки от шляпок Ножки мелко нарежьте, а шляпки отложите в сторону (они пригодятся позже).

2. Очистите и вымойте лук-порей, удалите зелень.

3. Вымойте лук-резанец, встряхните, чтобы стекла вода, мелко нарежьте.

4. В небольшой кастрюльке разогрейте сливочное масло, положите лук и нарезанные грибы и обжарьте. Добавьте лук-резанец и взбитые сливки.

5. Приправьте кайенским перцем и паприкой и хорошо перемешайте.

6. Получившейся начинкой наполните шляпки грибов и запекайте их в духовке до коричневатого оттенка.

7. Готовое блюдо подавайте к столу вместе с макаронными изделиями.

Баклажаны с томатами, запеченные в духовке

4 порции

3 баклажана

8 больших мясистых помидоров

1—2 ст. ложки оливкового масла

орегано

базилик

«Южный салат»

1. Баклажаны вымойте, нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на 1 час.

2. Помидоры вымойте и нарежьте кружочками.

3. Припустите баклажаны в оливковом масле.

4. На огнеупорное блюдо или противень уложите ломтики баклажанов, чередуя их с помидорами.

5. Посыпьте сверху орегано и базиликом. Запекайте блюдо в духовке, нагретой до 200 °C в течение 40 минут.

6. Подавайте к столу вместе с салатом «Южный».

Огурец со сметаной

4 порции

1 луковица лука шалота

1 огурец

1 ст. ложка сливочного масла

2 чайные ложки сухого бульонного концентрата в гранулах или порошке

125 мл (1/4 пинты; 1/2 чашки) сметаны

кайенский перец

2 ст. ложки измельченной свежей зелени укропа

1. Лук шалот очистите и мелко нарежьте.

2. Очистите огурец и нарежьте кубиками.

3. В небольшой кастрюле или сковороде потушите лук шалот и огурец в сливочном масле.

4. Смешайте сметану с бульонным концентратом и добавьте к тушеным овощам. Снимите кастрюльку с огня и приправьте овощи кайенским перцем и укропом.

5. Подавайте к столу вместе с макаронными изделиями.

Кольраби О'гратен

4 порции