Читаем Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне полностью

Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне

Лук и чеснок порубить, морковь нарезать соломкой, зеленый лук – колечками. Подготовленные овощи залить овощным бульоном, тушить 2 минуты, затем добавить зелень.

Кукурузу выложить на фольгу, посолить, поперчить, сверху уложить овощную смесь. Запекать 30 минут при 200 ˚С. Перед подачей фольгу развернуть.

Совет: обычно я не рекомендую использовать кукурузу на ужин, но изредка (не чаще раза в неделю) можно себя побаловать таким блюдом.

Острая тушеная капуста

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

капуста белокочанная – 500 г

перец чили – 1 шт.

имбирь молотый – 1/4 ч. ложки

уксус 3 %-й – 1 ч. ложка

соль – по вкусу

зелень петрушки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Капусту очистить от верхних загрязненных листьев, промыть и нарезать соломкой. Перец чили очистить от плодоножки и семян, промыть и нарезать тонкой соломкой.

Выложить перец в сковороду с добавлением небольшого количества воды и, постоянно помешивая, тушить в течение 5 минут. Добавить капусту. Приправить уксусом, солью, имбирем, перемешать и тушить до готовности.

При подаче посыпать рубленой зеленью.

Совет: в процессе тушения можно добавить мелко натертую морковь и чеснок.

Тушеные кабачки с помидорами

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 4 шт.

помидоры – 4 шт.

лук репчатый – 1 шт.

сельдерей – 1 стебель

томатная паста – 100 г

перец черный молотый

чеснок – 1 зубчик

сок лимонный

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки очистить, вынуть семена, нарезать ломтиками, посыпать солью, оставить на 20 минут, затем промыть и обсушить. Помидоры крупно нарезать.

Перемешать кабачки и помидоры с мелко порезанным сельдереем и луком, нашинкованным кубиками. Затем добавить томатную пасту, перемешать. Добавить перец и тушить 30 минут, помешивая. Добавить толченый чеснок и лимонный сок. Подавать закуску горячей.

Совет: вместо томатной пасты можно использовать томатный сок.

Фаршированные вегетарианские кабачки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 4 шт.

репчатый лук – 2 шт.

помидоры – 2 шт.

сладкий перец зеленый – 4 шт.

чеснок – 4 зубчика

зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки

листья зеленого салата – 8 шт.

соль по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки очистить, вынуть семена, нарезать кружками толщиной 5 см. Лук порубить, добавить помидоры, нарезанные кубиками, перец, зелень, соль, рубленый чеснок, перемешать и прогревать в сковороде с добавлением воды в течение 5 минут.

Наполнить кабачки овощной начинкой, уложить в жаровню, влить 1 стакан горячей воды.

Тушить в духовке до готовности.

При подаче кабачки уложить на листья салата и оформить зеленью.

Совет: эти кабачки можно подавать и как горячее блюдо, и как холодную закуску.

Фаршированные вегетарианские кабачки (2-й вариант)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 2 шт.

морковь – 200 г

капуста белокочанная – 180 г

лук репчатый – 2 шт.

корень петрушки – 1 шт.

сок и тертая цедра 1 лимона

томат-пюре – 4 ст. ложки

чеснок – 2 зубчика

тмин

перец черный молотый

соль

зелень укропа

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки нарезать цилиндрами высотой 3 см, удалить семена с частью мякоти, проварить 5 минут в подсоленной воде и охладить.

Для фарша лук нарезать соломкой и добавить к кабачкам. Мелко нарезанные морковь, корень петрушки потушить вместе с другими овощами, положить томат-пюре и прогревать 10 минут.

Добавить нарезанную соломкой капусту, подлить немного воды и тушить до готовности овощей. В конце тушения ввести рубленый чеснок, соль, перец, тмин, и лимонный сок.

Наполнить кабачки фаршем, уложить в сотейник, влить немного воды или бульона, накрыть крышкой и тушить 20 минут. Охладить.

При подаче оформить лимонной цедрой и зеленью.

Совет: так же как и в предыдущем случае, эти кабачки можно подать и в горячем виде.

Отварные кабачки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

кабачки – 4 шт.

лук – 1/2 шт.

майоран, молотый черный перец, соль – по 1/3 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кабачки отварить под крышкой в воде с солью и перцем.

Готовые кабачки вынуть из отвара, обсушить, выложить на блюдо, посыпать луком и майораном.

Совет: можно подавать кабачки и вместе с отваром, заправив соевым соусом.