Рецепты. Печенье с «изюминкой»

• 200 г размягченного сливочного масла;

• 2 яйца;

• 450 г цельнозерновой пшеничной муки;

• 140 г сахара;

• 2 ст. л. меда;

• 1/2 ч. л. соли;

• 1 ч. л. соды;

• 2 ч. л. корицы.

1

1. Размягченное сливочное масло выкладываем в миску достаточного объема, добавляем сахар.

Взбиваем, добавляем мед.

2

2. Снова взбиваем, по одному добавляем яйца, каждый раз перемешиваем до однородности.

Получается прекрасный, восхитительный крем!

3

3. Отмеряем муку, добавляем соль, соду, корицу.

Перемешиваем лопаткой.

Затем хорошо вымешиваем миксером.

Масса получается комковатая, неоднородная на первый взгляд, мягкая, но почти не липкая.

4

4. Противень застилаем листом бумаги для выпечки, ложкой на достаточном расстоянии друг от друга выкладываем небольшие кусочки теста, стараясь придать им округлую форму.

Выпекаем при температуре 180 градусов 15 минут.

5

5. Снимаем аккуратно лопаткой, даем остыть, после полного остывания печенье становится хрустящим и рассыпчатым.

Приятного аппетита!

Цельнозерновая мука содержит витамины А и Е, минералы – кальций, железо, марганец, цинк, белки, жирные кислоты, клетчатку (растительные волокна)

Американское печенье с шоколадными каплями

• 200 г сливочного масла;

• 2 яйца;

• 300 г сахара;

• 325 г муки;

• 1 ч. л. разрыхлителя;

• 1/3 ч. л. соли;

• 50–70 г шоколадных каплей.

1

1. В миску выкладываем размягченное сливочное масло. Добавляем сахар, соль, разрыхлитель. Взбиваем – сахар полностью не растворится, но крупинки станут значительно мельче.

Добавляем одно яйцо. Взбиваем – масса будет пышной, кремоподобной.

2

2.

 Разбиваем второе яйцо.

Снова взбиваем – сахар практически растает.

3

3. Просеиваем муку.

Снова взбиваем – тесто получается довольно пышным, приятным и с прекрасным сливочным ароматом.

4

4. Добавляем шоколадные капли (можно взять шоколадную плитку, измельчив ее на маленькие кусочки).

При желании можете увеличить массу шоколада до 100 г, больше добавлять не рекомендую.

Перемешиваем лопаткой.

5

5. С помощью чайной ложки выкладываем кусочки теста размером примерно с грецкий орех на силиконовый коврик или лист пергаментной бумаги. Не забываем оставлять достаточное расстояние – тесто расплывется знатно.

6

6. Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут. Следите внимательно – печенье довольно быстро готовится.

Обязательно снимаем с противня, чтобы печенье остыло.

Рогалики из песочного теста

Для теста:

• 200 г сметаны;

• 200 г сливочного масла;

• 1 яйцо;

• 400 г муки;

• 1/3 ч. л. соли;

• 1/3 ч. л. соды.

Для начинки:

• любое густое повидло;

• орехи+варенье;

• вишня+шоколад;

• творог с сахаром;

• курага, чернослив, изюм.

1

1. Холодное сливочное масло нарезаем на несколько частей, измельчаем в крошку в кухонном комбайне. Добавляем сметану, соль, соду, яйцо, муку и вымешиваем гладкое, нелипкое, мягкое однородное тесто. Убираем его в холодильник на полчаса, завернув предварительно в пакет.

2

2. Подготавливаем начинку. В данном рецепте это яблочное повидло и смесь размороженной вишни, шоколада, сахара и орехов. Обратите внимание на то, что в тесте нет сахара – с учетом этого продумывайте начинку.

Сахар в начинке должен присутствовать!

3

3. Делим тесто на 3–5 частей, округляем и раскатываем в тонкий круглый пласт.

Чем тоньше раскатать тесто, тем нежнее будут рогалики.

Лишнее тесто обрезаем с помощью тарелки подходящего диаметра.

4

4. Разрезаем круг теста на треугольные сегменты.

На основание каждого кусочка выкладываем небольшое количество начинки.

5

5. Сворачиваем рулетиком, начиная от широкой стороны и поднимаясь к острой. Края чуть опускаем вниз, придавая рулетику характерную форму рогалика. Выкладываем на противень. Можно смазать верх рогаликов слегка взбитым белком и присыпать сахаром.

6

6. Выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.

Рогалики должны стать румяными и аппетитными.

Пока песочные рогалики горячие, можно присыпать их сахарной пудрой.

Карамельное печенье

• 300 г муки;

• 50 г сахара;

• 1/3 ч. л. соли;

• 1/3 ч. л. соды;

• 200 г сливочного масла;

• 2 ст. л. сметаны;

• карамель (2 ст. л. воды, 100 г сахара).

1

1. Сначала – карамель.

Нужное количество сахара смешиваем с водой. Ставим на огонь и, не мешая, ждем карамелизации.

2