Резьба по дереву лобзиком... Ремонт ванной: вопросы и ответы... (Сделай сам" №3∙2019)

Мясорубку во многих семьях считают практически незаменимой вещью. Потому особенно неприятно, когда она выходит из строя из-за притупившегося ножа, который играет во всей конструкции немаловажную роль. Можно, конечно, купить новый, но лучше своими руками продлить работу имеющегося. Есть несколько способов реанимировать старый нож.

Воспользуйтесь одним из нижеприведенных способов и выполните несколько очень простых операций.

1 способ. Возьмите новый круг от наждака и простыми круговыми движениями перемещайте по нему нож. Когда его поверхность будет однородной, нож можно считать наточенным. Теперь его можно вставить в мясорубку и использовать.

2 способ. Найдите точильный наждачный брусок как можно более мелкого зерна. Почему именно мелкого? Очень просто — он наточит оптимальнее всего за счет увеличения трения о металлическую поверхность ножа от мясорубки о грани наждачных зерен. Если вдруг такого бруска нет, соорудите сами: возьмите дощечку и к ней прикрепите лист наждачной бумаги. Если есть брусок — замечательно, работайте лучше с ним.

Положите нож на брусок той стороной, которая прилегает к диску. Следите, чтобы сцепление было надежным, иначе вы можете спровоцировать травму. Круговыми движениями передвигайте по нему нож. Снова вспоминаем, что если сторона обрела однородность, то это значит, что нож наточен.

Теперь его необходимо хорошенько промыть под струей теплой воды, вытереть насухо и на этом процедуру заточки можно считать завершенной. Поместите нож в конструкцию мясорубки.

Помните, что главное наточить у ножа не острие, а саму рабочую плоскость, которой он и разрубает мясо. Иначе никакого эффекта от заточки не получится.

Изложенные выше способы заточки мясорубных ножей универсальны: вы можете их применять и использовать как для обычных мясорубок с ручным приводом, так и для электрических сложных мясорубных комбайнов.

Пересол на столе

Домашним соленьям, приготовленным по оригинальным рецептам, вполне по силам разнообразить ваше меню не хуже покупных деликатесов. Тем более, если все овощи выращены на вашем собственном огороде.

♦ Соленые помидоры с сельдереем

Для приготовления потребуется:

• помидоры — 2 кг;

• вода — 2 л;

• листья вишни — 5 шт;

• листья малины — 5 шт;

• листья черной смородины — 5 шт;

• сельдерей — 8-10 веточек;

• хрен (листья) — 2 шт;

• перец душистый — 5 шт;

• чеснок — 5 зубков;

• соль крупнокристаллическая — 100 г.

Рецепт приготовления:

Помидоры, листья вишни, смородины, малины, хрена и сельдерея моют.

Тару для засолки томатов также тщательно моют (стерилизовать не обязательно). Зубчики чеснока чистят от шелухи.

В емкость кладут: сначала листья, перец и чеснок, затем помидоры.

Из холодной (в идеале — колодезной) воды и соли делают раствор, доверху заливают им томаты.

Тару закрывают крышкой и убирают в холодное место (погреб или подвал) для дальнейшего хранения.

♦ Туршу по-гагаузски

Для приготовления потребуется:

• помидоры — 4 кг;

• капуста белокочанная — 1,2 кг;

• болгарский перец — 1,2 кг;

• морковь — 150 г;

• лук репчатый — 100 г;

• хрен (листья) — 20 шт;

• хрен (корень) — 6 шт;

• сельдерей (черешковый) — 1 пучок;

• укроп (зелень) — 1 пучок;

• петрушка — 1 пучок;

• черный перец (горошек) — 100 г;

• чеснок — 1 головка;

• соль крупнокристаллическая — 150 г;

• сахар — 25 г;

• вода-5 л.

Рецепт приготовления:

Помидоры, болгарский перец, морковь, хрен и всю зелень тщательно моют. Лук и чеснок очищают от шелухи.

У перца удаляют плодоножки и семена. Делают рассол: в воде растворяют соль, сахар, добавляют черный перец, зелень укропа, петрушку и сельдерей. Ставят на небольшой огонь, доводят до кипения, выключают и дают рассолу остыть.

Готовят капустную начинку: морковь натирают на самой крупной терке, лук нарезают небольшими кубиками, капусту мелко шинкуют. Все смешивают, добавляют немного соли и разминают руками до появления сока.

Перец фаршируют, слегка уплотняя начинку пальцами или ложкой.

Хрен и чеснок нарезают небольшими кусочками.

Емкость для туршу тщательно моют, укладывают в нее: сначала половину зелени из рассола, сверху — фаршированный перец, помидоры, кусочки хрена и чеснока.

Наполненную овощами емкость заливают остывшим рассолом, сверху устанавливают гнет, накрывают марлей, оставляют на 4–5 дней при комнатной температуре.